辽阳这地方，要说吃，那真是藏龙卧虎。别看城市不大，可饭馆里头的门道，比老城墙的砖缝还密。要问哪家生意最好，可不是随便翻翻点评就能数的清的，得看那门口停的车，得看那排队的人，得看那菜盘子端上来时，食客脸上那股子满足劲儿。琢磨来琢磨去，心里头排出了这么六家，个个都是本地人用脚投票选出来的。
头一家，得说说“老杨头炖肉馆”。这地方不在市中心，偏在一条老街上，门脸也不大，招牌都让油烟熏得有点发黄了。可一到饭点，那队伍能排出二里地去。为啥？就为那一碗炖得烂糊糊的红烧肉。这肉啊，是正经的黑猪肉，肥瘦相间，炖上三四个钟头，皮是Q弹的，肉是入口即化的，连那汤汁，都能拌下两碗大米饭。去晚了，就卖光了，老板也不多备，就那个量，卖完拉倒。所以老食客都掐着点去，去晚了，就只能闻闻味儿了。
第二家，叫“襄平老菜馆”。这名字听着就有点年头了，做的也是正经的辽阳老菜。像什么“白肉血肠”、“锅包肉”、“溜肉段”，样样都拿得出手。尤其那锅包肉，外头挂的糊，炸得酥脆，里头肉片又嫩，酸甜口调得恰到好处，不腻不齁。这馆子，本地人办个家宴、请个朋友，都爱往这领。环境是老式装修，红木桌椅，墙上挂着几幅字画，有点老派饭馆的意思。服务员也都是大姐，手脚麻利，嗓门也亮堂，透着股亲切劲儿。
第三家，得算上“小四川水煮鱼”。辽阳人其实也能吃辣，但跟川渝比，还是差点意思。这家店就聪明，把川菜的口味给改良了，辣度降下来，鲜味提上去。那水煮鱼，用的是黑鱼，片得薄薄的，在滚烫的辣椒油里一浇，滋啦一声，香味就窜出来了。鱼肉嫩滑，辣味不冲，更多的是麻香和鲜香。配菜里的豆芽和黄瓜，也吸饱了汤汁，比鱼还好吃。这家店晚上最热闹，年轻人多，喝酒聊天，闹腾得很。
第四家，是家清真馆子，叫“马家烧麦馆”。别看名字是烧麦馆，可菜做得一点不含糊。烧麦是招牌，皮薄馅大，一咬一包汤，得小心烫着嘴。馅料是纯牛肉的，加了洋葱和姜末，去腥提鲜。除了烧麦，他家的扒肉条、红烧牛尾，也是桌桌必点。扒肉条炖得烂，入口即化，味道醇厚；牛尾烧得入味，骨头缝里都是肉香。这馆子，回民朋友爱吃，汉民朋友也常来，是辽阳城里少有的，能让大家伙儿都满意的清真馆子。
第五家，名字有点怪，叫“胡同口饺子馆”。其实不在胡同口，在一条大路边上。可这名字，听着就接地气。饺子馅，花样多得很，有猪肉酸菜的，韭菜鸡蛋的，还有鲅鱼馅的、虾仁三鲜的。最绝的是那“猪肉茴香”馅，茴香这东西，有人不爱闻那味道，可爱吃的人，就好这一口。饺子都是现包现煮，皮子筋道，馅料新鲜，蘸上醋和蒜泥，一口一个，那叫一个香。这家店，中午人最多，附近上班的、干活的，都来这解决午饭，经济实惠，吃得饱。
第六家，得是“聚宾楼”。这名字听着就气派，是辽阳的老字号了，开了得有二三十年。主打的是海鲜和辽菜。海鲜都是从大连当天运来的，新鲜得很。清蒸海鲈鱼、葱烧海参、蒜蓉粉丝蒸扇贝，都是拿手菜。辽菜做得也地道，像“雪绵豆沙”、“熘肝尖”，味道都很正。聚宾楼环境最好，有包间，适合商务宴请或者家庭大聚会。价格嘛，自然也比前几家要贵一些，但一分钱一分货，东西确实好。
这六家店，各有各的绝活，各有各的回头客。要说哪家最好，还真不好说，得看个人口味。爱吃肉的，奔老杨头炖肉馆准没错；想吃老菜的，襄平老菜馆是首选；想换个口味，小四川水煮鱼能解馋；想吃点清真的，马家烧麦馆地道；想简单吃个午饭，胡同口饺子馆实惠；要是想请客吃饭，聚宾楼有面子。
去这些店，有几点得记着。头一个，就是别赶着饭点去，尤其是周末。要么早去，十点半就到，要么晚去，一点半以后。不然光排队，就能等得心焦。再一个，点菜别贪多，这几家店菜量都挺大，点多了吃不了，浪费。还有，有些店，像老杨头炖肉馆，只收现金，去之前得备着点，免得尴尬。另外，别光顾着吃，也看看周围人的吃相，那才叫一个香。听邻桌的大爷唠唠嗑，能听到不少关于辽阳的老故事。
说到底，辽阳的饭店，不是那种装修得金碧辉煌，让人不敢进门的地方。它更像一个老朋友，你去了，他就知道你想吃啥。端上来的菜，不是什么山珍海味，就是些家常的、实在的、能暖到人心里去的东西。这大概就是辽阳这座老城，藏在烟火气里的温柔。
热门跟贴