齐鲁晚报·齐鲁壹点 马雪平
学校是人群密集的场所，也是食源性疾病的高发重点场所。多项研究数据表明，校园食源性疾病暴发事件呈逐年递增趋势，学校食堂作为食品安全防控的核心关键环节，必须严格落实各项食品安全管理规范，牢牢守住师生饮食安全底线。
为切实保障广大师生饮食健康与安全，有效防范、处置校园食源性疾病隐患，近日，德州市疾病预防控制中心走进德州云天高级中学，开展2026年德州市校园食源性疾病防控知识专题培训。本次培训由市疾控中心专家、副主任护师李卫华主讲，学校领导、食堂工作人员、教师代表、学生代表和部分学生家长代表参加。
李卫华围绕食源性疾病防控背景、常见类型、校园食品安全现状及防控策略等内容展开细致讲解，全方位提升学校食品安全管理水平和突发食源性疾病应急处置能力，扎实筑牢校园健康安全防护屏障。培训之后，专家又来到餐厅食堂和校园展厅，面对面与同学们交流，让他们更深入地了解食源性疾病，为师生的身体健康保驾护航。
认清常见类型 精准识别风险隐患
李卫华系统讲解了校园常见食源性疾病分类、典型特征和防控要点。帮助在场师生及家长精准识别风险、有效降低食源性疾病的发生。据介绍，食源性疾病是指通过摄食而进入人体的各种致病因子所引起的感染性或中毒性疾病。常见类型主要分为三类：“细菌性食源性疾病”，“病毒性食源性疾病”，“化学性食源性疾病”。
培训强调，食源性疾病以食物为传播媒介，食物中要携带致病物质、人进食后要出现临床症状。核心诱因包括食品污染、加工不当、储存运输不规范、从业人员卫生习惯差等，校园防控必须紧盯关键环节、消除风险盲区。校园食源性疾病防控以“降低疾病发生率、全方位保障师生饮食安全”为核心目标，严格遵循“预防为主、科学防控、依法管理、全员参与”的工作原则，精准补齐校园食品安全防控短板。
强化全链条管控 构建长效防控体系
培训结合校园食品安全工作实际，提出全流程、可落地、可实操的精细化防控策略，推动校园食源性疾病防控工作标准化、规范化、常态化开展：一是严管关键环节，二是抓实人员管理，三是健全监测预警机制，四是提升应急处置能力，五是深化家校协同防控。
本次专题培训，有效帮助学生树立健康科学的饮食观念、养成良好饮食习惯，全面提升了学校管理人员、食堂从业人员的食品安全防控意识和实操处置能力。下一步，德州市疾控中心将持续夯实校园食源性疾病监测、监管、宣传教育各项工作，推动各项防控措施落地落细、常态长效，全力守护全市广大师生的身体健康和生命安全，为平安和谐校园建设筑牢坚实的安全保障。
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