夏至已至，天气愈发炎热，人体的阳气也容易随着汗液流失。此时，我们可以通过饮食来补充阳气、调养脾胃，让自己舒服地度过这个夏天。以下为大家介绍8种越吃阳气越足的食物及其详细做法。

一、莲藕沙梨猪骨汤

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准备食材：莲藕、沙梨、猪骨、姜、枸杞、盐。

做法步骤：

1、准备一斤猪骨，清洗干净后剁成大块，放入凉水锅中，加入几片姜，开大火焯水，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净备用。莲藕去皮后切成滚刀块，用清水冲洗干净，避免变色。沙梨去皮去核，切成大块备用。

2、起锅加入足量清水，放入焯过水的猪骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟，让猪骨充分释出香味和营养。

3、40分钟后放入切好的莲藕块和沙梨块，再加几片姜和一小把清洗干净的枸杞，继续保持小火炖30分钟，让食材的清甜和汤汁充分融合。

4、根据个人口味加入适量盐调味，再炖5分钟即可关火。盛出时注意将汤与食材一同舀入碗中，味道清甜、润喉养生。

二、肉末豆腐

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准备食材：嫩豆腐，猪肉，葱花，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净，剁成肉末装入碗中，加入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入肉末煸炒一会儿，炒至变色后放入嫩豆腐和酱汁，盖上盖子焖煮一会儿。

4、肉末和豆腐都煮熟，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

三、荷兰豆木耳小炒

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食材：荷兰豆：适量；木耳：适量；胡萝卜：适量；大蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材： 荷兰豆去除两端，洗净切段；木耳泡发洗净，切成小块；胡萝卜切成丝；大蒜切末；生姜切成片备用。

2. 炒制荷兰豆： 烧热锅，加入适量食用油，放入荷兰豆翻炒至变色，使其均匀受热。

3. 加入蔬菜： 加入胡萝卜丝、木耳块，继续炒制至蔬菜变软。

4. 加入调味料： 加入切好的大蒜和生姜片，淋入适量生抽，继续炒匀。

5. 调味： 根据个人口味加入适量盐，炒匀后加入鸡精（可选）调味。

6. 快炒均匀： 用大火快速翻炒，使所有食材均匀受热，保持蔬菜的脆嫩口感。

7. 出锅： 炒好后装盘，即可食用。

四、尖椒烧鸡腿

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准备食材：鸡腿、尖椒、姜、蒜、干辣椒、酱油、蚝油、料酒、白糖、食用油、盐。

做法步骤：

1、准备3只鸡腿，剔去骨头后切成小块，放入碗中，加入1勺料酒、少许盐、1勺生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。准备5根尖椒，清洗干净，去蒂后切成滚刀块备用。

2、起锅烧水，水开后放入鸡腿块焯水1分钟去腥，捞出沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒段，小火煸炒出香味，随后放入鸡腿块，大火翻炒至表面微微金黄。

4、加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和半碗清水，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让鸡腿充分入味。

5、开盖放入尖椒块，大火快速翻炒1-2分钟，炒至尖椒断生且颜色翠绿，试味后根据需要再加盐调味。

6、翻炒均匀后即可出锅，鸡腿鲜嫩多汁，尖椒香辣爽口，非常下饭。

五、腰果西芹百合

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准备食材：西芹、百合、腰果、胡萝卜、葱姜、食用油、盐、鸡精。

做法步骤：

1、准备两根西芹，去筋后斜刀切成段，用清水冲洗干净备用。准备一颗鲜百合，清洗干净后剥成瓣。胡萝卜去皮，切成片用来配色。

2、准备一小碗腰果，提前放入烤箱150度烤5-8分钟，或者用小火干炒至微微金黄，盛出备用。葱切葱花，姜切片备用。

3、锅中烧水，水开后放入西芹和胡萝卜片，焯水30秒，捞出过一遍凉水，沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入葱花、姜片，小火爆香，倒入百合瓣快速翻炒约10秒。

5、放入焯好的西芹和胡萝卜片，大火快速翻炒，加入1勺盐、半勺鸡精，翻炒均匀。

6、最后放入烤好的腰果，快速翻炒几下即可关火，装盘上桌。

六、蒜蓉生菜

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所需食材：生菜2棵、大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、食用油适量、盐适量。

步骤：

1. 生菜掰开叶片，用流动的清水逐片冲洗干净，特别注意叶根部的泥沙，洗净后沥干水分，水分过多下锅容易溅油且影响口感。

2. 大蒜去皮后用刀背拍松，再切成粗细均匀的蒜末，一半用于爆香，一半留作最后点缀，这样蒜香层次更丰富。

3. 锅中加入足量清水，大火烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入生菜焯水约15秒，生菜叶片变软、颜色翠绿时立即捞出，沥干水分摆入盘中。

4. 另起锅倒油，油温五成热时放入一半蒜末，小火慢炒至蒜末微微金黄、蒜香四溢，注意火候，蒜末极易炒焦。

5. 蒜末煸香后，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，再加入2勺清水，转中火煮至酱汁微微浓稠，让调味料充分融合。

6. 将熬好的蒜蓉酱汁均匀淋在摆好盘的生菜上，确保每一片生菜都能裹上酱汁，最后撒上另一半生蒜末作为点缀。

7. 若喜欢更浓郁的风味，可在淋酱前将生菜放入微波炉加热20秒，让生菜微微回温，更容易吸收酱汁的味道，上桌前再淋热油激发出蒜香。

七、土豆烧茄子

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所需食材： 土豆2个、长茄子2根、青椒1个、大蒜4瓣、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量、清水半碗。

步骤：

1. 土豆去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑，茄子洗净切成与土豆大小相近的块状。

2. 茄子块放入大碗中，撒入少许盐抓匀腌制10分钟，杀出水分后用手挤干，再裹上一层薄薄的淀粉。

3. 锅中倒入足量食用油，油温六成热时放入土豆块，中小火炸至表面金黄微焦后捞出控油备用。

4. 待油温升高至七成热，放入裹好淀粉的茄子块，炸至表面微黄变软后捞出，与土豆放在一起。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和半碗清水，调成红烧汁烧开。

6. 倒入炸好的土豆块和茄子块，翻拌均匀后盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟，让食材充分吸收汤汁。

7. 放入切好的青椒块，大火翻炒收汁，待汤汁浓稠裹满食材后即可出锅装盘，撒上少许蒜末增香。

八、牡蛎煎蛋

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食材：牡蛎、鸡蛋、葱、盐、料酒

做法：

1. 牡蛎洗净，用料酒腌制片刻。葱切末。

2. 将牡蛎、鸡蛋、葱末、盐混合，搅拌均匀。

3. 平底锅刷油，倒入蛋液，小火煎至两面金黄。

夏至后常吃这些美食，生阳气、养脾胃，让我们舒服过夏天。