来源：市场资讯
（来源：红枣专家好想你）
风穿过枣树林，几乎是听不见声音的。
枣花太小了，小到你要凑得很近，才能看清它的模样。它不像桃花那样明艳，不像槐花那样夺目。只是在密匝匝的绿叶间，探出几粒米黄的星子，不声不响，像是树在打盹时做的梦。
枣花为什么是米黄色？
☑ 枣花几乎不含花青素
枣花主要是由叶绿素 + 类胡萝卜素混合显色
花朵红、紫、蓝色依靠花青素，但枣花花瓣、蜜盘细胞几乎不含花青素。细胞有色体内富含叶黄素、少量 β- 胡萝卜素（统称类胡萝卜素），本身呈浅黄；同时液泡里存在浅色类黄酮，二者混合不会形成亮黄，而是柔和的米黄、浅黄绿调。
☑ 不靠艳丽颜色招虫，靠花蜜香味
枣花体型极小（米粒大小），不需要醒目花色吸引昆虫；它依靠大量香甜花蜜 + 浓郁枣花香吸引蜜蜂授粉，米黄色低调配色更节能，节省养分用来结果，契合枣花“花不争艳、专注坐果” 的生长特性。
枣花为什么是五角星？
枣花长成五角星形状，主要是由它的植物学构造决定的。当它盛开时，最外层的5个萼片会向外展开，形成一个标准的五角星轮廓。
萼片构成“星”：这枚“五角星”主要是由5个黄绿色的三角形萼片组成的。这些萼片整齐排列并向外平展，从正面看，就是一个小巧的五角星形状。
花瓣藏在“星”里：枣花真正的5个花瓣其实很小，是匙形的，和萼片交错着长在内侧。平时它们会包裹着雄蕊，不像萼片那样显眼，所以整体看起来就更像是“萼片”组成的小星星了。
小小的米黄枣花藏着枣树结果的全部密码。每一朵顺利授粉、坐住果的枣花，都会慢慢膨大长成鲜枣，而枣树花期分批次开花，也就分出了品质不同的头茬枣与次茬枣。
头茬枣和次茬枣
头茬枣的成熟期通常在8月中旬，次茬枣则在10月上旬成熟。
头茬枣的生长周期约为210天，更长的生长周期和日照时间，有利于糖分的积累，从而提高红枣的甜度和营养价值。
藏在绿叶间的米黄小星星，是一颗好枣的开端。最先绽放的头茬枣花抢占充足养分与漫长日照，沉淀更饱满的果香与甜度。好想你优选头茬好枣，留住枣树满满的用心。
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