“湿气是百病之源”，这句话一点都不夸张。三伏天里最让人难受的，不只是高温，还有挥之不去的湿气。早上起来头昏沉沉的，像裹了一层湿布；身上黏糊糊的，怎么洗都感觉不清爽；舌苔厚腻，大便粘马桶。这些都是体内湿气重的典型表现。

很多中老年人到了三伏天，喜欢吃黄瓜和茄子来解暑。黄瓜水分足，清热解暑；茄子软烂入味，是很多人家里常吃的蔬菜。不过这两样食材，三伏天里还是少吃为好。黄瓜性偏凉，吃多了容易损伤脾胃，影响运化水湿的功能，反而加重湿气。茄子是出了名的“吸油大王”，做的时候油放少了不好吃，放多了又油腻，三伏天里吃反而增加肠胃负担，让湿气更难排出。

建议大家多吃3种“祛湿菜”，把体内的湿气排干净，平安过炎夏！

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一，冬瓜

冬瓜是夏天里的“祛湿冠军”，水分充足，清热解暑、利尿祛湿。冬瓜不含脂肪，热量极低，中老年人常吃也不用担心血糖血脂的问题。冬瓜的做法很多，其中用海米来烧，清淡鲜美，特别适合三伏天食用。海米的咸鲜味渗透到冬瓜里，让原本清淡的冬瓜变得有滋有味。

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推荐菜谱：海米烧冬瓜

1、冬瓜去皮去瓤，切成厚薄均匀的片，不要太薄，否则炖的时候容易烂。海米用温水泡发，泡软后捞出沥干水分，泡海米的水留着备用。

2、锅中倒油，油热后下入葱姜蒜爆香，然后下入泡好的海米，小火煸炒出香味。海米炒香以后，下入冬瓜片，大火翻炒几下，炒到冬瓜片边缘略微变透明。

3、加入泡海米的水和少许开水，水量不用太多，没过冬瓜一半就行。大火烧开后转中火，盖上盖子焖煮5分钟，煮到冬瓜变软、呈半透明状。

4、加入盐和少许白糖调味，开大火收汁，汤汁收浓后撒上葱花即可出锅。这道菜冬瓜软烂入味，海米的鲜味渗透到冬瓜里，清淡鲜美，三伏天里吃上一盘，清爽又舒服，体内的湿气也在不知不觉中排出去了。

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二，黄豆海带猪骨汤

黄豆是“豆中之王”，富含优质蛋白和膳食纤维，有利水消肿的功效。海带是公认的“碱性食物”，富含碘、钙和多种矿物质，可以帮助清除体内的湿热。猪骨富含胶原蛋白和钙质，炖出来的汤浓郁鲜美。这三样食材搭配在一起煲汤，祛湿效果加倍，而且营养丰富，三伏天里喝上一碗，比吃补药还舒服。

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1、黄豆提前用清水浸泡4个小时，泡到黄豆涨大发胖。海带洗净后切成小块，如果是干海带，需要提前泡发。猪骨洗净后凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。

2、把焯好水的猪骨放入砂锅中，加入泡好的黄豆、姜片和葱段，倒入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖1个小时。

3、炖到猪骨能用筷子轻松扎透、黄豆软烂的时候，下入海带块，继续炖煮20分钟，炖到海带软烂、汤汁浓郁。

4、加入盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。这道汤汤色浓郁，猪骨肉香醇厚，黄豆绵软，海带滑嫩，喝上一碗，浑身舒畅。黄豆和海带的祛湿功效相互配合，三伏天里隔三差五喝上一次，体内的湿气排得干干净净。

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三，丝瓜炒蛏子

丝瓜是夏季的时令蔬菜，水分充足，口感滑嫩，富含维生素B和维生素C。丝瓜有清热凉血、解毒通便的功效，特别适合炎热的三伏天食用。蛏子是夏季的肥美海鲜，肉质鲜嫩，富含优质蛋白和锌元素。丝瓜和蛏子搭配在一起炒，鲜上加鲜，清爽可口，而且两者都有清热祛湿的功效，是三伏天里不可多得的好菜。

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1、鲜活蛏子放入盆中，加入清水和少许盐，滴几滴香油，静置两个小时，让蛏子吐净泥沙。吐好以后捞出，用清水反复抓洗几遍，直到水变清澈为止。丝瓜去皮后切成滚刀块。

2、锅中倒油，油热后下入葱姜蒜爆香，然后下入丝瓜块大火翻炒，炒到丝瓜变软、颜色变得更加翠绿时，下入洗净的蛏子。

3、大火快速翻炒，炒到蛏子全部开口，这个过程大约两三分钟。蛏子开口就说明熟了，不要炒太久，否则蛏肉会变老。

4、加入盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花和香菜段即可出锅。这道菜丝瓜滑嫩，蛏子鲜美，汤汁清爽鲜甜，三伏天里来上一盘，既解馋又解暑。丝瓜和蛏子都是凉性食材，搭配在一起，清热祛湿的效果更好，而且不用担心上火。

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三伏天是祛湿的黄金期，中老年人这个时候饮食上要多注意。少吃黄瓜和茄子这类容易生湿或者增加肠胃负担的食材，多吃冬瓜、黄豆海带猪骨汤和丝瓜炒蛏子这3种祛湿菜，把体内的湿气排干净，平安过炎夏！