农历五月将至，天气越来越热。老一辈流传着“五月吃三白，整年不受暑”的讲究，你知道具体都指什么吗？来看看。
为什么说“五月吃三白，整年不受暑”？
进入夏天，天气越来越热，南方五月多雨潮湿，暑热夹着湿气，人容易困倦、胃口差；北方五月干热，口干、上火是常态。
老话说“五月吃三白”，便是基于这样的环境，采用清热、健脾、补水等饮食方式，来顺应自然，安然度夏。那这里的吃三白，指什么呢？
第一白：莲藕
农历五月的新藕鲜嫩脆甜。从食材属性来讲，莲藕水分充足，膳食纤维丰富，中医食养角度性平偏凉，能清热生津、健脾开胃，刚好缓解五月高温带来的口干舌燥、食欲不振。
各地吃法各有特色：有的人偏爱清炒藕片、凉拌藕丁，清爽解腻，饭前开胃；有的人喜欢用莲藕煲汤，搭配排骨、瘦肉，温润不寒凉，老人孩子都能食用。
第二白：茭白
茭白也叫菰笋，通体洁白肥嫩，也是五月常见的水生时令菜。茭白生长在水中，自带清润特质，水分含量极高，热量低、维生素丰富，能清热止渴、利尿除烦。
水乡地区尤其偏爱茭白，五月的餐桌上少不了它。经典做法是油焖茭白、茭白炒肉丝，鲜香味美，一口下去满口清甜。茭白属于短期时令菜，五月是口感和营养的好时期。它不挑烹饪方式，少油清炒最能发挥解暑的作用，天热没胃口时，一盘茭白就能唤醒食欲。
第三白：山药
进入五月，很多人会出现浑身发沉、饭后腹胀、精神萎靡的情况，这可能就是典型的“湿困脾胃”，而山药就是调理脾胃的好食材。山药肉质洁白，口感绵密，性平味甘，不寒不燥，既能健脾养胃，又能帮助身体代谢湿气，是夏季养生的温和选择。
新鲜铁棍山药口感最佳，做法也十分多样：清蒸山药保留原汁原味，当作早餐、加餐都合适；山药煮粥，软糯易消化，适合脾胃偏弱的人群；也可搭配木耳、青椒清炒，清淡下饭。
除了以上三种食材，还有冬瓜、豆腐、萝卜等都是夏季不错的食物选择。
五月的天气有两个特点：北方干热、南方湿热。人体在这个阶段——出汗多、消耗大，人容易精神萎靡、睡不踏实、吃饭也不香。而这种种“不舒服”，大部分都跟脾胃功能紊乱分不开。
白色食物有一个共同特征——大多数都是水分足、热量低、富含膳食纤维。比如豆腐，性平味甘，生津润燥。
当然，这里说的“五月吃三白，整年不受暑”，并不是吃了这几样食材，就再也不怕炎热。而是在暑气初盛的五月，提前用清淡、清润的时令食材，调理身体，让身体保持良好状态，后续整个夏季能更从容地抵御暑热、减少不适。
现代人生活节奏快，长期吹空调、吃冷饮，身体更容易被暑湿侵扰。与其盲目进补，不如顺时节而食，把传统饮食智慧，融入平凡生活，吃得应季、吃得健康，便是最简单的养生之道。
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