“春夏养阳，秋冬滋阴”，这是老祖宗留下来的养生智慧。大暑节气虽然是一年之中最热的时候，但这个时候人体的阳气浮于体表，内里反而相对虚寒。很多人贪凉，冰镇饮料一瓶接一瓶地喝，空调开到最低温度，西瓜从冰箱里拿出来就吃。这样做当时确实痛快，但体内的阳气却被一点点消耗掉了。
阳气不足，最直接的表现就是怕冷、手脚冰凉、容易感冒、肠胃不好。到了秋冬季节，各种毛病就找上门来了。大暑前后，正是养护阳气的好时候。建议大家少吃凉，多吃3道扶阳家常菜，祛湿散寒，三伏天少遭罪！
一，冬瓜薏米老鸭汤
鸭肉属于凉性的肉类，很多人觉得大暑天吃鸭肉正好，但其实鸭肉性凉，单独吃容易损伤阳气。不过搭配对了食材，就不一样了。冬瓜薏米老鸭汤中加入了薏米和姜片，薏米健脾祛湿，姜片温中散寒，几样食材搭配在一起，清热解暑的同时又不会损伤阳气。
1、老鸭一只宰杀干净，剁成大小均匀的块，凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。薏米提前用清水浸泡2个小时。冬瓜去皮去瓤，切成大块。
2、锅中倒油，油热后下入鸭块，用中火煸炒，炒到鸭皮收缩、表面微黄、析出多余油脂的时候，下入姜片和葱段爆出香味。
3、把炒好的鸭块放入砂锅中，加入泡好的薏米，倒入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖1个半小时。炖到鸭肉能用筷子轻松扎透时，下入冬瓜块，继续炖煮15分钟。
4、加入盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞即可出锅。这道汤汤色浓郁，鸭肉鲜嫩，冬瓜软烂，薏米绵软，喝上一碗，浑身微微出汗，体内的湿气寒气也跟着排了出来，阳气也得到了养护。
二，仔姜炒牛肉丝
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，生姜是扶阳的好食材。大暑天里适当吃点姜，可以帮助身体排寒祛湿，促进血液循环。仔姜是这个季节的时令食材，鲜嫩脆爽，没有老姜那么辛辣刺激，用来炒菜特别好吃。牛肉富含优质蛋白和铁元素，有补气血、强筋骨的功效。仔姜和牛肉搭配在一起，温补不燥热，特别适合大暑天里扶阳食用。
1、仔姜去皮洗净后切成细丝。牛里脊肉切成丝，加入料酒、盐、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。
2、锅中倒油，油热后下入腌好的牛肉丝，大火快速翻炒，炒到牛肉变色熟透后盛出。
3、锅中留底油，下入仔姜丝大火翻炒出香味，然后下入炒好的牛肉丝，加入盐、蚝油和少许白糖调味，大火翻炒均匀即可出锅。
4、这道菜仔姜脆嫩，牛肉鲜嫩，姜的清香和牛肉的肉香融合在一起，大暑天里吃上一盘，开胃又提神。仔姜的温性可以帮助身体驱散寒湿之气，牛肉的蛋白质可以补充体力，两者搭配在一起，扶阳的效果事半功倍。
三，清炖羊排汤
很多人觉得羊肉是冬天吃的，夏天吃容易上火。其实大暑天里适当吃点羊肉，反而有好处。民间有“伏天一碗羊肉汤，不劳神医开药方”的说法，因为三伏天里人们吹空调多、吃冷饮多，体内寒湿之气重，适当吃点温热的羊肉，可以帮助身体排寒祛湿，养护阳气。
1、羊排剁成小段，凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。
2、把焯好水的羊排放入砂锅中，加入姜片、葱段和几片白芷，倒入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖1个小时。
3、炖到羊排能用筷子轻松扎透时，加入盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花和香菜段即可出锅。
4、这道汤汤色清亮，羊肉鲜嫩，喝上一碗浑身暖和，大暑天里出出汗，体内的寒湿之气也跟着排出来了。清炖的做法不油腻，不会给肠胃增加负担，中老年人适当喝一些，可以帮助养护阳气，增强抵抗力。
大暑前后，少吃凉，多吃扶阳菜。冬瓜薏米老鸭汤清热解暑不伤阳，仔姜炒牛肉丝温中散寒补气血，清炖羊排汤排寒祛湿养阳气。这三道菜换着花样做给家人吃，把阳气养足了，三伏天少遭罪，秋冬季节也更轻松！
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