"端午喝了汤，医生不用帮"，明天端午家宴就煮这一锅，老少皆宜
老话说"端午喝了汤，医生不用帮"，虽然听着有些夸张，但这里头藏着实实在在的道理。
端午前后，天气开始已经热起来，人容易燥、容易乏，脾胃也跟着不舒服。这时候喝上一碗汤，比吃大鱼大肉都管用，暖胃、补气、祛湿，三件事一锅搞定。
明天就是端午了，家宴上炒菜可以少做两道，这三道汤选一道认真煮，全家老小都适合喝，喝着舒服。
1、冬瓜薏米老鸭汤
端午家宴上，这碗汤是最压场的。
冬瓜和薏米，夏天祛湿这两样是绝配，放在一起炖，去湿气、消水肿的效果比单用一样要强多了。老鸭性凉，夏天吃不上火，老鸭汤喝起来清清爽爽，比鸡汤要平和很多，特别适合天气热的时候。
推荐菜谱，冬瓜薏米老鸭汤。
准备食材，老鸭半只剁成块，冬瓜带皮切成大厚块，薏米提前用清水泡上两小时，生姜切几片，备好葱段。
开始烹饪
1、老鸭块冷水下锅，水开以后撇干净浮沫，把鸭块捞出来用温水冲一遍。焯水这一步不能省，老鸭腥气比较重，冷水下锅才能把血水逼出来。
2、砂锅里加足量的水，下入冲好的鸭块、泡好的薏米和姜片，大火烧开以后转小火，慢慢炖上一个半小时，把鸭肉炖到筷子能轻松插进去的程度。
3、时间到了以后，把冬瓜块放进去，这时候再加冬瓜是因为冬瓜不耐炖，早放的话煮到最后就化掉了，口感就差了。冬瓜下锅以后继续炖二十分钟左右，炖到冬瓜半透明就行了。
4、出锅前加盐调味，撒上葱花，一锅清亮的冬瓜薏米老鸭汤就好了。
汤色清澈带着一点油光，喝一口清甜不腻，冬瓜绵软，鸭肉酥烂，薏米一颗颗的，嚼着有点糯。这个夏天湿气重的人，端午这碗汤一定要喝。
2、山药玉米胡萝卜排骨汤
这道汤是端午家宴上的拿手菜，老人孩子都适合，做起来也不费事。
山药健脾养胃，玉米清甜，胡萝卜补气色，三样加在一起和排骨一起炖，汤底甜润，喝起来特别舒服。尤其是端午前后脾胃偏弱的时候，这道汤喝下去，整个人都觉得熨帖了。
推荐菜谱，山药玉米胡萝卜排骨汤。
准备食材，猪肋排剁成小段，铁棍山药一根削皮切成滚刀块，切好的山药块立刻泡进淡盐水里防止发黑，甜玉米两根切成段，胡萝卜半根切成滚刀块，生姜切片备用。
开始烹饪
1、排骨段冷水下锅，加入两勺料酒和几片生姜，大火烧开，水开以后撇去浮沫，再煮两分钟把血水彻底撇干净，捞出排骨用温水冲洗备用。
2、锅里重新换水，下入焯好的排骨、玉米段、胡萝卜块和姜片，大火烧开，撇一次浮沫以后转小火。炖上四十分钟，让排骨里的骨髓慢慢熬进汤里，汤底越煮越香。
3、四十分钟后把泡好的山药块沥干水分放进去，继续小火炖二十分钟。山药不能早放，早放的话炖太久就碎了，加进去二十分钟刚好软糯而且还有点嚼劲。
4、加盐调味，撒上葱花出锅。
这锅汤煮好以后汤色奶白，玉米的甜味和排骨的鲜混在一起，山药绵软，胡萝卜甜糯，喝一碗饭量都多了。家里挑食不爱吃菜的孩子，把汤喝了比什么都强。
3、虾仁豆腐菌菇汤
端午家宴想要快一点、清淡一点，做这道汤最合适。
鲜虾配嫩豆腐，再加上香菇的香气和鸡蛋的嫩滑，这一锅看着颜色好看，喝起来鲜得很自然，不靠鸡精也不靠味精，食材本身的鲜味就够了。最后放一把小油菜，绿色点缀进去，端上桌就是一道漂亮的大菜。
推荐菜谱，虾仁豆腐菌菇汤。
准备食材，鲜虾剥壳去虾线后洗净，虾背划开但不要切断，这样虾仁受热以后会卷成球形，好看也好吃。嫩豆腐切成两厘米左右的小方块，鲜香菇去蒂后切成薄片，小油菜掰开洗净，鸡蛋两个打散备用，生姜切细丝。
开始烹饪
1、锅里加少许底油，下入姜丝小火煸香，然后加入清水或者浅浅一层高汤，大火烧开。用高汤底子汤会更鲜，没有的话清水也完全够用，虾仁和香菇本身鲜味就足。
2、水开以后下入香菇片，煮上两三分钟，等香菇的鲜味出来以后，把豆腐块轻轻放进去。豆腐要轻放，用勺子慢慢推一下，别使劲搅，嫩豆腐容易碎。
3、豆腐进锅以后下入虾仁，虾仁变色打卷就熟了，不要久煮，久了口感就老了。这时候把打散的鸡蛋液用细流慢慢淋进去，边淋边用勺子顺一个方向轻轻画圈，蛋花才会细腻。
4、最后放入小油菜，大火烫十几秒，油菜变翠绿就关火。加盐和少许白胡椒粉调味，出锅前淋几滴香油，鲜香就出来了。
这道汤从备料到出锅二十分钟足够了，特别适合端午家宴时间紧的情况。汤色清亮，虾仁嫩，豆腐滑，鸡蛋碎散在汤里，每一口都是鲜的。
端午家宴，主角不一定是粽子，一锅好汤往桌上一放，一家人围着喝汤，比什么都踏实。
你家端午家宴一般都煮什么汤？来评论区说说，大家互相学一下新吃法，说不定下次能给家人多露一手。
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