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老话常说：夏天常吃瓜，安然过盛夏！
一到夏天，气温高、湿气重，很多人没胃口，还容易心烦上火。老祖宗讲究春吃芽，夏吃瓜！市面上西瓜、丝瓜各类瓜菜琳琅满目，但在众多瓜类里，我最推荐大家常吃的就是冬瓜。
01冬瓜你知道多少
冬瓜，别名底瓜，正值夏日上市。瓜体椭圆硕大，表皮分为淡绿、乳白两种；纵向剖开，肥厚雪白的瓜肉映入眼帘，瓜瓤间散布着瓜籽。
冬瓜按颜色分3类
市面上冬瓜主要分为三大品类：
✅绿皮冬瓜果皮浅淡青绿，瓜肉洁白，也是日常生活里最普遍常见的品种。
✅白皮冬瓜外皮与瓜瓤皆为白色，个头相比绿皮冬瓜会稍小一些。
✅黄皮冬瓜果皮呈淡黄色，瓜肉洁白，市面不多见，属于比较稀少的品种。
冬瓜最大的优势就是清凉解暑，夏天多吃再合适不过！瓜肉汁水充足，口感嫩滑爽口。而且冬瓜热量很低，水分足，几乎没有脂肪、不含胆固醇，想要塑形、保养皮肤的朋友，都可以经常吃。
冬瓜营养不容小觑，富含维生素 C、B 族维生素、膳食纤维，还含有钾、铁、镁等多种人体所需矿物质。中医认为冬瓜能够清热利湿、解毒消肿，帮助调养肠胃。
烹饪方式上，冬瓜十分百搭，煲汤、清炒、熬煮糖水样样合适。本身味道清淡素雅，极易吸纳其他食材的鲜香，又不会掩盖食材原本风味。搭配各类食材同煮，既能品尝清爽口感，还能兼顾均衡营养。
冬瓜成熟在夏季，为什么叫冬瓜？
很多人都有一个疑问：既然叫冬瓜，难道是冬天成熟的蔬菜？其实恰恰相反，冬瓜正当夏季成熟。只因冬瓜表皮覆着一层细密白茸，酷似冬日白霜，“冬瓜” 的名字也由此而来。
食疗方-薏米冬瓜排骨汤
【材料】：冬瓜、薏米与排骨相结合，汤清味美，很适合夏天。
【制作方法】：
①准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
②排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。
③冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。
④薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天。）
⑤盛出即食。
教你挑选冬瓜
✅01、看外皮优质冬瓜外形匀称规整，表皮无破损、黑斑。留意瓜身表层，若附着一层天然白霜粉末，代表新鲜度高，优先挑选。
✅02、掂重量挑选时上手掂一掂，同等大小下，手感偏重的冬瓜汁水充足、品质更佳；若是手感偏轻，大概率水分流失，容易空心变质。
✅03、看瓜肉（切好的冬瓜）如果选购切好的冬瓜块，直接观察瓜肉：肉质紧实细密、瓜籽饱满圆润，就是优质冬瓜；反之肉质松散则不建议购买。
冬瓜皮和籽都是宝，你是不是都扔掉了！
02冬瓜皮的妙用
很多人处理冬瓜时习惯削掉外皮，其实冬瓜皮也是宝贝。冬瓜皮即冬瓜外层表皮，大多呈浅绿、淡绿色，部分瓜皮表面带有交错的纹理。
在亚洲多地，冬瓜皮都是不容浪费的食材。冬瓜皮口味清淡，口感脆嫩，营养价值很高，富含膳食纤维、多种维生素以及矿物质。
冬瓜皮吃法多样，可烹制冬瓜皮汤、熬制冬瓜皮糖水，还能做成冬瓜皮酱。入菜之后，既能丰富菜品层次、增添爽脆口感，还能补充更多营养。
除此之外，冬瓜皮也是食疗好物。中医认为它能够清热解毒、利尿消肿、健脾开胃，适合辅助调理热症不适与肠胃消化问题。
食疗方-冬瓜皮汤
【配料】：冬瓜皮。
【做法】：冬瓜皮60～90克(鲜品加倍)，煮浓汤，1日2～3次服(此汁可大量服用，无副作用)。
【好处】：水肿腹胀，小便不利。
03冬瓜籽的妙用
很多人清理冬瓜时，会直接掏出瓜籽丢弃，其实冬瓜籽也是一身营养。冬瓜籽就是冬瓜瓜瓤内的种子，外形多为椭圆或卵形，表皮光滑，颜色呈白色或浅黄。
冬瓜籽营养丰厚，含有脂肪、蛋白质、膳食纤维，同时蕴藏丰富 B 族维生素、维C、维E，以及锌、铜、铁等多种微量元素。
冬瓜籽兼具食疗与食用价值。日常食用时，可将冬瓜籽炒熟、烘熟，当作坚果零食，香气浓郁，口感耐嚼；也能够压榨取油，既可作为食用植物油，也可应用于护肤品原料。
从食疗角度来说，冬瓜籽可清热解毒、利尿通淋、消肿散结，适合辅助调养水肿等不适情况。
⚠️重要提醒：冬瓜籽油脂含量较高，切勿一次性大量食用。肠胃敏感、消化功能偏弱的人群，更需要控制食用量，避免给肠胃造成负担。
食疗方-冬瓜籽酥
【材料】：冬瓜籽仁40克、低筋面粉40克、蛋白40克、糖粉40克、色拉油40克。
【做法】：
①色拉油（无色无味的植物油，炒菜的油）加入糖粉搅拌均匀。
②再加入一个蛋白搅拌均匀。
③低筋面粉过筛。
④将面粉倒入蛋白中。
⑤搅拌均匀。
⑥冬瓜籽烤箱150度预热，中层烤5-8分钟左右。
⑦将蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型。
04这几类人注意避免吃冬瓜
❌这两类人群建议少吃或不吃冬瓜
01、脾胃虚寒人群冬瓜性质偏寒凉，多食易滋生湿寒。脾胃虚寒的朋友食用后，可能引发腹胀、拉肚子等肠胃不适，不宜大量进食。
02、冬瓜过敏人群少数人对冬瓜存在过敏情况，凡是食用冬瓜后产生过敏反应的人，应当尽量避免食用。
小贴士：用小苏打、碱清洗苹果，或者用热水冲烫，可去除一部分农药残留及蜡。注意事项：
1、糖尿病患者要少吃红薯，王老一般每次只吃半块，血糖正常可以适当增加食用量。
2、红薯吃多了容易生胃酸，容易反酸的人要少吃。
02
玉米
玉米不仅健脾通便，还能清热、利湿、散火，无论是入菜还是当主食都是不错的选择。
03
赤豆薏米粥
薏米健脾祛湿、抗癌，赤小豆健脾燥湿，是适合湿热体质人群的经典食疗方，王老就经常喝一些它，还有助于抗疲劳。
注意薏米的寒性比较重，如果本身脾胃比较虚寒，可以把薏米炒一下再煮粥，可以减弱它的寒性。
今日互动
考考大家有没有认真看：冬瓜皮和冬瓜籽可以吃吗？它们分别有什么好处呢？
快来评论区留下您的答案吧~
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