春天肝火旺，吃肉不如吃这菜，清热去火，滋润肌肤，肠道也通畅了|丝瓜|口蘑|大蒜|春天|白蘑菇|肝火旺|菌菇

春天肝火旺，吃肉不如吃这菜，清热去火，滋润肌肤，肠道也通畅了。

转眼的时间里，来到了四月份的中旬，春天也到了中后期，会感觉雨水多，气温也开始回升，这个奇怪的天气，人就会没有精神，口干舌燥，脸上还长了几个痘痘，可能是熬夜太多，出现了上火。春天肝火旺盛，身体特别不舒服，这个时候不要总是吃大鱼大肉，换一些清淡的菜肴，比如说这道白蘑菇炒丝瓜，丝瓜是高维生素和水分的蔬菜，被称为天然的“灭火器”。丝瓜是出了名的“美人水”，清热解毒，白蘑菇（口蘑）鲜得掉眉毛，还能提高免疫力。这俩凑一块，那是鲜上加鲜，吃完肚子通畅了，皮肤都跟着水润了。许多人没有吃过这道菜，快一点跟着学起来。

【白蘑菇炒丝瓜的详细做法】

丝瓜一根：别挑那种硬邦邦的老丝瓜，要选颜色翠绿、表皮光滑、捏起来有点软乎劲儿的。甚至可以用指甲轻轻掐一下瓜蒂，能掐动的才嫩。大概准备2根（约400克）。白蘑菇几个（白蘑菇又叫口蘑，是一种新鲜的菌菇，菌盖色泽洁白，肉质肥厚，鲜嫩美味，炒着吃或者煮汤都不错），食用油少许，几个大蒜头，香葱若干根，白糖和食盐少许，鸡精、水淀粉（勾芡用，可选），其他。

正确制作顺序：

1：提前挑选好丝瓜和白蘑菇，先把丝瓜的外皮去掉，切掉头尾部分，然后清洗干净，切成大小一样的块状，切好的丝瓜千万别直接放着，立马放进淡盐水里泡着，这能防止丝瓜氧化变黑，炒出来才翠绿。

2：把白蘑菇的根部切除，菌盖清洗干净，用盐水浸泡，然后切成若干片状，烧一锅开水，水里加一勺盐。先下蘑菇片煮30秒捞出（去土腥味），然后捞出控干水分。

3：香葱洗干净切成葱花，大蒜也切成细末，锅中烧热之后，加上少许食用油，油热后放入葱花和蒜末，记得要快速爆炒，激发出香味。

4：先倒入口蘑炒出水分，然后倒入丝瓜炒至变软，加上少许水淀粉，加上半勺盐、一点点鸡精提鲜。

5：最后撒上葱花，立马关火装盘！千万别炒久了，炒烂了就没灵魂了。

品鉴：

白蘑菇炒丝瓜是一道春天很受欢迎的菜肴，鲜嫩的丝瓜和口蘑搭配，一青一白，色泽非常好看，口感鲜嫩又清甜，端上桌就被抢光了，夹一筷子丝瓜，咬下去“咔嚓”一声，脆嫩多汁，嚼起来甚至有股淡淡的清甜味，白蘑菇吸饱了丝瓜的清香，咬开后菌菇的鲜汁在嘴里爆开，口感滑溜溜的，比肉还香！丝瓜性凉，能清热凉血、解毒通便，专门对付春天的燥热。白蘑菇富含膳食纤维，简直是“肠道清洁工”，能把你平常积攒的宿便和油脂刮出去。