沈阳康莱德酒店・满堂中餐厅重磅启幕「环球至沈・Ho Chee Boon客座主厨系列」，特邀享誉全球的米其林星级主厨 Ho Chee Boon 亲临沈城，带来为期两日的限定品鉴盛宴。主厨融合三十五年正统粤菜烹饪技艺，甄选辽宁本地珍鲜风物，打造十三道式专属品鉴菜单，以环球厨艺对话辽沈本土风土，为美食爱好者献上一场珍馐之旅。
环球星厨，纵横四大洲餐饮版图
本次客座主厨 Ho Chee Boon 出生于马来西亚，拥有逾 35 年国际精品粤菜从业经历。曾任 Hakkasan 全球品牌国际行政总厨，全权统筹全球门店筹备与出品标准。他足迹横跨亚洲、欧洲、北美、中东四大区域，主导打造伦敦汉威广场 Hakkasan、伦敦苏豪丘记茶苑、莫斯科图兰朵、曼谷 Breeze 等多家全球标杆亚洲餐厅，助力多家门店斩获米其林星级认证，并斩获新加坡、马来西亚多项重磅烹饪大奖。
深耕粤菜领域多年，Ho Chee Boon 擅长以精致考究的传统粤式技法，结合各地时令食材创新演绎风味。2012 年他远赴美国打造纽约 Hakkasan，后创立自有餐饮集团 Boon Group，打造旧金山唐人街人气名店 Empress by Boon，在国际中餐界拥有颇高声誉。此番登陆沈阳康莱德酒店，亦是主厨以全球视野，首度深度挖掘辽宁本土食材创作专属限定菜单。
世界技法邂逅辽原风物，专属品鉴菜单匠心呈现
本次活动以 “环球技法，本地风土” 为核心创作理念，品鉴套餐以现代中餐为主线，融合粤菜烹饪技法、北方本土时令海产以及进口珍选食材。从鱼子酱海蜇、陈年花雕蟹汤，到辽参、大连鲍鱼、智利鲈鱼及波士顿龙虾，每一道菜都注重食材本味、火候和口感层次。整套菜单由清爽到浓郁，再以百香果和丹东蓝莓甜点作结，希望让宾客感受到传统中餐底蕴与现代精致餐饮之间的结合。
餐序以鱼子酱拌海蜇花、话梅渍小番茄两道清爽前菜开篇，脆嫩海蜇搭配鱼子酱海洋鲜味，话梅番茄酸甜开胃，平衡咸鲜；脆皮黑松露菌菇酥外皮松化、菌香浓郁，作为精致点心承接风味。
汤品陈年花雕梭子蟹皇汤选用渤海湾梭子蟹慢熬，融入陈年花雕酒香，鲜醇温润；硬菜脆皮辽参伴虾球蚝皇汁充分展现辽参本地海产优势，脆参、嫩虾球搭配醇厚蚝汁，三重口感层次丰富；伊比利亚火腿烩大连鲜鲍融合东西方食材，本地鲜鲍柔嫩，西式火腿为酱汁叠加绵长咸鲜。
酸辣蒸双鲜饺鲜爽解腻，乳香蜜汁烤智利鲈鱼以南乳蜜香塑造粤式烤物风味；香茅辣椒波士顿龙虾融入东南亚辛香，鲜甜虾肉搭配清爽香茅酱汁；黑椒红酒苹果牛柳粒大火快炒锁住肉汁，红酒果香中和黑椒辛香，杏仁增添脆感。
时蔬选用本地东北油豆角搭配莲藕，以自制 XO 酱大火快炒，保留时蔬清爽本味；主食瑶柱花生莲子菌香饭汇集海味瑶柱、菌菇与杂粮，为本轮咸鲜风味圆满收束。
宴席尾声提供两款鲜果甜品，百香果芝士蛋糕以浓郁芝士搭配百香果果酸，味道清新，酸甜平衡。丹东蓝莓千层酥以酥脆的千层酥皮搭配蓝莓及细腻奶油，蓝莓的酸甜能减轻奶油的厚重感，为整套套餐带来清爽优雅的结尾。
沈阳康莱德酒店，满堂中餐厅限定盛宴
「Ho Chee Boon 客座主厨品鉴宴」活动时间为 2026 年 7 月 31 日至 8 月 1 日，落地沈阳康莱德酒店满堂中餐厅。本次辽粤融合品鉴餐单，客座活动结束后，8 月将持续于满堂中餐厅常规供应，美食爱好者可致电咨询预订：024-83868888。
关于沈阳康莱德酒店
沈阳康莱德酒店地处沈阳市CBD的核心位置，位于沈阳市府恒隆广场66层至88层， 拥有270度宽阔视野，可将全城美景尽收眼底，是沈城的时尚新地标。从酒店出发，信步可达辽宁大剧院，亦可轻松乘车到达故宫、张氏帅府、北陵公园等知名景点，乘车前往沈阳北站也十分便捷。酒店拥有315间客房，包括37间套房。4处不同风格的餐饮场所，为您入住期间的每一天带来不一样的美食体验。健身中心配有完善的健身器械及设备，儿童活动室，专业SPA 理疗室，标准室内游泳池及按摩池，让您在畅游之后放松身心，焕然一新。礼宾部为您推荐当地旅游咨询。
关于满堂中餐厅
满堂中餐厅，位于沈阳康莱德酒店4层，提供令人垂涎的地道粤式佳肴，搭配东北特色美食，让您沉浸在中国饮食文化的饕餮盛宴中，实为沈城品尝中式美食的理想之选。餐厅顺应四季推出四种时令菜单，以匠心遵循食材的本质，呈现出食物的本真风味。满堂设计整体布局仿造传统住宅样式，由“中庭”、“走廊”、“住所”和“亭子”四大元素组成，客人可在其中尽情探索与感受中华传统建筑之美。点缀于用餐区的传统灯笼，如同画龙点睛，更加彰显出中式传统的特色，让客人仿佛置身于中式传统文化中，坐享饕餮家宴。
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