随着4月进入尾声，5月一天天临近，这是孟夏之月，无论你是否愿意，已经到了和春天说再见的时候，而热情洋溢的夏日将如期而至。春夏更替，气候变化复杂，虽然气温在整体上呈现为上升趋势，但早上和晚上的温差会比较大，一天之内可能会有20度的温差，无论大人还是小孩，都容易在这忽冷忽热的天气里感冒。不仅如此，夏季来临，雨水逐渐变多，潮湿的气候会使细菌微生物更加活跃，同时也容易形成“外湿”，困扰着我们。所以届时，我们一定要多多关注身体变化，及时调整，为度夏做好准备。
一饮一食都会在我们的身体变化中体现出来，所以饮食是养生的主要形式。自古以来，我们的老祖宗便提醒我们要顺应时节，应季而食，这正是与自然同频的方式。土豆，红薯是很多人都喜欢的食物，粉粉糯糯的，咋做都好吃，但这样的食物存在明显的季节性。如今天气变暖，其容易流失水分变干，同时在短时间也会长芽，那么口感上会比秋冬季差很多，营养大打折扣，甚至还会产生有损健康的物质，因而说现在要少吃。
春夏之交，饮食要根据自然变换来选择，可以适当多给家人吃些它，被誉为“菜中灵芝”，也是很多人在初夏时节必吃的鲜美食物——藠头。
它是很多人的心头所爱，但是你知道吗？它的食用史已经跨越了三千七百多载，早在殷商时期便已经开始被人们所食用，其在古时为“无辛”之一。《礼记·内则》中便有它的身影：“脂用葱，膏用薤”其中的薤正是古人对它的称呼。而有意思的是，西汉乐府中的著名挽歌《薤露》以“薤上露，何易晞”来起兴，用来表达人生短暂，可见其在当时社会生活中的熟悉度之高。就连唐代大诗人杜甫也写到“盈筐承露薤，不待致书求”，所展现的是人们以新鲜的薤作为礼品来赠送给朋友，足见其在人们心中的地位。
当然不仅是食物，是传统文化的符号，其也是一种古老的药材，其富含硫化物，膳食纤维，维C，钾，钙，磷，胡萝卜素等等，有助于通阳理气，祛湿化痰，健脾养胃，抗菌消炎，促进代谢，提升免疫，预防感冒等。这诸多的优秀特质都使之成为初夏时节必吃的食物。下面就来分享两种好吃的做法，一炒，一凉拌，鲜美开胃，越吃身体越棒。
【藠头炒蛋】
1、先将其逐一都摘一遍，用清水反复冲洗，彻底没有杂质的程度后，进行改刀，把藠头与嫩叶分开，嫩叶切短些，藠头用刀拍一拍，这样香味更突出。
2、鸡蛋是很增鲜的好搭档，这里放了两个，分别打在小盆里边，快快地划拉散，蛋黄与蛋清融为一体，炒出来更嫩。另外还切了点红椒，姜片。
3、起锅烧热开始炒菜，先往里边淋一点油，在里边均匀热透了，鸡蛋淋进去，慢慢就凝固成型，先从里边盛出来。
4、接着把脚都以及配菜都放里边去，快速地在里边炒炒，香味都烹出来。接着将剩下的嫩叶倒里边，继续炒透，鸡蛋再次倒回去，淋上一点生抽，撒些盐，再次翻炒，使之入味之后，立即快速地盛出来。
【凉拌藠头】
1、这个做法真的太香了，超级开胃下饭。同样我们先把主要的食材进行清理，摘洗好之后，将其在案板上拍碎。
2、这里搭配了二荆条，也可以换成那种普通的青辣椒，洗过后，将其切开，改成小段的形状。
3、这里还搭配了都吃，蒜粒，这些也要先处理好。
4、藠头本身会有一点辛辣味，我们将其放到大碗里边，加上清水泡一会儿，可以缓和一些辣味，过一会儿捞起来，并且挤掉多余的水分。
5、直接把锅烧热，将辣椒放里边去焙炒，将其焙炒出焦皮，香味出来，辣度减少，这时候盛出。淋上一点油，豆豉和蒜放里边烹香后关火。
6、接着往锅里放生抽，醋，些许糖，调好味道。最后把藠头，辣椒放一起，再加点香菜段，料汁淋进去，仔细拌匀就做好了。每一口都特别香。
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