芹姐，听人说鹅肉是‘发物’，还有说吃鹅肉能防病，到底哪个是真的？

芹姐说句公道话。

从中医看，鹅肉性平、味甘，能补益气血、和胃止渴。对于体虚、气短、没食欲的老朋友，适量吃些炖鹅肉，确实能补养身子。

从现代营养学数据上看，每100克鹅肉蛋白质含量高达17.9克，比鸡肉（约16.6克）、猪肉（约13.2克）都高，而脂肪含量仅为11.2克，且多为对血管有益的不饱和脂肪酸。

它还富含铁、锌、硒B族维生素，对预防贫血、增强抵抗力很有帮助。

打开网易新闻 查看精彩图片

但这营养再好，不适合自己就是白搭。下面2类人吃鹅肉要格外小心：

体内有“热”或“湿热”的人。

如果你最近口干舌燥、牙龈肿痛、大便干结、皮肤长疮，或者舌苔黄厚腻，那鹅肉偏温补的特性，会加重过上火症状。

临床统计显示，在上火或急性炎症期，比如感冒咽喉痛、扁桃体炎期间吃温性禽肉，约60%-70% 的人会感觉不适症状加重。

明确对鹅肉过敏的人。

大概占总人群0.6%-1%，这个虽然比例不高，但一旦发生，皮疹、瘙痒、甚至呼吸困难都可能出现，就不能大意了。

如果你想吃的安全，就记住芹姐下面说的几点。

吃鹅肉搭配清降之品，平衡温性。

炖鹅肉时，务必加入冬瓜、萝卜、马蹄海带这类凉性或平性的食材。

它们能中和鹅肉的温性，还能增加膳食纤维，帮助消化。

芹姐还喜欢加点老陈皮一小瓣同煮，既增香解腻，又能理气健脾，防止滋腻碍胃。

控制频率和量。

再好的东西也不能当饭吃。

我建议每月最多吃1-2次，每次食用量控制在150克以内。尤其是血脂偏高、有胆囊炎病史的朋友，更要严格限量，并撇掉汤面的浮油

吃完鹅肉后，留心观察自己半天到一天。如果感觉喉咙不爽、皮肤发痒或大便黏滞，就说明你的体质暂时不适合，下次就避免食用。

芹姐之前也反复说过，食物没有绝对的好坏，关键看 “对不对你的证” 。

鹅肉对虚寒体质是补益，对热性体质可能就是负担。

咱中老年人养生，最忌跟风盲从，要学会观察自己的身体反应，选择适合自己的，才是最大的智慧。

你吃过鹅肉吗？

  • 声明：本文仅为医学科普，旨在传递健康知识与参考，不构成任何医疗建议。因个体体质差异及病情复杂，具体饮食调整及疾病治疗，请务必咨询您的主治医师或专业中医师，遵循医嘱执行。
  • 数据来源及参考：
  • 《中国食物成分表（标准版）》第6版，北京大学医学出版社。
  • 中华医学会皮肤性病学分会. 《中国特应性皮炎诊疗指南（2020版）》中关于食物过敏流行率数据。
  • 相关中医养生古籍及现代临床观察共识。