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夏天就是要吃绿豆。
绿豆性凉，可清热解毒，夏天容易口干、口渴、皮肤瘙痒，适当食用有不错的作用。
而且继南北粽子咸甜党之争后，又出现一个绿豆汤是红的还是绿的~
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图源网络，侵删
南方的朋友大部分人觉得是绿的，而北方朋友多是红色。
那么请问你们煮的绿豆汤是红的还是绿的呢？
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其实区别在水，北方的水偏硬（碱性更高）， 煮出来的绿豆汤更容易氧化变深色。
不管是哪种颜色都不影响吃，只不过，绿色的营养会更好。
大家想要绿豆沙翠绿好喝，煮的过程中可以加点柠檬汁这类酸性的东西就行。
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柠檬汁的步骤很关键。
最好是在绿豆煮软，搅拌出沙之后再加，因为酸性会强化豆皮结构，影响出沙。
掌握好这一点，你也能轻松熬出翠绿且多沙的绿豆汤。
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饭饭好贪心，料太足了，有点过分浓稠，大家可以多加点水哈。
翠绿软糯，消暑又解腻，这个夏天，你们也学起来吧！
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详细步骤见下方
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绿豆1斤，西米1包
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柠檬半个，冰糖100克
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绿豆加水冻成冰块，再煮就能轻松出沙。
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我会再加点西米，西米绿豆汤简直是夏日绝配，煮到只剩一点白芯后，关火焖10分钟。
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等完全透明后过一下冷水更Q弹。
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绿豆汤想保持翠绿记得加点柠檬汁，再来点冰糖，风味更佳。
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把煮好的西米加进去，充分搅搅匀，超适合夏日的绿豆西米露就搞定啦~
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冰凉消暑，清甜解腻，真的巨好喝！
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