“冷在三九，热在中伏”，这几天热得人喘气都费劲，出门买个菜的功夫，衣服就湿透了。今天是农历六月十八，老辈人讲究，六月十八是个祈福纳财的好日子，管它叫“发财日”，这一天大家都想着吃点应景的、做点有讲究的事，给下半年的日子讨个好彩头。
今日六月十八发财日，记得：吃2样，喝1样，做3事，旺福又旺财！
一、藕
菜市场现在卖鲜藕的摊位可多了，一节节白生生的嫩藕，看着就招人喜欢。藕里面全是孔，在咱们老传统里讲究个“路路通”，意思是财路畅通、事事顺当，六月十八吃藕，正好应了这个发财日的好彩头。天热人也没胃口，藕是凉性的，吃着清爽，跟虾仁、甜玉米粒一块儿炒，清甜脆嫩，端上桌全家都爱吃。
推荐菜谱：玉米莲藕炒虾仁
1、莲藕洗干净刮去外皮，切成小丁，切完马上泡进加了白醋的清水里，这样藕丁不会变黑。
2、鲜虾去壳剥出虾仁，在虾背上来一刀，挑掉虾线，加点盐、料酒和干淀粉抓一抓，腌个十来分钟。玉米粒也备好。
3、锅里烧水，水开了把藕丁和玉米粒倒进去，焯个一分钟捞出来，过一下凉水，吃着更脆。
4、锅烧热倒油，下姜末蒜末炒香，把腌好的虾仁倒进去，用筷子划拉着炒，炒到虾仁变色卷起来。
5、藕丁和玉米粒倒进去，开大火炒，加盐和一点白糖提提味，临出锅淋点水淀粉勾个薄芡，让汤汁都挂在菜上，看着亮晶晶的，特别有食欲。
二、猪蹄
猪蹄在民间一直有个好彩头，叫做“搂钱的耙子”，寓意能把外面的财都搂进自己家门。所以逢年过节或者讲究点的日子，大家都爱炖上一锅猪蹄。六月十八这个发财日，自然不能少了它。光炖猪蹄还不够，加上吸饱汤汁的黄豆和鹌鹑蛋，那味道才叫一个绝，满满的胶原蛋白，吃起来真解馋。
1、猪蹄让摊主宰杀好剁成块，回家用镊子把细毛去干净，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，煮出血沫后捞出来用温水洗干净。
2、黄豆提前一晚上用凉水泡上。鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞出来剥壳备用。
3、炒锅里倒一点油，下几块冰糖，开小火慢慢炒，炒到冰糖融化变成枣红色、冒起细密的小泡，立刻把猪蹄倒进去翻炒，让每块猪蹄都均匀裹上糖色。
4、往锅里加姜片、葱段、八角、桂皮和香叶炒出香味，再淋入生抽、一点老抽和料酒炒匀，倒入没过猪蹄的开水，把泡好的黄豆也倒进去，大火烧开转小火慢炖一个小时。
5、时间到了，把剥好的鹌鹑蛋放进去，加盐调味，再炖二十分钟，然后开大火收汁，汤汁收到浓稠挂在猪蹄上，就可以出锅了。这菜上桌，红亮亮油润润的，看着就喜庆。
绿豆莲子百合水
三伏天里，要说解暑的，还得是绿豆汤。光喝绿豆汤有点单一，绿豆偏寒，咱们给它配上两样好搭档——莲子和百合。莲子养心安神，百合润燥，这么一搭，就不怕伤着脾胃了。六月十八这天，把这锅水煮得浓浓的，放凉了给全家老小当茶喝，消了暑气人也舒坦。
1、绿豆挑干净，去掉杂质，干莲子和干百合也用清水冲洗干净，一块儿放到大碗里，加足水浸泡至少一个小时。
2、泡好的绿豆莲子百合连水一起倒进砂锅或者不锈钢锅里，水要一次加足，中途别添水。
3、开大火烧开，然后转小火慢慢熬煮，盖子别盖严实，留一条缝，煮大概四十分钟左右。
4、看到绿豆煮开了花，莲子和百合都变得粉糯，汤水也变得有点浓稠了，这时候加几块冰糖进去，搅一搅等冰糖化开，关火晾凉就行。晾凉以后喝最舒服，清甜解暑。
做3事
1、沿水边走一走，赏赏荷
莲花象征纯洁与顺利。去水边走走，既纳凉消暑，也寓意借助流水带来财源滚滚、诸事顺利。
2、打扫卫生，开窗通风
讲究“财不进脏门”。把家里打扫干净，打开窗户，寓意迎接财运和清新福气。
3、祈福纳财
可以点一炷清香，在心中许下心愿。祈福的同时，也要靠勤劳努力才能迎来真正的福气与财运。
过日子过的就是个盼头，今天六月十八，把这“吃2样、喝1样、做3事”给安排上，一家人吃好喝好，把家里收拾利索，心里头也亮堂，后半年的日子，自然越过越顺当。
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