在忙碌的生活中，很多女性总是习惯为家庭精打细算，却常常忽略了自己的身体健康。实际上，女人可千万别太节俭，平时要多吃些能养颜补雌的“碱性菜”，让自己由内而外散发美丽。今天就给大家分享8种碱性菜的详细做法。
一、凉拌海鲜菇
食材：海鲜菇400g、蒜末、香菜适量、小米椒三个
1、海鲜菇洗净，放开水中煮熟捞出；
2、调一个凉拌汁：辣椒、蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，泼上热油、3勺生抽、两勺香醋、1勺白糖、盐、香菜拌匀；
3、凉拌汁倒入海鲜菇中拌匀即可，鲜美爽滑，香辣入味！
二、糖醋山药
准备食材：山药、白糖、白醋、生抽、番茄酱、淀粉、熟芝麻、葱姜。
做法步骤：
1、准备两根山药，先戴上手套防止手痒，去皮后清洗干净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，避免氧化变黑。
2、空碗中加入2勺番茄酱、2勺白糖、3勺白醋、1勺生抽、半碗清水，再加入1勺淀粉，搅拌均匀，调成糖醋汁备用。
3、将浸泡好的山药捞出沥干水分，均匀裹上一层干淀粉，这样炸出来口感外酥里糯。
4、起锅烧油，油温五成热时分批放入山药，中小火慢炸至外皮微黄捞出，油温升至七成热，再复炸一次，至金黄酥脆后捞出控油。
5、锅中留少许底油，放入葱姜末小火炒香，倒入调好的糖醋汁，大火快速翻炒至汤汁冒泡变浓稠。
6、放入炸好的山药，迅速翻炒让酱汁均匀裹在山药表面，撒上一把熟芝麻，关火装盘即可。
三、蒜香生菜
所需食材：蒜末，生菜，蚝油，生抽
做法
1 生菜洗净控干水分备用。
2 另起锅烧油，蒜末爆香，放入生菜，加入蚝油，生抽，调味，大火爆炒两分钟出锅，清爽可口，开胃解腻小菜。
四、干煸茶树菇
食材准备：茶树菇、咸蛋黄、干辣椒、香菜、花椒、鸡蛋、淀粉
做法：
1、茶树菇洗净后控水
2、面糊：40g面粉、30、淀粉、一勺盐、一个鸡蛋、少许油 适量温水搅拌成面糊
3、筷子放入油锅冒小泡，将裹满面糊的茶树菇放入油中，高温复炸至金黄捞出
4、另起锅烧油炒蛋黄至冒小泡，倒入茶树菇、辣椒、花椒
5、放入生抽、蚝油、一点点老抽和白糖
6、最后撒上一波香菜，把茶树菇里的水分蒸发就好了。
五、胡萝卜玉米虾饼
准备食材
新鲜大虾12只、甜玉米粒适量、胡萝卜半根、鸡蛋1个、面粉2勺、少许盐、白胡椒粉、葱花、食用油
详细制作步骤
1. 大虾去掉虾头、虾壳、虾线，剥出完整虾仁，用清水冲洗干净沥干水分。
2. 虾仁放入绞肉机搅成细腻虾泥，没有机器可以用刀反复剁碎，保留少许颗粒口感更好。
3. 胡萝卜去皮切成极细的小丁，甜玉米粒洗净沥干水分，葱花切好备用。
4. 虾泥放入大碗中，加入胡萝卜丁、玉米粒、葱花，充分搅拌均匀。
5. 碗中打入一个鸡蛋，加少许盐、一点点白胡椒粉去腥提味。
6. 加入两勺普通面粉，少量多次搅拌，调成浓稠适中、能抱团的面糊。
7. 面糊不要太稀，能轻松团成饼状即可，太稀容易摊不成型。
8. 平底锅刷一层薄油，开最小火预热，取适量面糊，用手心整理成小圆饼。
9. 依次放入锅中，饼身大小均匀，摆放整齐，预留空隙方便翻面。
10. 小火慢煎2分钟，底部定型金黄后，轻轻翻面继续煎另一面。
