有朋友问华子，听说鱼油最近“翻车”了，长期吃鱼油并不会“补脑”，反而有可能对大脑产生伤害，是真的还是假的？
华子说，这个说法来自于陆军军医大学与重庆医科大学联合团队发表在《阿尔茨海默病预防杂志》的一项随访研究，对819名老年人分组对比，长期吃普通鱼油补剂者，认知衰退速度比不吃鱼油的人快了7.8%-15%。
但是这个结果并不能简单地理解成“鱼油伤脑”，而是提示大家不正确服用鱼油可能会带来风险。
一、合理补充鱼油有益
鱼油中含有的核心有效物质是Omega-3不饱和脂肪酸，其中对人体益处较大的是二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA）。EPA被称为“血管清道夫”，可以降低血脂，减少血液粘稠度；DHA被称为“脑黄金”，可以促进神经生长，保护大脑和修护视网膜。
EPA与DHA是对人体有益的必需脂肪酸，但是人体无法自行合成，只能通过饮食摄取。在日常食物中，深海鱼类、磷虾等海洋生物中含量较为丰富。植物油（如大豆油、菜籽油等）中的不饱和脂肪酸虽然也可间接转化为EPA与DHA，但转化率很低，很难满足需求。
二、盲目补鱼油可能有害
为了满足EPA与DHA的需求，很多人选择直接服用鱼油。但是研究认为，长期持续性服用鱼油，如果超过人体代谢能力，就会导致EPA在脑组织内大量蓄积，破坏脑部微血管稳定性，减弱脑血管轻微损伤后的自我修复能力。
而且EPA与DHA是不饱和脂肪酸，如果储存不当特别容易氧化变质；还有很多鱼油产品中的不饱和脂肪酸含量很低，而用了大量含有饱和脂肪酸的廉价油进行填充，结果就是不仅无效，还有可能增加大脑损伤。
三、没有全盘否定鱼油
这个研究只是“观察性队列研究”，只能说明“相关性”，不能直接判定鱼油会导致大脑衰退。研究也指出，天然膳食摄入与工业浓缩补剂，存在本质区别，这种损伤仅是长期服用补剂造成的蓄积，正常膳食摄入的Omega-3不会产生蓄积风险。
对于已经存在脑损伤、脑部代谢较弱者，如果过量补充鱼油会阻碍损伤修复；中老年人群长期无节制补充鱼油，可能会加重大脑代谢负担。但对于孕期女性、婴幼儿、高血脂人群，规范适量补充鱼油依然具有明确的健康价值。
四、如何安全补充鱼油
长期不间断持续摄入鱼油，是导致EPA蓄积，引发慢性损伤的核心诱因，所以要避免不间断、高剂量长期服用鱼油。
对于健康人群，可以吃4周，停1周；中老年人代谢较低，可以吃3周，停2周。在停服期可以用饮食替代，比如每周吃2次海鱼，每天吃一小把坚果。
要选择高纯度鱼油，避免吃杂质多的低纯度鱼油；如果是为了降脂，可以选择EPA含量高的鱼油；如果是为了健脑，可以选择DHA含量高的鱼油。服用前注意检查，如果发现鱼油变质、有异味，不可继续服用。
总结一下，鱼油对人体有益，但中老年人长期不间断、高剂量补充，有可能导致EPA蓄积，减弱脑血管的修复功能，增加认知损伤的风险，可以采取间歇性补充的方式降低风险。多吃深海鱼，是补充鱼油最安全的方法。
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