开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
在中国，喝茶是延续千年的生活习惯。不少老茶客常年以茶代水，晨起喝茶、饭后喝茶、一天到晚茶杯不离手，几乎不喝白开水。这种喝法，真的健康吗？
适量喝茶，确实有这些好处
先说说茶叶的好处，这毋庸置疑。茶叶中富含茶多酚（尤其是儿茶素）、咖啡因、茶氨酸和多种维生素、矿物质。在适量饮用（比如每天3-5杯淡茶）的前提下，对身体确实有额外益处：
◆抗氧化、延缓衰老：茶叶中的茶多酚是公认的强效抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减少细胞氧化损伤，帮助改善皮肤状态、延缓身体衰老。
◆提神醒脑：低浓度的咖啡碱可以温和刺激中枢神经，赶走疲惫、提升专注力，相比于咖啡，茶水的提神效果更平缓持久，不会出现剧烈兴奋后快速疲惫的情况。
◆降低癌症与心血管疾病风险：一项针对566位受试者的研究发现，喝红茶的人比不喝红茶的人，患皮肤鳞状细胞癌的风险低40%[1]。此外，绿茶饮用还可预防冠状动脉粥样硬化的发生[2]。
长期喝茶VS喝白开水，谁更健康？
白开水是人体补水的首选，零热量、零刺激、无任何添加剂，无需肠胃和肝肾额外代谢，能够最直接、最高效地补充人体所需水分，维持身体正常新陈代谢。
对于所有人，尤其是肠胃虚弱、睡眠质量差、贫血、肾功能不佳、老人、儿童、孕妇等特殊人群，白开水是无可替代的最优补水选择。
对于身体健康的成年人，长期喝淡茶、合理以茶代水，整体健康收益是高于喝白开水的。因为茶叶当中的茶多酚、咖啡因等功能性成分，在补水之外还提供额外的健康收益。
如果长期喝浓茶、过量饮茶，茶水的优势会彻底消失，反而会带来一系列健康问题，比如：鞣酸过量阻碍铁钙吸收，诱发贫血、咖啡因过量打乱睡眠、加重肝肾代谢负担等。
简单来说，对于健康成年人，淡茶适量代水更养生。但特殊人群体质特殊，不建议长期以茶代水，白开水才是最优选择。
长期喝茶，这一件事千万别做
很多人喝茶的最大误区，不是喝浓茶、不是喝太多，而是爱喝滚烫的热茶。
世界卫生组织早已明确：超过65℃的过热饮品，属于2A类致癌物[3]。人体的口腔、食道、咽喉黏膜非常脆弱，耐受温度仅为40℃-50℃。长期饮用60℃-70℃的滚烫茶水，高温会反复灼伤黏膜，造成黏膜充血、水肿、破损。
偶尔一次烫伤，黏膜可以自我修复，但长期反复烫伤、修复、增生，会导致黏膜细胞发生病变，大幅提升食道疾病的发病风险。
所以，爱喝烫茶的人，尤其要警惕：食管癌早期症状非常隐匿，可能只是轻微的吞咽不适或胸骨后异物感，很容易被忽视，等到出现明显吞咽困难时，往往已是中晚期。
喝茶的最佳温度是40℃-55℃的温茶。热茶沏好后，敞口晾5-10分钟，等温度降到不烫嘴的程度（用嘴唇轻抿感觉温热舒适即可）再饮用。
图源：摄图网
参考文献：
[1]Hakim IA, Harris RB. Joint effects of citrus peel use andblack tea intake on the risk of squamous cell carcinoma ofthe skin. BMC Dermatol. 2001;1:3.
[2]Wang QM, Gong QY, Yan JJ, et al. Association betweengreen tea intake and coronary artery disease in a Chinesebopulation. Circ J. 2010;74(2):294-300.
[3]Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, et al; International Agency for Research on Cancer Monograph Working Group. Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncol. 2016 Jul;17(7):877-878.
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