入夏之后，人体出汗增多，大量的钾元素会随着汗液流失，这时候就需要及时补充钾元素。大家都知道冬瓜含钾量高，其实还有很多高钾食材值得被挖掘。接下来，我给大家分享 8 道高钾食材的详细做法，赶紧学起来，让一家人一周换着吃！
一、青椒拌茄子
准备食材
长茄子2根、青椒2个、大蒜5瓣、小米辣、小葱、生抽、陈醋、香油、盐、白糖、鸡精
详细制作步骤
1. 清洗改刀：茄子洗净去掉头尾，从中间对半切开，不用切块，整根蒸制不容易进水，口感更软糯。青椒洗净去籽备用。
2. 上锅蒸熟：蒸锅加水烧开，放入茄子和青椒，大火蒸10分钟。蒸到茄子用筷子轻松戳透、软烂入味即可，不要蒸太久，避免过于软烂不成形。
3. 放凉撕条：蒸好的茄子和青椒取出，放在案板上自然放凉。放凉后的茄子不烫手，用手撕成粗细均匀的长条，手撕比刀切口感更软糯入味。
4. 处理配菜：青椒放凉后撕成细条，大蒜捣成蒜泥，小米辣切圈，小葱切葱花备用。
5. 调凉拌料汁：空碗放入蒜泥、小米辣、葱花，加入2勺生抽、1勺陈醋、少许盐、少许白糖提鲜、少许鸡精、几滴香油，搅拌均匀备用。
6. 沥干控水：撕好的茄子条轻轻挤干多余蒸出来的水分，避免凉拌后汤汁太多，口感变淡。
7. 混合食材：把茄子条、青椒条放入大碗中，混合均匀。
8. 淋汁拌匀：将调好的凉拌汁全部淋入食材中，用筷子轻轻翻拌均匀，不要大力揉搓，避免茄子碎烂。
9. 静置入味：拌匀后静置3分钟入味，清爽不油腻，低脂解腻，夏天吃超级开胃！
二、胡萝卜炒肉
食材：胡萝卜1根、瘦肉150克、葱姜少许、生抽1勺、料酒半勺、少许盐、淀粉、食用油
做法：
1、瘦肉切成薄片，加少许料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟，肉质更嫩不柴；胡萝卜去皮洗净，切成均匀薄片。
2、锅中倒油，油热后下入腌好的肉片，小火滑炒至肉片变色熟透，盛出备用。
3、留底油，放入葱姜爆香，倒入胡萝卜片，中小火翻炒3分钟，炒出胡萝卜素，至胡萝卜变软。
4、倒回炒好的肉片，混合翻炒均匀，加少许食盐调味，翻炒入味即可出锅。
三、小炒鸡腿丁
食材
洋葱，鸡腿肉，蒜粒，淀粉
做法：
1️⃣鸡腿肉去骨洗净沥干水分，改刀切成丁，然后放入黑胡椒酱，盐，蒜粒，少许生抽，白糖抓匀。然后加入淀粉，再次抓匀腌制半小时。洋葱切块备用。
2️⃣锅烧热，稍微多放点油，放入鸡腿丁，刚下锅不要翻动，稍微定型了再翻炒，炒至表面焦黄的状态。然后放入老抽炒匀，放入生抽再次炒匀。
3️⃣最后放入洋葱块爆香，炒到洋葱断生了即可出锅。
四、肉沫焖豆角
食材：豆角1把，猪肉1块，葱花适量，大蒜3瓣，老抽半勺，生抽1勺，醋半勺，八角1小块，油盐适量
1、把豆角先摘一遍，剪掉两头的小尾巴，注意把老筋撕掉，否则会非常影响口感。放到盐水里浸泡5分钟，然后冲洗干净，切成小段，装盘。
2、准备一块猪肉，喜欢吃肉的可以多放，但要洗干净，把水分擦干，否则炒的时候容易溅油，然后切成小块。
3、起锅烧油，油热以后，放入葱花炝锅，接着放入肉沫进去，快速炒到颜色发白，然后烹入生抽，老抽，醋，翻炒至上色。
4、接着把豆角下锅，与肉沫翻炒均匀，放入一小块八角，然后淋入一小碗热开水，盖住锅盖焖3分钟左右。放入食盐，蒜末，翻炒均匀。
5、如果锅内的汤汁不多了，就再加点热水，继续盖住锅盖焖2分钟，把豆角彻底焖熟，就可以关火了，这时候豆角也入味了，带着蒜香，特别开胃。
五、麻辣干锅虾
准备食材：鲜虾，土豆，芹菜段，葱段，姜片，蒜片，洋葱，干辣椒，白芝麻，料酒，食用油，食盐，淀粉，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，白糖。
做法步骤：
1、鲜虾用剪刀剪掉虾须，开背去掉虾线，清洗干净后用厨房纸擦干水分，加入姜片、料酒、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、土豆削皮洗净，切成1cm宽的小长条，用清水清洗掉淀粉。
3、起锅烧油，放入土豆条煸炒至金黄色，盛出备用。锅中底油放入腌制好的鲜虾，翻炒至变色，再煎至微焦，盛出备用。
4、再倒入一点食用油，放入洋葱、姜片、蒜片、干辣椒、香葱段，翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油。放入土豆条和虾，快速翻炒均匀上色。
5、接着放入一勺生抽、一勺白糖、一点食盐调味，再放入芹菜段和香葱段，翻炒均匀入味，炒至芹菜断生，撒上白芝麻即可出锅。麻辣鲜香，超级开胃下饭。
六、醋溜白菜
食材：白菜、葱、蒜、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、淀粉、食用油。
做法：
1. 白菜洗净切片，葱、蒜切末，干辣椒切段。
2. 取一个碗，加入盐、糖、醋、生抽和淀粉，搅拌均匀调成酱汁。
3. 锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒爆香。
4. 加入白菜片大火翻炒，炒至白菜变软。
5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁包裹在白菜上即可。
七、素炒西兰花
食材：西兰花、蒜、盐、生抽、食用油。
做法：
1. 西兰花掰成小朵，洗净焯水。
2. 蒜切末备用。
3. 锅中热油，放入蒜末爆香。
4. 加入西兰花翻炒，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至西兰花熟透即可。
八、海带豆腐汤
食材：海带、豆腐、葱、姜片、盐、白胡椒粉、香油、食用油。
做法：
1. 海带泡发后切段，豆腐切块，葱切末，姜片备用。
2. 锅中热油，放入姜片爆香，加入海带翻炒几下。
3. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟。
4. 放入豆腐块，继续煮5分钟左右，加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 淋上少许香油，撒上葱花即可出锅。
这 8 道菜做法简单，食材含钾量高，入夏后赶紧做给家人吃，让身体充满活力！
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