夏天一到，很多人开始出现心烦、失眠、口舌生疮、食欲下降、浑身没劲等表现。这些症状，中医认为大多与“心火旺盛”或“湿热困脾”有关。
俗话说“夏天吃苦，胜似进补”。中医认为，苦味能入心经，有助于清心火、解暑热。适当吃一些苦味食物，可以帮助身体应对夏季的暑热和湿气。
徐志坚主任分享下面这4种常见的苦味食物，各有侧重，吃法也有讲究。
一、莲子心
莲子心就是莲子中间的绿色胚芽，性寒味苦，入心、肾经。夏季天气炎热，人体容易出现心火上炎的表现，比如心烦、失眠、舌尖发红等。莲子心能清心火、安神，尤其适合心火旺盛导致失眠的人群。
具体怎么吃？取莲子心3-5粒，麦冬5克，用80℃的热水冲泡饮用。如果觉得太苦，可以加入适量甘草一起冲泡。
二、苦瓜
苦瓜性寒味苦，入心、肝、脾、肺经。夏季湿热困脾，容易出现口苦、食欲不振、舌苔黄厚等表现。苦瓜能清胃火、生津止渴、调理脾胃，尤其适合“苦夏”导致食欲不振、消化不良的人群。
具体怎么吃？脾胃功能较好的人，可以凉拌或清炒食用。如果脾胃偏弱，建议煲汤食用，既避免伤脾胃，又有清热生津的作用。
家常做法：苦瓜排骨汤——排骨焯水后炖煮，加入姜片、玉米，最后放入苦瓜片再煮5分钟即可。
三、苦菊
苦菊味甘微苦，性寒，入心、脾、胃、大肠经。夏季容易出现肝火上炎的表现，比如眼睛发红、情绪急躁、烦躁不安。苦菊能清肝火、清热解毒、明目，适合肝火旺的人群食用。
具体怎么吃？苦菊可以炒食或凉拌。
推荐做法：苦菊海带丝——苦菊洗净焯水，海带丝煮熟，加入剁椒酱、蒜末、生抽、香醋等调料拌匀即可。
四、蒲公英
夏季热毒容易侵入血分，出现嗓子肿痛、皮肤红肿、疮疡等表现。蒲公英能清热解毒、消肿散结、利尿通淋，对上火引起的目赤肿痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等效果明显。
具体怎么吃？鲜蒲公英解毒抗炎作用更强，可以焯水后凉拌、炒鸡蛋，也可以捣碎外敷于红肿疮疖处。干品蒲公英更适合泡茶饮用。
推荐做法：麻酱蒲公英——蒲公英焯烫1分钟后放入冷水浸泡，挤干水分切段，淋上芝麻酱、蒜末、生抽等调好的酱汁即可。
徐志坚主任提醒大家，任何疾病都需结合年龄、病程、症状等辨证用药，切不可照搬经方使用，调理的过程也需根据好转情况调整组方。
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