宜宾这两年越来越火了。
亮相春晚以后更是热度飙升，一到节假日三江口、大观楼、李庄人山人海，社交平台上到处都是：
“原来宜宾这么好吃！”“宜宾真的是宝藏城市！”
praise 声一片，我们听着当然开心。
但作为土生土长的宜宾人，心里还是有点遗憾：
网上刷屏的美食，几乎全是烧烤、燃面、凉糕、火锅。不是它们不好吃，而是——宜宾美食，远不止这些。
宜宾美食
远不止三件套
宜宾作为码头城市，有自己独一份的饮食文化。
它不像乐山，以小吃遍地闻名；也不像自贡，主打火爆浓烈的江湖菜。
宜宾味道更像是二者的结合。既有市井烟火的本真滋味，更有兼容并蓄的烹饪智慧。
文旅爆火下的遗憾
而在文旅爆火的当下，让人很遗憾的一点是：
大家逛三江、看夜景、游古镇，打卡完街头小吃便匆匆离开，对宜宾饮食的印象停留在 “燃面 + 烧烤 + 凉糕”。
却不知道宜宾还有完整的宴席体系、精湛的刀工技法、丰富的江河鱼鲜、独特的地方特色。
网红餐饮层出不穷
对于我们本地人来说，同样深有感触：
如今网红店层出不穷，大多重营销、轻口味，噱头大于本味。
有时候在社交媒体上刷到给外地游客大力推荐的餐饮店，可能连本地人都没听说过。
招待朋友，想找一家食材和味道都地道，环境又能拿得出手的本土菜馆，有时也挺不容易。
为了一桌宜宾菜
花了2000万
不过好在，这份遗憾即将被填补。
一位来自宜宾本土、在行业深耕二十余的餐饮人。
押上全部身家、豪掷 2000 万，想在宜宾打造一家真正能代表家乡本味的院子餐厅。
熟悉宜宾餐饮圈的人大多听过他的名字——陈大刀。他不是家境优渥的富二代，也不是外来的投资商。
十三岁学厨，带宜宾菜走出川南
从13岁学厨，扎根李庄做本土风味，到走出宜宾，在成都接连开出十一家门店。
二十多年摸爬滚打，他把宜宾味道带出川南、获得了许多外地人认可。
身边不少亲友都劝他，网红餐饮迭代快，投入大、回报周期长，稍有不慎就可能满盘皆输。
40岁正是求稳的年纪，事业早已步入正轨，没必要赌上全部身家、透支半生口碑去冒险。
一意孤行，中年回乡二度创业
可在陈大刀心里，赚钱早已不是唯一目标。
在外见过万千高端餐饮模式，品尝过各地特色菜系，他心里一直憋着一个想法：
自己是土生土长宜宾人，做餐饮二十多年，在外把宜宾菜做得风生水起，回到家乡，反倒没有一家像样、拿得出手，能真正代表家乡味道的餐厅。
所以，与其跟着别人玩套路、搞花架子，不如沉下心，踏踏实实在宜宾做一家长久的店。
就这样，他开启了人生再一次重大创业。
6000㎡
不止是一家餐厅
历时整整6个月，在三江新区河湾原乡生态园，打造出了占地 6000㎡的新中式湖景庭院餐厅——三江院子。
环境绝
这里紧邻临港生态公园，藏于繁华远离喧嚣，推窗见湖、绿意环绕。
亭台水榭错落有致，中式设计静谧大气，既有江南庭院的温婉雅致，又契合三江古城的开阔格局。
味道是灵魂
餐厅主打本土江河鱼鲜与宜宾经典菜系，坚守传统烹饪技法，从食材甄选到火候把控，全部沿用本土老手艺。
把码头文化沉淀的兼容风味、传统宴席的隆重讲究、三江水土孕育的鲜香本味一一复刻上桌。
顾客认可最重要
在陈大刀的规划里，三江院子不只是一家普通的餐厅，他还有自己的野心——把这里打造成宜宾餐饮的新地标。
让更多人通过这里，读懂宜宾饮食里的诚意与温度，慢慢成为大家认可的、有面子、有记忆点的院子餐厅。
如今这份愿景终于要落地了，本月20日，三江院子即将开启试营业！
不搞华丽的噱头，不靠一时的流量，只想打造一方有温度的庭院，制作一桌有诚意的味道。
届时诚邀大家前来品鉴，后续更多特色菜品也将陆续揭晓，敬请期待。
宜宾吃货看过来！
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【正文完 】
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编辑： 范宾丨责编：小站长 丨编审： 殷靖翔
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