“大暑吃一瓜，中药不用抓”。大暑节气过后，天气依旧闷热难耐，出汗多、食欲差、浑身没劲，这个时候最适合吃点清爽的瓜类来调理身体。
黄瓜是这个时节大量上市的蔬菜，水分充足，富含维生素C和多种矿物质，清热解毒、利尿祛湿，特别适合炎热的大暑天食用。而且黄瓜价格便宜，人人都吃得起，家家都离不了。
今天给大家推荐3道黄瓜的家常做法，简单快手，清爽解腻，大暑天里隔三差五做给家人吃。
一，黄瓜木耳鸡蛋馅饺子
大暑天里很多人不想吃饭，这时候来上一盘清爽的黄瓜馅饺子，保准能打开胃口。黄瓜水分足，搭配木耳和鸡蛋，清淡不油腻，吃起来满口清香。
1、黄瓜洗净后擦成细丝，加入少许盐拌匀，腌制10分钟杀出水分，然后攥干备用。木耳提前泡发，洗净后切成细末。鸡蛋打散，入锅中炒熟后捣碎，晾凉备用。
2、把攥干水分的黄瓜丝、木耳末和鸡蛋碎放入盆中，加入葱姜末、盐、蚝油和少许胡椒粉搅拌均匀，淋入香油和食用油混合的料油拌匀。
3、饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。这款饺子清爽鲜香，黄瓜的清甜和鸡蛋的嫩香融合在一起，大暑天吃上一盘，比吃肉馅的饺子还舒服。
二，黄瓜炒鸡丁
大暑天里吃肉容易腻，但完全不吃肉又不行，毕竟消耗大需要补充蛋白质。用黄瓜搭配鸡胸肉，清爽不油腻，鸡肉鲜嫩，黄瓜脆爽，两者搭配在一起，既补充了营养，又不会给肠胃增加负担。
1、鸡胸肉洗净后切成小丁，加入料酒、盐、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。黄瓜洗净后切成小丁，大小跟鸡肉丁差不多就行。
2、锅中倒油，油热后下入腌好的鸡肉丁，大火快速翻炒，炒到鸡肉变色熟透后盛出。
3、锅中留底油，下入蒜末爆香，然后下入黄瓜丁大火翻炒几下，炒到黄瓜丁略微变软、颜色变得更加翠绿时，下入炒好的鸡肉丁。
4、加入盐、蚝油和少许白糖调味，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾个薄芡，出锅前滴几滴香油即可。这道菜鸡肉鲜嫩，黄瓜脆爽，颜色搭配也好看，大暑天里来上一盘，清爽又下饭。
三，凉拌黄瓜花生米
大暑天里最受欢迎的莫过于凉拌菜了，而凉拌黄瓜是其中最经典的一道。做法简单，几分钟就能搞定，清爽解腻，开胃下饭。加上一把炸香的花生米，口感更加丰富，大人小孩都爱吃。
1、黄瓜洗净后拍碎，然后切成小段。拍碎的黄瓜比切出来的更入味，而且口感更好。放入大碗中，加入少许盐拌匀，腌制5分钟，杀出多余的水分，然后把水倒掉。
2、花生米放入锅中，加入少许油，小火翻炒，炒到花生米表面微黄、发出噼啪声时关火，盛出晾凉备用。
3、准备一个小碗，加入蒜末、生抽、香醋、少许白糖和辣椒油，搅拌均匀调成料汁。
4、把调好的料汁倒入黄瓜中，加入炸好的花生米，撒上香菜段，搅拌均匀即可装盘。这道菜黄瓜清脆爽口，花生米酥香可口，酸辣开胃，大暑天里饭桌上少了它，总觉得少了点什么。
“大暑吃一瓜，中药不用抓”，黄瓜虽然便宜，但营养价值一点也不低。清热解毒、利尿祛湿，大暑天里隔三差五吃上一次。中老年人这个时节更要常吃，把身体养好，舒舒服服迎接秋天的到来！
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