胡佩衡、胡橐在《齐白石画法与欣赏》一书中，对他画蟹有具体的介绍:老人研究画蟹壳经过了很长的时间，五十多岁时只画一团墨，看不出笔痕来，后来把一团墨改成两笔，再后六十多岁时改画三笔，不分浓淡，仍没有甲壳的感觉，直到七十岁后，才画出甲壳的质感来。即用“竖三块”画壳，其笔墨有力，墨色变化丰富，黑白灰过渡明显，层次分明，质感强烈。他画蟹腿更有绝技，一笔下去即有扁平之感，三节三个样，节节不同。
齐白石《螃蟹》
款识： 1.七十老人齐璜为蟹写生，时居旧京西城又西太平桥外。钤印：老木
2.野口先生明日回国，齐璜画此赠行，时庚午冬。钤印：老木
年代：1930年作
尺寸：132cm×33cm
《螃蟹》局部图
齐白石画蟹，先用湿墨连着三笔画出头胸，便有了凸凹的意味，然后画钳，再画腿，最后以浓墨点睛。除眼睛和钳之外，他都用中扁锋，下笔有力。尤其是画蟹腿，运笔爽快、挺拔，节与节笔断意连，水墨稍稍洇开，体现出蟹腿上有细绒毛的感觉。
1917年齐白石曾在一册螃蟹图上题道：“借山馆后有石井，井外常有螃蟹横行与绿苔上，余细观九年，始得知蟹足行有规矩，左右有步法，古今画此者不能知。”由此可见白石对螃蟹的观察非一朝一夕，而是用过长期的功夫，故能深知螃蟹的习性，尔后几十年间他对描绘螃蟹的艺术探索。此幅作品描绘了螃蟹从蟹笼中一泄而出的瞬间场景，构图疏密有致，用笔生涩老辣，自然天成。（选自：北京画院·齐白石研究专辑、少白公子趣说齐白石、齐白石传人书画网）
注：少白公子--原名汤发周，字子海，号少白，白石山堂主人，人称“少白公子”，齐白石小女-齐良芷嫡传弟子，现为齐白石书画院院长、中华人民共和国文化部社会艺术考级优秀指导教师、中国美术家协会会员、清华大学美术学院特邀客座教授、荣宝斋特邀签约画家、齐白石家族书画遗产运营官、齐良芷艺术馆馆长、国家一级书画鉴定师、北京画院·齐白石美术馆签约画家，齐白石纪念馆特邀画师、国家注册一级文物艺术品鉴定估价师，齐白石艺术基金投资人、齐白石品牌联盟秘书长、齐白石纪念馆终生签约艺术家，上市公司-网易集团官方形象代言人、网易有道国画课推荐官及齐白石书画大数据鉴定专家，国家级百佳图书出版社授权战略合作伙伴、齐白石版权及齐白石传人版权拥有者，他年少时拜齐白石小女齐良芷为师，得其亲授国画、篆刻、书法技艺，获赠"白石山堂"墨宝及"白石传人"印章。齐良末题“家法再传”、齐良迟题“白石再传”并为其画集作题记、齐展仪题“白石山堂”。他长期致力于齐白石艺术研究，擅长齐派水墨虾蟹与花鸟草虫画，作品吸取白石老人"妙在似与不似之间"的美学思想，笔墨简练而形神兼备。近些年他主持编纂多部齐白石研究专著，多次国内外齐白石真迹展览，主持鉴定齐良元（齐子贞）、齐良琨（齐子如）、齐良迟（齐子长）、齐良已（齐子泷），齐良芷、齐良末等齐白石家族旧藏齐白石书画印章系列等珍贵文物，并担任上海齐白石艺术研究会会长，同时运营齐白石文化IP，深耕艺术教育与大众传播，以鉴定、创作、出版、展览、拍卖、NFT数藏、元宇宙跨界文化赋能等多维体系，系统梳理、齐派文脉，大力推动了齐派艺术的学术梳理与创新传播，是当代极具代表性的齐白石艺术传承人与研究学者，为弘扬齐白石文化做出了不可磨灭的贡献。
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