11. 反复翻面煎制，全程小火慢煎，避免外糊内生。
12. 煎至两面金黄酥脆、虾饼完全熟透，即可出锅，鲜香低脂超好吃。
六、绿豆芽炒韭菜
所需食材： 绿豆芽400克、韭菜200克、红椒半个、生姜2片、大蒜3瓣、香醋1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
步骤：
1. 绿豆芽掐去根部，放入清水中漂洗两遍，捞出后摊开沥干水分，或用厨房纸吸干表面水分，防止下锅时溅油。
2. 韭菜择洗干净，切成约4厘米长的段，根部和叶尖分开放置，因为两者成熟度不同，需要分时段下锅。
3. 红椒去籽切成细丝，生姜切薄片，大蒜拍碎切末，所有配料准备齐全后放在灶台边，这道菜讲究大火快炒，需一气呵成。
4. 炒锅烧至冒烟，倒入适量食用油，油温七成热时先下姜片和蒜末爆香，随即倒入绿豆芽，转最大火快速翻炒。
5. 翻炒约20秒后，沿锅边淋入香醋，醋香在高温下瞬间挥发，既能去豆腥又能保持豆芽的爽脆口感。
6. 紧接着放入韭菜根部翻炒10秒，再下韭菜叶尖和红椒丝，撒入盐和少许鸡精，继续大火翻炒15秒至韭菜断生。
7. 观察韭菜叶变得翠绿油亮，即刻关火出锅装盘，整个炒制过程不超过1分钟，才能锁住食材的鲜嫩与营养。
七、香辣香菇肉片
【食材】
香菇、五花肉、青椒、小米辣、葱、蒜、食用油、老抽、蚝油、生抽、鸡精
【做法】
1. 香菇洗净、去除根部后切片；五花肉切好，青椒切条，小米辣切条，葱、蒜切好备用。
2. 水烧开，放入香菇片焯水2分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中放油，油热后下五花肉，炒至金黄微焦。
4. 五花肉炒熟后，加入葱蒜、小米辣爆香，调入少许老抽给五花肉上色。
5. 倒入焯好的香菇，加一勺蚝油、一勺生抽，翻炒均匀；再倒入青椒，加少许鸡精，大火翻炒至青椒断生、食材入味即可出锅。
八、西红柿炒蛋
准备食材
西红柿2个、鸡蛋3个、小葱、少许盐、少许生抽、少许零卡糖、少许食用油
详细制作步骤
1. 处理西红柿：西红柿顶部划十字，用开水烫10秒，轻松撕掉外皮，去皮后口感更细腻，无硬皮更易消化。切成大小均匀的西红柿丁备用。
2. 调制蛋液：鸡蛋打入碗中，加少许盐、一勺温水，充分搅散。加温水炒出来的鸡蛋更软嫩，蓬松不发硬。
3. 滑炒鸡蛋：锅中刷薄油，油温六成热倒入蛋液，待蛋液微微定型，快速划散成大块鸡蛋，炒至八分熟盛出备用，保留嫩滑口感。
4. 炒出番茄浓汁：不用洗锅，倒入西红柿丁，中小火反复按压翻炒。把西红柿完全炒软烂，炒出浓郁的番茄汤汁，加入少许零卡糖中和酸味，口感酸甜适口。
5. 混合食材：倒入提前炒好的鸡蛋，和番茄汤汁充分翻拌均匀，让每一块鸡蛋都裹满番茄汁。
6. 简单调味：加少许盐、半勺生抽调味，不需要加多余调料，保留食材本身的鲜味。
7. 翻炒入味出锅：开大火快速翻炒1分钟，充分入味即可关火。酸甜开胃、低脂解腻，减脂期嘴馋想吃下饭，选它准没错！
女性朋友们，一定要多疼爱自己，常吃这些“碱性菜”，让自己越吃越美丽，40岁也能拥有30岁的状态！
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