极目新闻记者 刘冬莉
实习生 段怡欣
7月10日，魏斯理汉堡（MR·WE BURGER）湖北首店将在武汉滨江天街正式开业。此前，该品牌已在合肥、太原、天津等地开出100多家门店。几乎每到一地都能引发排队热潮。
作为湖北首店，该店能否复制外地火爆场面？接连出圈的汉堡狂欢背后，武汉何以成为各类新式汉堡争相布局的沃土？9日下午，极目新闻记者前往该门打探了一番。
有人专程赶来等候首单
9日下午2时许，极目新闻记者来到位于武汉滨江天街一楼的魏斯理汉堡时，门店工作人员正在做开业前的准备。“前几天魏斯理长沙店刚开业，开业当天就排了长队。”据滨江天街相关负责人介绍，该门店于9日下午4时开始试营业，顾客可以进店点餐。次日上午10时起，门店将正式营业，“按照其他城市门店开业的状况，开业当天可能排队超2小时，我们也做好了相应的安排。”
记者看到，门店内部的装修与魏斯理其他城市门店统一，以绿色为主的工业化简约风格，并用绿色灯带装饰，适合拍照出片。产品除了魏斯理品牌主打经典美式牛肉汉堡等品类外，还搭配有披萨、意面、沙拉、小食饮品等。由于未开通线上点餐渠道，就餐顾客均需到吧台人工点餐。
该餐厅为明档现煎，顾客在点餐区就能清晰地看到员工现场取料、现煎制作的全过程。价格方面，魏斯理汉堡标价主要在17-40元区间，且多款汉堡还搭配了薯角+可乐，相当于花一个汉堡的钱买了一份“套餐”，人均消费约40元。
“我早就听说魏斯理要来武汉开店了，今天特地赶过来试试。我准备点一个经典汉堡和一份意面。”采访中，一位前来打卡尝鲜的市民小朱告诉记者，此前他曾在西安排队吃过魏斯理汉堡，得知魏斯理要在这里开店的消息后，曾多次过来“打探”。“来早了，离4点开放点餐还有一个小时。”小朱表示，他希望成为第一个来该店点餐的顾客。
武汉何以成为汉堡品牌热土
近年来，武汉市多次举办以汉堡为主题的活动。
今年3月，2026 HOCH汉堡节将全国首站设在武汉。41家全国原创手工汉堡品牌齐聚江城，单日最高客流30万人次，总客流量超322万人次，共卖出60万份汉堡，总销售额2580万元。
3月14日至4月6日，“2026赏樱季·汉口江滩首届汉堡节”在汉口江滩三阳广场精彩启幕。19家武汉本土优质汉堡商户各展所长，推出融入本地特色的招牌汉堡，既有经典口感又有家乡烟火气。
4月，2026光谷空轨首届汉堡节，集结全国20+特色汉堡品牌，吸引大批年轻消费者在社交平台分享体验与种草攻略。
“武汉是一座特别热情的城市！”HOCH汉堡节全国巡展创始人李晨笑曾在采访中告诉极目新闻记者，作为国家“国际化消费试点城市”，武汉的消费活力与年轻客群集聚，这正是他选择将武汉作为今年汉堡节巡展首站的重要考量。
中国食品产业分析师朱丹蓬分析认为，当前国内汉堡赛道玩家林立、竞争充分。各地持续开展的汉堡节，实质上成为区域性、周期性线下品类培育平台。这类主题市集持续开展消费者心智教育，逐步破除大众长期形成的固有认知：汉堡不等同于传统西式快餐，扭转“汉堡=平价快餐”的单一标签，有效挖掘并培育手工厚牛堡、创意融合汉堡等中高端细分市场的消费需求。
“落到城市消费土壤层面，武汉具备发展多元汉堡品类得天独厚的基础。”朱丹蓬表示，武汉高校资源富集，大学生、青年白领组成稳定的年轻消费基本盘；同时本地饮食兼容属性突出，消费者既喜爱重油重辣的本土风味，对外来西式简餐、创意料理等接受度也较高。此外，消费端需求逻辑同样发生明显转变，“现阶段年轻群体选购汉堡时，不再仅仅满足饱腹等基础需求，产品附加的社交价值、多元场景价值权重持续提升。”他认为，汉堡视觉呈现适宜社交平台传播，适配结伴打卡；消费场景覆盖面广，单人简餐、休闲下午茶、短途出行、好友小聚等均可覆盖。对比客单价普遍百元以上的正餐，几十元即可实现的美食体验门槛更低，精准契合青年群体轻量消费、即时取悦自身、轻量化社交的消费趋势。
（来源：极目新闻）
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