清明一过，气温飙升、风大干燥，

心烦易怒、口干眼涩、睡不踏实、排便不畅……

典型的春燥 + 肝火旺。

不用猛喝凉茶伤脾胃，

菜市场这 4 样家常蔬菜，就是最温和的 “降火方”，

清肝火、润春燥、护眼睛，好吃又管用。

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1. 菠菜

菠菜性凉多汁，养肝润燥、缓解眼疲劳，

对付春季口干、烦躁特别合适。

推荐：凉拌菠菜

  • 菠菜焯水 30 秒，过凉挤干，不涩更绿
  • 蒜末 + 花椒 + 小米辣泼热油激香
  • 酸爽微麻，软嫩开胃
  • 一口下去，喉咙润了、眼睛也舒服了。

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2. 西兰花

低脂高纤，帮身体代谢内热，

常吃清爽护眼，适合经常看手机的人。

推荐：西兰花炒口蘑

  • 西兰花焯水 1 分钟，颜色翠绿
  • 口蘑先炒出汁，鲜香味翻倍
  • 脆嫩鲜香，热气悄悄排走，眼睛更清亮。

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3. 芹菜

平肝降火一绝，改善急躁、睡不好，

高纤维通便，肠道一通，火气自消。

推荐：肉沫芹菜

  • 芹菜去老筋，口感脆嫩不塞牙
  • 肉末炒香，大火快炒芹菜断生
  • 咸香清脆，肝火平了、排便也顺畅了。

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4. 茼蒿

独特清香能疏肝解郁、去闷降火，

吃完心情都变平和，烦躁一扫而空。

推荐：蒜蓉茼蒿

  • 根和叶分开焯水，熟度刚好不发黄
  • 蒜蓉浇汁，鲜香入味
  • 软嫩清香，润喉生津，人也安静舒畅。

清明后上火别硬扛，菠菜、西兰花、芹菜、茼蒿换着吃，几块钱一大把，清淡不伤身，肝火降、春燥消、眼睛亮、睡眠香，清清爽爽过完整个春天。