杨梅，是福建漳州的国家地理标志产品。有着七百年种植历史，种植面积超4万亩，年产量5万吨，全产业链年产值突破10亿元。

5月15日，第一帮帮团记者团队，揭开了漳州杨梅产业链黑幕。

记者乔装暗访十余家杨梅收购点，实拍商贩造假过程，曝光了多家商贩，采用国家明令禁止的保鲜剂和增甜剂，制成药水浸泡杨梅， 延迟杨梅腐烂，提高早摘杨梅甜口感。

经多家媒体后续跟进报道，引发舆情，各地纷纷抵制漳州杨梅，价量双跌。据当地部门预估，整个上市季直接经济损失超1.2亿元。

但匪夷所思的是，几乎在同一时间，多家媒体纷纷报道：被誉为“闽南红宝石”的漳州杨梅，在欧洲、加拿大、迪拜以及东南亚等23个国家非常畅销，几乎主导了整个市场。

在迪拜，售价高达每颗1美元。

毋庸置疑，出口的杨梅绝对不可能浸泡药水，而且也不会在中途腐烂，口感更不会酸涩。

那么问题何在呢？

销售给国内市场的杨梅，就很容易变质就必须加保鲜剂？出口在途时间更长，反而无需保鲜？

销售给国内市场的杨梅，就不能满足消费者的口感，而必须泡水增加甜味？

稍动脑子就能明白：一种可能，是把成熟、完好的果子，精挑细选，小心翼翼地包装、进冷库、冷链运输，保证果实新鲜完美地到达消费者口中。

另一种可能，是出口和内销的是两个品种，在口感、成熟期上完全不同，出口的是“特早梅”，内销的不是特早梅。

后者为了抢占市场先机，在果实尚未完全成熟时，提早采摘，所以口感酸涩，就需要增甜。

这点从药泡杨梅主要销往上海浙江得到佐证。江浙一带杨梅种植并不少，但气候原因比福建漳州成熟略晚。

所以漳州泡水杨梅发往沪浙，因为沪浙既有杨梅消费习惯，收入水平又普遍较高。

在这条链条上，果农肯定知道是否成熟，收购点也应该知道，但都揣着明白装糊涂。

果农把次果、早采果，卖给收购点，靠药水增色增甜延长保鲜期，共同哄抬价格、炒作本地好杨梅。

市场监管部门，更是睁一只眼闭一只眼：反正是销往外省，消化本地杨梅，何乐而不为呢？

如此操作，被曝光后哭诉求情，也无济于事。

但令人不解的是，沪浙市场管理一向比较严谨，何以此次在杨梅上失守？

有市场商户坦言：泡了十几年了，我们卖本地的杨梅早知道了，他们外地的杨梅，苍蝇都不站脚。

哈哈，苍蝇都知道的事，人却不知道。

不过，想起去年发生在上海的臭虾仁炒蛋，也就不足为奇了。

食品安全法明确规定，种植、收购、网络和批零市场的经营者、管理者，都对食品安全负有查验、把关的主体责任；地方监管部门更对辖区内的食品流通负有属地监管职责。

从记者报道中，可以看到漳州杨梅收购点，对于市场监管的态度如猫鼠游戏，直白地说：一是他们顾不上查；二是给他们准备几件没泡水的、做好标记的“特供”去检测。

杨梅从枝头到舌头的链条上，唯一无辜的就是最终消费者。

虽然漳州还有杨梅行业协会，但好像只是充当着“润滑油”的功用，没有发挥出行业建设、自律、自保的作用。

此次漳州杨梅事件，再次暴露出中国生鲜流通体系长期积累的系统性病症。

产出地的市场监管，形同虚设大放水，销售地的市场监管，未见屏障反而失守。

整个系统处于“媒体不曝、民不举、官不究”的被动反应式监管态势。

对于不合格产品，完全没有守住底线：不生产、不收购、不转运、不进货、不售卖。

“特供样品”对付抽检，“商贩送检”代替“随机抽检”， 进货查验制度、索证索票制度、每日的抽样检测、留样溯源等制度，完全成了花瓶摆设。

“睁一只眼闭一只眼”程序性履职，尸位素餐，浪费着纳税人的钱。

使得国家食品安全标准空转，损害了法律法规的严肃性，销蚀了法律法规对百姓生活的保护防线，同时污损着政府管理部门的可信形象，传递着不守信反而赚大钱的市场潜规则。

要保证“生、运、销”各个环节都守法诚信，关键在于建立全链条的管理体系，用管理规范、检验技术、信息共享等系统性手段，确保劣质产品和无良业者，无法进入产业链。

如此才能真正实现百姓“舌尖上的安全”。

人们的注意力，也许会麻木于反反复复的食品安全问题，但人们的身体是诚实的。

长期可见，寿命长短、癌症发生率、生育指标、身体素质，等等，会不断告诉人们，吃下去的东西到底是否安全。

民以食为天，食品不安全，又有谁能独善其身？

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