结束了一天忙碌的工作，拖着疲惫的身躯回到家，晚餐吃什么却成了让人发愁的难题。别担心，今天就为大家带来8道简单又美味的家常菜做法，这些菜百吃不腻，保证端上桌就被光盘。
一、可乐鸡翅年糕
食材准备
鸡翅、年糕、可乐、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、白芝麻、食用油
制作过程
1. 鸡翅划两刀，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净沥干。
2. 锅中热油，下鸡翅煎至两面金黄，放入姜片、葱段炒香。
3. 倒入可乐没过鸡翅，加生抽、老抽调味，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
4. 加入年糕，继续煮至年糕软糯、汤汁浓稠，撒白芝麻即可出锅。
二、百合蒸鸡蛋
【材料】：鸡蛋2个，新鲜百合1个，盐少许，料酒适量，枸杞1小把，低盐酱油1勺，香油1勺
【做法】：1、先把百合处理干净，瓣去外面老叶瓣，去掉根部，把百合叶片分开后用清水冲洗干。
2、锅中倒入适量水，加1小勺盐煮开后把洗净的百合放入锅中，煮至百合断生后捞出放入凉开水中。
3、2个鸡蛋加少许盐和料酒，搅打散，放一些百合进去一起打匀。
4、碗中加入蛋液1.2倍的温水，把打散的鸡蛋倒入，搅打均匀。
5、蒸锅中加水，煮开后放入鸡蛋，蒸8分钟左右取出，放上百合，再撒上些洗净的枸杞，放回蒸锅，蒸1分钟左右即可，出锅撒上葱花，淋上酱油和香油。
三、香菇油菜心
准备食材
小油菜心6颗、新鲜香菇5朵、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐、鸡精少许、食用油
详细制作步骤
1. 油菜心逐一掰开，用清水反复冲洗干净，去除根部泥沙，沥干水分备用，根部可以轻轻划十字刀，更容易入味。
2. 香菇剪掉根部，清洗干净，表面切十字花刀，颜值更高、入味更快。
3. 大蒜去皮切成蒜末备用。
4. 锅中烧水，水开加少许盐和几滴食用油，放入油菜心焯水1分钟。
5. 焯水至油菜翠绿变软，捞出整齐摆入盘中，造型好看，备用。
6. 锅中放少许食用油，油热后下入蒜末爆香，放入香菇，中小火翻炒。
7. 翻炒至香菇变软出水，微微焦黄，激发出香菇自带的鲜香味。
8. 加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和少许鸡精调味，翻炒均匀。
9. 中小火焖煮1分钟，让香菇充分吸收酱汁，入味浓郁。
10. 开大火稍微收一下汤汁，把炒好的香菇连同汤汁一起淋在油菜心上。
11. 一道清爽解腻、颜值在线的家常菜就做好了，清爽不寡淡，低脂超健康！
四、酸辣藕丁
准备食材
新鲜莲藕1节、小米辣3个、大蒜2瓣、葱花少许、生抽1.5勺、香醋2勺、蚝油半勺、白糖少许、盐、食用油
详细制作步骤
1. 莲藕去皮洗净，切成均匀的四方小丁，大小均匀更容易入味、受热一致。
2. 切好的藕丁立刻放入清水中，加少许白醋浸泡，防止氧化发黑，同时洗掉表面淀粉，吃起来更清脆不发黏。
3. 小米辣切圈、大蒜切末、葱花切好备用。
4. 提前调酸辣料汁：碗中放入生抽、香醋、蚝油、少许盐、半勺白糖、一勺清水，搅拌均匀备用，白糖可以中和酸味，让口感更有层次。
5. 锅中烧水，水开后下入藕丁，焯水1分钟，捞出沥干水分，焯水可以去除生涩味，口感更脆。
6. 热锅凉油，放入蒜末、小米辣爆香，炒出香辣味。
7. 倒入沥干水分的藕丁，开大火快速翻炒1分钟，让藕丁吸收底料香味。
8. 淋入提前调好的酸辣料汁，继续大火翻炒均匀。
9. 翻炒至汤汁微微浓稠，紧紧裹住每一块藕丁即可关火。
10. 撒上少许葱花点缀，酸辣爽口、脆嫩多汁，开胃解腻，妥妥的米饭杀手！
五、炝拌莴笋丝
【食材】莴笋、大蒜、花椒、干辣椒丝、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香醋、食用油
【做法】
1. 莴笋去皮切丝，加入适量盐和白糖抓匀，腌制10分钟杀出水分。
2. 用清水冲洗一遍，捞出用力拧干水分，放入碗中。
3. 在莴笋上加入蒜片、花椒、干辣椒丝，再加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精和1勺香醋。
4. 锅中烧热适量食用油，均匀淋在蒜片和辣椒丝上激香，搅拌均匀即可。
六、凉拌茄子
【食材】茄子、青椒、红椒、大蒜、生抽、蚝油、老抽、白糖、食用油
【做法】
1. 茄子洗净上锅蒸熟，取出放凉后撕成条。青红椒切丝，大蒜切末。
2. 热锅放油，下蒜末爆香，倒入茄条炒匀。
3. 加入青红椒丝，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽和白糖，快速翻炒均匀即可。
七、清蒸马蹄肉丸
所需食材：猪肉馅300克、马蹄（荸荠）8个、蛋清1个、淀粉1勺、盐少许、白胡椒粉少许、葱花适量。
步骤：
1. 马蹄去皮洗净，先用刀拍扁，再切成碎末，保留一些颗粒感，吃起来更清脆爽口。
2. 猪肉馅放入碗中，加入蛋清、淀粉、盐和白胡椒粉，用筷子朝一个方向搅打至肉馅起胶。
3. 将切好的马蹄碎倒入肉馅中，继续搅拌均匀，让马蹄颗粒均匀分布在肉馅里。
4. 取适量馅料放在手心，用虎口挤出丸子形状，再用勺子刮下，放入抹了少许油的盘中防粘。
5. 挤好的肉丸在盘中摆成圆形，中间留出空隙，这样蒸汽能循环流通，受热更均匀。
6. 蒸锅水烧开后放入盘子，大火蒸10分钟即可，马蹄本身可以生吃，不用蒸太久。
7. 出锅后撒上葱花点缀，肉丸白白胖胖，咬开能看到清脆的马蹄颗粒，口感层次丰富。
八、白菜豆腐煲
食材准备：豆腐、白菜、黑木耳、鹌鹑蛋、火腿肠、葱蒜、小米椒
做法步骤：
1、锅中放油，撒点盐，油热放入切好的豆腐块，煎至两面金黄盛出备用；
2、另起锅下葱蒜、小米辣爆香，放入白菜，黑木耳、鹌鹑蛋、火腿肠和煎好的豆腐；
3、加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、适量开水，盖盖焖煮8分钟；
4、最后再撒上葱花和小米辣就好了。
这8道家常菜做法简单，味道鲜美，赶紧动手做起来，让你的晚餐不再发愁。
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