现在来做银耳莲子羹。取一朵干银耳，提前用冷水泡发两小时，待其完全舒展后，撕成小朵，剪去根部硬蒂。莲子洗净，若用干莲子也需提前浸泡半小时，去芯以免发苦。红枣三五颗、枸杞一小撮备好，冰糖按个人口味准备。

锅中加入足量清水，放入银耳，大火煮沸后转小火慢炖三十分钟。此时银耳开始出胶，汤色渐显黏稠。倒入莲子，继续炖二十分钟，至莲子软糯。这时加入红枣和冰糖，再炖十分钟，让甜味充分融入。最后撒入枸杞，关火焖五分钟即可。

盛出一碗，银耳晶莹如凝脂，莲子粉糯，汤汁稠滑清甜。热食暖胃，冰镇后更显爽口。这一碗羹，润肺养颜，是秋日里最简单的滋养。

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