"小暑3不吃，吃了夏难安"，明日小暑，记得叮嘱家人要管住嘴
老话说"小暑3不吃，吃了夏难安"，明天就是小暑了，一年里阳气最旺的时候，也是脾胃最虚的时候。
小暑的"三点禁忌"要牢记。
1、不吃生冷寒凉。 夏天阳气全浮在皮肤表面，内里脾胃其实是虚寒的。一杯冰水下肚，脾胃像被冰水浇了火炉一样，消化功能直接打对折。轻则肚子胀不想吃饭，重则腹泻拉到腿软。冰西瓜、冰奶茶、冰啤酒，解了一时嘴馋，伤的是整个夏天的胃口。
2、不吃辛辣油腻。 天热本身内火就旺，再往肚子里灌麻辣火锅、烧烤油炸，油和辣堵在肠胃里，嘴巴发苦、脸上冒痘、便秘上火全找上门。夏天出汗多津液流失快，辛辣油腻等于开着火干烧锅，越吃越燥。
3、不吃隔夜腐坏。 小暑湿热交加，细菌繁殖速度是春秋季的好几倍。一盘菜放桌上三个小时就开始悄悄变质，表面看不出，吃进肚子肠胃直接抗议。尤其是海鲜、豆制品和凉拌菜，隔夜的千万别心存侥幸。
不吃归不吃，你总得吃东西吧。闷热的伏天，吃什么才既养人又不给脾胃添乱呢。下面这3道菜，正好把"不吃"换成"该吃"。
冬瓜花甲汤
不吃生冷寒凉，不等于让你大热天喝滚烫的姜汤。冬瓜花甲汤就是伏天最聪明的解法。
冬瓜煮出来的汤温热入口，不冰不烫刚刚好。你慢慢喝下去，毛孔一点一点打开，微微冒点汗，内热顺着汗往外带，整个人反而凉快下来了。跟你咕咚咕咚灌冰水完全两个路数，冰水是硬生生把热气憋在肚子里，当时爽，过后又燥又胀，冬瓜汤是从根上把热往外散。
花甲在里头是补锌的，出汗多锌流失快，缺锌免疫力就掉链子，容易感冒拉肚子。冬瓜负责清热利水把湿气往下排，花甲负责补蛋白提免疫，清而不寒，补而不腻。小暑天喝一碗，浑身汗出透了反而舒坦。
准备食材：冬瓜一斤，花甲一斤，姜几片，葱花，盐。
开始烹饪：
1、花甲放淡盐水里静养两个小时吐沙，这一步别省，沙没吐干净煮出来硌牙还腥。
2、冬瓜去皮切块备用，姜切薄片。
3、锅里水烧开，放入冬瓜和姜片，中火煮五分钟煮到冬瓜变透明。
4、花甲沥干水放进锅里，盖上盖子大火煮两分钟，等花甲全张开了关火。没张口的直接扔掉，那是死的不新鲜哈。撒盐调味，撒葱花出锅。
莲藕排骨汤
不吃辛辣油腻，伏天最该用莲藕来补。藕这东西妙就妙在生吃清热熟吃养胃，小暑时节的莲藕正鲜嫩，切开来拉丝不断，淀粉足、甜度够。
排骨焯掉血沫，和莲藕一起慢慢炖。莲藕的甜味一点一点渗透进汤里，肉香又被莲藕吸回来，半荤半素，清淡但不寡淡。藕里含有丰富的黏蛋白和膳食纤维，到了胃里像铺了层保护膜，把之前被冰饮麻辣刺激过的胃黏膜慢慢修复回来。
而且莲藕安神养心不是空话。你热得心烦在床上翻来覆去的时候，睡前两小时喝一碗莲藕排骨汤，藕的甜味顺着喉咙慢慢往下走，脑袋没那么紧绷了。不吹空调也能睡安稳。
准备食材：排骨一斤，莲藕两节（挑七孔的炖粉糯），姜几片，红枣几颗，枸杞一小把，盐。
开始烹饪：
1、排骨冷水下锅，加姜片焯水，水开撇掉浮沫，捞出来用温水冲干净。
2、莲藕去皮切成滚刀块，放进砂锅，排骨也倒进去，加足量的水。
3、放入姜片和红枣，大火烧开后转最小火，盖上盖子慢炖一个半小时。中间别揭开盖子也别搅动，让它自己慢慢咕嘟。
4、时间到了，撒入枸杞再煮五分钟，加盐调味出锅。汤色微微发白，藕块筷子一夹就碎，就对了。
韭菜烧黄鳝
不吃隔夜腐坏，那吃什么最保险？现杀现做的。小暑前后的黄鳝是一年里最肥美的时候，民间说"小暑黄鳝赛人参"，这时候的黄鳝肉质紧实，补肝肾益气血的效果到了顶。
但黄鳝这东西最讲究新鲜，隔夜了体内会大量生成组胺，高温炒煮都破坏不了，吃了轻则皮肤发痒重则上吐下泻。所以这一道菜，必须是现买现杀现做，你什么时候做什么时候吃，盘子见底不要剩。
韭菜温阳行气，小暑脾胃阳气弱，韭菜帮阳气从下往上提。黄鳝补肝肾气血，一个推一个拉，温补的力道刚好不燥。大火快烧，黄鳝肉吸饱韭菜香气，弹牙入味，一盘配一锅米饭都不嫌多。
准备食材：黄鳝半斤（让摊主处理好），韭菜一小把，姜蒜末，干辣椒几个，生抽，老抽，料酒，糖，盐。
开始烹饪：
1、黄鳝切段，表面的黏液别洗太狠，用盐搓一遍就行，黏液是好东西带着鲜味。
2、韭菜切段，梗和叶分开放。姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3、锅里多放点油烧热，下姜蒜末干辣椒爆香，倒入黄鳝段大火翻炒，炒到鳝肉边缘微微卷起来，淋一圈料酒去腥。
4、加生抽一勺、老抽半勺上色、一小撮糖提鲜，翻炒均匀后加半碗热水，盖上盖子中火焖三分钟。开盖收汁，先放韭菜梗翻炒几下，再放韭菜叶，炒到韭菜刚变软马上关火出锅。
小贴士
有三句话得提前跟你说明白。
第一，黄鳝血和内脏千万要处理干净，必须彻底煮熟，半生不熟的吃了可能感染寄生虫，可不是闹着玩的。
第二，莲藕淀粉含量不低，糖尿病的朋友喝汤吃藕适量。
第三，花甲嘌呤偏高，痛风和高尿酸的人把花甲捞出去，光喝冬瓜汤清热利尿效果一样好。
这三道菜你最喜欢哪一道呢？评论区聊聊呗。觉得有用的话顺手转给家里掌勺的那位，小暑到了，管住嘴比什么都重要。
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