（来源：湖州日报）

转自：湖州日报

近年来，轻食成为健康饮食的代名词，深受湖城市民青睐。但你吃的轻食，真的“轻”吗？

目前，国家层面尚未出台轻食的专属定义，但业内普遍认同轻食是低能量、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。来自湖州市食品药品检验研究院的王博士提醒，日常生活中有不少打着“轻食”旗号的产品，其实是“假轻食”。

3类“假轻食”要警惕。一是油炸食品伪装。炸豆腐、炸薯块甚至油煎牛排被塞进轻食套餐，与轻食低热量的初衷背道而驰。二是沙拉酱陷阱。1包沙拉酱的热量比1个汉堡还高，配料表前3位往往是水、植物油和白砂糖。三是假粗粮。不少轻食米饭里仅混入几粒紫米就自称“粗粮饭”，实际上95%以上仍是精白米。《中国居民膳食指南（2022）》建议每天精碳水和杂粮的比例应达到1∶1。

“假轻食”带来的问题不容忽视。一是配比失衡，健康的轻食应遵循碳水、蛋白质、脂肪2∶1∶1的比例；二是饱腹感差，吃完容易饿导致用零食“补回来”；三是油盐糖隐形，外卖轻食缺乏营养成分表，热量爆表而不自知。

在此提醒大家：少放沙拉酱等高热量酱料；主食搭配燕麦、荞麦等粗粮，肉类优选鱼虾、鸡胸肉；烹饪多选水煮、清蒸。清汤麻辣烫搭配多样蔬菜、豆制品，也是不错的轻食选择。

（记者 邱瑭 整理）