“人间最美四月天，不负时光与时行”，农历四月是夏季三个月的开始，在民间也习惯把农历四月称作“槐月”、“麦月”、“纯阳月”或“孟夏”等，而这个月也堪称一年之中景色和气候都特别怡人的月份。
进入到农历四月以后，气温会持续升高，而今年的农历四月包含了小满和芒种两个节气，正是初夏向仲夏转换的时候，而很多的夏熟作物也将在这个月成熟上市，北方这个月份将要收获麦子，而南方地区则进入到繁忙的水稻插秧季，因此农历四月是农民特别忙碌的一个月。
进入到农历四月以后，也是养护身体，适当多吃一些富含蛋白质的肉类，开始养足精力，适应身体的消耗，为即将到来的三伏天打基础做准备的时候。
牛羊肉都是人们比较喜欢的肉类，不过牛羊肉属于温热性肉类，这农历四月是阳气最盛和气温持续升高的一个月，人们也容易上火，因此这个月可以少吃一些牛羊肉。
进入暖四月，少吃牛羊肉，多吃这3种肉，养足精力，为伏天打基础！
1、蛤蜊肉
“冷水的蛎子，热水的蛤”，进入到农历四月以后，随着海水温度的上升，这个时节正是蛤蜊这种小海鲜肉质丰腴肥美的时候，蛤蜊肉作为凉性食材，不仅鲜美可口，还含有丰富的蛋白质和多种微量元素，农历四月正是品尝其美味的好时节。
推荐菜谱：冬瓜炖蛤蜊肉
1.冬瓜去皮后挖去瓜瓤，然后洗净切成小薄片，吐净泥沙的蛤蜊搓洗干净入锅，煮至蛤蜊开口后去壳取肉，煮蛤蜊的原汤澄清备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入冬瓜片煸炒均匀，炒至冬瓜片变软以后，烹入料酒添入煮蛤蜊的原汤。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入蛤蜊肉，煮至汤汁奶白以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
小贴士：买回来的蛤蜊可以放入淡盐水中养一会，然后盖上盖子使劲晃几下，这样把蛤蜊晃晕后，就可以使其疯狂吐沙，也可以在养蛤蜊的水里放上一块铁器，蛤蜊讨厌铁的味道，也会吐沙吐的非常干净。
2、泥鳅
泥鳅有着“水中人参”的称号，进入到农历四月，随着雨水的增多，正是泥鳅肉质肥美的时候，这个时节的泥鳅土腥味也不是太重，正是享用其美味的好时候。
推荐菜谱：干煸泥鳅
1.鲜活的泥鳅加入盐盖上盖子杀晕，然后加入白酒和面粉搓洗去粘液，洗净的泥鳅去头和内脏清洗干净，尖椒去除根蒂后洗净切成块。
2.锅中下入猪大油和植物油，油热后把处理好的泥鳅擦干水分入锅，煎至表皮金黄后盛出。
3.利用锅中煎鱼剩下的油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，下入煎好的泥鳅，加入少许白糖提鲜，把尖椒块入锅，焖至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
小贴士：处理泥鳅用盐杀晕后，加入白酒面粉揉搓清洗，这样可以有效的去除泥鳅的粘液，并且其腥味也会给带走一部分。
3、鸡胸肉
进入到暖四月以后，随着温度的升高，人们都想着减脂健身，而高蛋白低脂肪的鸡胸肉特别适合这个时节食用。
推荐菜谱：腰果鸡丁
1.鸡胸肉片成大厚片，在上面改上十字花刀，然后切拇指大小的丁，胡萝卜去皮切成丁。
2.处理好的鸡胸肉加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会，然后下入四成热的油锅中，滑至颜色洁白浮起后捞出，把腰果也入锅炸至变色后捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜丁煸炒均匀，然后下入鸡丁和腰果，烹入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后即可出锅享用。
小贴士：购买鸡胸肉的时候尽量选择颜色略微发红的，并且能够看清楚肌肉纹理的，而颜色惨白，并且摸上去粘手的，说明这样的鸡胸肉泡水时间长，就不要购买了。
“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，农历四月是暖意洋洋的月份，这个时节也是养护身体的好时候，可以适当多吃一些肉，养足精力，为高温高湿的三伏天做准备、打基础。
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