每天靠咖啡“续命”的打工人，竟然还悄悄给身体叠了层“护肝buff”？
日前，国际权威期刊《临床胃肠病学和肝病学》发表了一项重磅研究，研究通过纳入超35万名参与者，并进行长达13年的随访追踪发现：长期饮用咖啡的人群，多种肝脏疾病风险呈下降趋势。
消息一出，不少咖啡党狂喜：以后喝的理由又多了一个了。那么，咖啡真有这么神奇吗？
01、35万人13年随访，咖啡护肝实锤
具体来看，研究人员从英国生物银行数据库中筛选了354957名基线未患肝硬化、肝癌的参与者，并将其分为两个亚队列：
一组接受MRI检测，用于评估肝脂肪含量、炎症程度；一组完成血浆蛋白组学检测，用于探索背后机制。
在排除了年龄、性别、吸烟、饮酒等可能干扰结果的因素后，研究人员经过中位13年的随访追踪发现：
与完全不喝咖啡的人相比，每天喝1-2杯咖啡的人，肝硬化风险降低20%、肝癌风险降低24%、肝病相关死亡风险降低31%。
随后，研究人员通过对4.4万人的血浆蛋白组数据分析发现：喝咖啡的人群体内，与肝脏健康相关的“好蛋白”表达水平更高，而与纤维化、慢性炎症等相关的“坏蛋白”水平则更低，进而帮助肝脏保持更稳定的状态。
更有意思的是，研究人员还发现：无论是否含咖啡因，咖啡都表现出类似的护肝效果。
研究人员指出：这可能是因为咖啡中的绿原酸、多酚类物质以及二萜类化合物等其他天然成分发挥了作用。这些物质具有抗氧化、抗炎等特性，也能起肝脏保护作用。
02、咖啡护肝≠多多益善
既然咖啡对肝脏有益，那么是不是喝得越多越好呢？答案自然是否定的。
美国心脏协会在《循环》期刊上指出：对大多数健康成年人而言，每日咖啡因摄入不应超过400毫克，大约相当于3-5杯（每杯240毫升）的普通黑咖啡。一旦超过这个量，心悸、失眠、焦虑、胃肠道不适等反应可能就会找上门。
而且长期熬夜、频繁饮酒、高油高糖饮食、工作压力大等因素都会影响肝脏健康，仅靠日常喝咖啡，难以适配这些复杂场景。正因如此，科研领域对肝脏健康的探索，也不局限于“单一成分养护”，而是转向更系统化的日常养护方案。
像港生企TS联合港理工、复旦科研团队打造的“倍清肝”，就是围绕熬夜、饮酒、高脂饮食等日常场景来设计，并凭借“内源强肝、外源减负”的优势，受到业内外广泛关注。它并非替代咖啡的日常价值，而是在它无法覆盖的复杂伤肝场景里，通过亰东等线 上平台，给需求群体提供一个更温和、便捷的选择。
公开资料显示，为了契合现代人因熬夜加班、应酬饮酒而日益复杂的肝脏健康问题，上述方案通过搭载PUREMAX技术，同时复配羟基酪醇、护肝菌AKKO01、担子菌提纯物、二氢杨梅素、四氢姜黄素等多种天然活性成分，从抗氧化、调节炎症反应等多个方向，为肝脏健康提供支持。
相关开发人员表示：“现代人的肝脏问题远比想象中的复杂，复配方案能够兼顾酒精性、非酒精性、熬夜型等各类肝损伤场景，帮助肝脏减轻代谢负担。”京东健康等平台的数据调研还发现，“倍清肝”这类护肝科技的消费群体多为长三角、珠三角一二线城市的中青年职场人士。
据统计，一二线城市脂肪肝患病率已超过30%，且还呈年轻化趋势。长期熬夜、久坐、外卖、应酬，让他们的肝脏负担远高于普通人群，这也是咖啡这类科研和“倍清肝”这类科学护肝方案逐渐走进大众视野的原因之一。
03、咖啡护肝，具体怎么喝？
总的来说，这项35万人的队列随访研究为“咖啡护肝”提供了新的科研支撑，同时也为天然活性成分护肝提供了新的参考思路。
对于健康人群，如果想从咖啡中获益，日常饮用也要讲究方式，喝错反而伤身：
优选不加糖不加奶的黑咖啡
少喝花式咖啡、速溶三合一。大量摄入含糖、植脂末咖啡，会带来额外热量，加重代谢负担。
把控好饮用时间和饮用量
研究表明：每日1‑2杯是比较理想的范围。尽量不要空腹喝，也不要傍晚或睡前饮用。
这些人群要谨慎饮用
胃酸过多、严重失眠、心律失常、孕期人群，不建议盲目跟风喝咖啡。
说到底，咖啡只是肝脏健康这盘棋里的一步“闲棋”，走好了能加分，但真正守护肝脏健康的，还是落在日常的一蔬一饭、一动一静里。
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