中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 王海涵 通讯员 汪丹丹 黄晨晨 胡月月）盛夏八月，安徽省淮南市寿县八公山乡大泉村，豆腐工坊里热气氤氲。这座获评省级和美乡村的“中国豆腐村”，迎来11所高校近100名大学生。青年学子把测绘仪器、外语教材、中医药典籍、调研问卷带进街巷与工坊，把课堂知识转化为服务乡村的实在方案。
村内百年古井旁，安徽交通职业技术学院土木建筑学院“兴农人”团队队员反复进行测量记录。团队计划搭建线上数字云游模型，留存古村建筑肌理。一位队员在随笔里写道：“亲手触碰古井石壁，我们记录的不只是一组数字，是村庄代代延续的乡土根脉。”
合肥城市学院“豆”志三扶兴乡实践团穿梭于传统作坊与现代化豆腐工厂，制作纪实短片《泉迹・大泉村》。走访豆腐匠人胡学兵时，一句“做了一辈子豆腐，最怕手艺断了”触动学子们，团队顺势开设简易美育课堂，带孩童手绘家乡风光。
安徽新华学院外国语学院“语你同行”志愿服务队深耕“外语+非遗”路径，收集剪纸、金石拓印素材，面向乡村儿童开设双语趣味课堂。实践结束后，学院与大泉村共建大学生社会实践基地，产出双语图文、非遗宣传短视频。
立足药食同源特色，医药类高校学子为豆腐产业挖掘增值空间。安徽中医药大学“泉润寿州，豆香传情”实践团梳理《本草纲目》等古籍中豆腐食疗记载，结合人参腐乳产品打造二十四节气养生科普。团队队长张昕玥说：“《中医基础理论》不再只是课本文字，把脉问诊、耳穴贴压是缓解村民病痛的实用本领。”皖南医科大学药学院“药香寻迹”实践团走进豆腐工坊，与从业者探讨功能性豆制品开发思路，队员王景说：“大豆在实验室是一种样本，在乡村工坊是传承千年的非遗载体，二者有效结合才能拓宽农户增收路子。”
徽商职业学院“豆润乡禾”实践队落地校地共建，授牌仪式上，聘请村干部、非遗手艺人、本土企业负责人担任校外指导顾问。团队队长张智宇说：“大泉村不缺优质非遗手艺，需要的是年轻化创意与市场化运营思路，我们计划常态化开展文创设计、产业调研、新媒体助农活动。”
此次“三下乡”社会实践“泉启新程・寻味豆腐”乡村振兴专项活动，由共青团淮南市委、共青团寿县县委主办，旨在引导青年学子扎根乡土开展文化科技实践。活动筹备阶段，共青团寿县县委对接省市级团委、党校、文旅、乡镇等部门，开展寿县高校行、乡村振兴讲座、人才文旅推介等活动。近日，共有5所高校与大泉村达成校地长期合作意愿。
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