5月是个适合使劲吃的月份，此时有不少食材富含钙元素，其钙含量是黄豆的2倍、鸡肉的6倍。遇到这些食材可千万别手软，随手一做，香气四溢，营养又美味。下面就为大家介绍8道补钙佳肴的详细做法。
一、香蕉芝士饼
准备食材：香蕉、马苏里拉芝士碎、饺子皮、鸡蛋、黑芝麻。
做法步骤：
1、准备一根香蕉，去皮后切成小段，放入碗中用勺子压成细腻的香蕉泥。准备一个鸡蛋，打入碗中搅散成鸡蛋液备用。
2、取一张饺子皮，在中间放入一勺香蕉泥，再放入适量的马苏里拉芝士碎，像包包子一样收口捏紧，然后用手掌轻轻按成一个小饼。
3、在做好的小饼表面均匀地刷上一层鸡蛋液，再撒上一些黑芝麻点缀增香。
4、起锅刷上一层薄油，油热后放入香蕉芝士饼，开小火慢烙。烙至一面金黄后翻面，继续烙另一面，直到两面都变得金黄酥脆即可出锅。
二、清炒蚕豆
食材，鲜蚕豆半斤、小葱、少量盐和鸡精
步骤，
1.先把蚕豆剥壳，然后进行焯水，之后捞出来控干水分，
2.烧热油之后，放葱花爆炒出香味，
3.将蚕豆倒进锅中快速翻炒，接着加上盐和鸡精，
4.出锅，特别简单，吃起来格外爽口
三、山药莲子猪肚汤
准备食材：山药、莲子、猪肚、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐。
做法步骤：
1、准备一只新鲜猪肚，先用粗盐和面粉反复揉搓清洗，再用清水冲洗干净，放入锅中，加冷水、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟捞出，切成粗条备用。
2、莲子提前用清水泡发2小时，如果是带芯的莲子可根据口感喜好去掉莲芯备用。山药去皮切滚刀块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
3、起锅放入适量清水，加入焯过水的猪肚、泡好的莲子、几片姜和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到猪肚软糯、莲子熟透。
4、加入山药块，继续小火炖20分钟，等山药软糯汤汁奶白时，加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
5、捞出葱段和姜片，盛入汤碗中，趁热享用。此汤口感香浓，猪肚鲜嫩，山药绵滑，莲子清甜，适合全家滋补养生。
四、包菜炒鸡腿肉
准备食材：鸡腿、包菜、葱姜蒜、干辣椒。
做法步骤：
1、准备两个鸡腿，去骨后改刀切成小块，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备半个包菜，用手撕成小块，清洗干净后沥干水分。
2、起锅烧油，油热后下入腌好的鸡腿肉，快速滑炒至变色后盛出备用。
3、锅留底油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。
4、倒入撕好的包菜，转大火快速翻炒，炒至包菜变软、微微断生。
5、放入炒好的鸡腿肉，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖调味，继续大火翻炒均匀，让食材入味即可出锅。
五、炝拌空心菜
准备食材：空心菜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒、香醋、生抽、香油、盐、白糖。
做法步骤：
1、准备一把空心菜，择去老茎和黄叶，将空心菜折成约 6-7 厘米的小段，叶和茎分开，清洗干净，沥干水分备用。小米辣切成圈，蒜切成蒜末，干辣椒切成小段备用。
2、锅中烧水，水开后放入少许盐和几滴食用油，先放入空心菜茎焯水 20 秒，再放入叶子焯 10 秒左右，迅速捞出，过一遍凉水，沥干水分，放入大盆中。
3、取一个小碗，放入蒜末、小米辣、干辣椒段和少许花椒，淋入烧至冒青烟的热油，激发出香味。
4、在调味料碗中加入 1 勺香醋、1 勺生抽、1 勺香油、适量盐、少许白糖，搅拌均匀，倒入装有空心菜的大盆中。
5、用筷子快速翻拌，使调料均匀裹在空心菜上即可装盘，一道爽口开胃的炝拌空心菜就完成了。
六、蒜蓉生蚝
准备食材
生蚝8个、大蒜8瓣、小米辣1个、生抽1勺、蚝油半勺、食用油适量、葱花少许
详细制作步骤
1. 生蚝刷洗干净，撬开留肉，冲洗干净，摆入盘中，沥干表面水分。
2. 大蒜切末，小米辣切圈，淋上热油激出香味，加1勺生抽、半勺蚝油，调成蒜蓉酱，舀在生蚝肉上。
3. 蒸锅烧水，水开后放入生蚝，大火蒸5分钟，生蚝肉质变白就熟了，时间千万别长，不然口感老。
4. 取出撒葱花，直接吃，原汁原味的生蚝搭配蒜蓉香，鲜辣可口，宵夜吃超解馋，几分钟就光盘。
七、马齿苋炒虾仁
材料：马齿苋 200 克、虾仁 150 克、盐、料酒、淀粉、食用油适量。
做法：
1. 马齿苋洗净切段，虾仁用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
2. 锅中热油，放入虾仁炒至变色盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入马齿苋翻炒，加入炒好的虾仁，加盐调味，翻炒均匀。
八、白玉菇蒜苔炒肉
准备食材
猪肉150克、蒜苔200克、白玉菇1盒、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油半勺、盐适量、少许淀粉、食用油
详细制作步骤
1. 猪肉选用前腿肉或者五花肉，切成薄片，口感更香不柴。
2. 肉片加少许生抽、一点点淀粉、少许清水抓匀，腌制5分钟入味锁水。
3. 蒜苔摘掉老根，清洗干净，切成三厘米左右的均匀小段。
4. 白玉菇去掉根部，拆开一根根，放入清水冲洗干净，沥干水分备用。
5. 锅中烧水，水开后放入白玉菇焯水30秒，去除腥味和生涩味，捞出沥干。
6. 热锅凉油，下入腌好的肉片，中小火翻炒至肉片发白变色，盛出备用。
7. 锅中留底油，放入蒜末爆香，倒入蒜苔段，大火翻炒1分钟。
8. 炒至蒜苔颜色翠绿、微微断生，倒入焯好水的白玉菇。
9. 继续大火翻炒均匀，把食材的清香炒出来。
10. 倒入炒好的肉片，加入生抽、蚝油、少许食盐调味。
11. 大火快速翻炒2分钟，让所有食材入味融合。
12. 炒至蒜苔完全熟透即可出锅，鲜香清爽、营养好吃，老少皆宜！
在5月这个补钙的黄金时期，不妨多做这些美味的菜肴，让家人吃得开心，补得健康。
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