饮食决定了一个人的身材跟健康。
现代人的饮食往往偏重口味，容易摄入过多的脂肪、糖分跟调料，这会导致热量过时的同时，让身体处于炎症状态。
而长期的慢性炎症会诱发多种健康问题，还会损害皮肤胶原蛋白、加剧氧化应激，导致皮肤松弛、暗沉，让你显老。
而坚持抗炎饮食的人，可以延缓细胞和组织的功能衰退，身体状态会比实际年龄更年轻。因此，普通人最优秀的抗衰老方式就是进行抗炎饮食。
学习6个简单的抗炎饮食习惯，可以改善健康，控制体重，让你老得慢一点。
1、更换主食
日常减少精制主食的摄入，选择全谷物与杂豆类：如糙米、燕麦、藜麦、薯类玉米、红豆、绿豆等等膳食纤维丰富，有助于稳定血糖、改善肠道菌群，具有抗炎功效。
建议，每日主食中，减少米饭、包子、饺子、馒头等精制主食的摄入，全谷物粗粮应占1/3至1/2，长期坚持可以降低炎症水平。
2、多吃不同蔬菜与水果
蔬菜水果中的膳食纤维、矿物质比较丰富，可以促进肠道蠕动，加速废物排出，还能控制整体的热量摄入。
建议，每天摄入300-500克蔬菜、200-350克水果，注重“彩虹色”搭配：深绿色叶菜（如菠菜、西兰花）、橙黄色蔬菜（如胡萝卜、南瓜）、红色蔬菜（如西红柿）、紫色蔬菜（如紫甘蓝）以及浆果类水果（如蓝莓、草莓），它们富含维生素、矿物质及多酚类抗炎物质。
3、选择优质脂肪食物
想要抗炎，必须远离的“劣质脂肪”（促炎脂肪），各种加工食品，如蛋黄派、珍珠奶茶、糕点、饼干、冰淇淋等，以及各种油炸食品（如炸鸡、薯条、油条）是反式脂肪酸和促炎物质的“重灾区”，日常要尽量少吃、不吃。
脂肪是身体不可缺少的营养元素，我们应该选择含有优质脂肪的食物，包括深海鱼（如三文鱼、鲭鱼）、亚麻籽油、核桃等，建议每周吃鱼至少2次，每天坚果摄入约10-15克。
建议，控制每日烹调用油控制在25-30克（约2-3汤匙），避免脂肪摄入总量超标（超过每日膳食总热量的30%）。
4、进行控糖
现代人的糖分摄入往往超标标准，这也是加速细胞氧化，促发炎症的诱因。高糖加工食物，如含糖饮料、甜点、雪糕、蛋糕，会加剧体内炎症因子。
建议，日常要做到严格控糖，每天的添加糖摄入不超过20-25克。警惕夹心面包、加工燕麦、吐司、沙拉酱中含有额外糖分，避免无意识摄入。
5、选择蛋白质
平时要少吃红肉与加工肉类，如猪肉、牛肉、羊肉，以及火腿、香肠、培根等加工肉制品，应该优选鱼类、禽肉、鸡蛋、低脂乳制品、大豆及其制品（如豆腐、豆浆），给身体补充优质蛋白，有助于维持肌肉量。
肉类食物选择，应该遵循“腿越少越健康”的原则，即鱼肉优于禽肉，禽肉优于红肉。
6、采用健康的烹饪方式
烹饪方式直接影响食物的炎症潜力，进行高油、高温长时间烹制肉类，会产生杂环胺等明确的促炎物。而抗炎饮食，推荐采用烩、炒、蒸、煮的方式，尽量避免煎、炸、烤。
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