末伏昼夜温差逐渐加大，白日余暑未尽，夜间凉气悄然滋生，经过一整个夏天的贪凉、吹空调、吃冷饮，人体内阳气耗散严重，容易出现畏寒怕冷、手脚冰凉、体虚乏力、脾胃虚寒等问题。老话常说末伏重在养阳，此时不适合寒凉清泄饮食，多吃温和温补的家常食材，慢慢温补阳气、驱散积寒、固本培元，把夏天耗掉的阳气补回来，让身体底子扎实安稳入秋。
一、板栗焖土鸡
食材
土鸡半只、新鲜板栗200克、生姜、葱段、生抽、少许老抽、食盐、食用油
制作步骤
1. 土鸡剁块，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮开撇去浮沫，温水洗净沥干备用。
2. 板栗剥壳去皮，清水浸泡防止氧化发黑。
3. 热锅少油，下入鸡块中火煸炒，炒出鸡油、表皮微黄，锁住肉质鲜味。
4. 加生抽、少量老抽翻炒上色，倒入热水没过食材，小火焖煮30分钟。
5. 放入板栗继续焖煮20分钟，至板栗粉糯、鸡肉软烂，加盐调味，大火收浓汤汁即可。
作用
土鸡温补元气、温中健脾，能补足夏季耗损的机体阳气，提升身体御寒能力；板栗性温入脾肾，是天然的温补食材，可健脾益肾、温养下焦阳气。二者搭配，温和扶阳不上火，驱散体内积攒的寒湿之气，改善末伏体虚畏寒、四肢无力，常吃脾肾阳气充足，身体温润不寒凉。
二、生姜清炖羊肉
食材
羊肉400克、老生姜1大块、红枣3颗、食盐、料酒少许
制作步骤
1. 羊肉切块，冷水浸泡20分钟泡出血水，冷水下锅加料酒焯水，煮开捞出洗净。
2. 老生姜洗净切片，无需去皮，保留姜的温性药力更足。
3. 砂锅放入羊肉、姜片、红枣，加入足量清水。
4. 大火烧开撇去浮末，转小火慢炖90分钟，炖至羊肉软烂脱骨。
5. 最后加少许食盐调味即可，无需过多调料，保留温补本味。
作用
羊肉是绝佳的温补阳气食材，暖脾胃、补气血、益肾壮阳，专门改善长期寒凉导致的宫寒胃寒、手脚冰凉、阳气虚弱；老生姜驱寒暖胃、升发阳气，能驱散三伏天潜伏在体内的寒湿冷气。末伏适量吃这道汤，快速补足亏虚阳气，让全身气血循环通畅，告别体寒体虚。
三、红枣蒸南瓜
食材
老南瓜300克、红枣8颗、少许冰糖（可选）
制作步骤
1. 老南瓜去皮去籽，切成均匀厚块，整齐平铺在盘中。
2. 红枣洗净去核，均匀摆放在南瓜缝隙中。
3. 喜欢微甜可撒少许冰糖增味，不喜欢甜可以不放。
4. 蒸锅水烧开，放入盘子，大火隔水蒸15分钟。
5. 蒸至南瓜软糯透亮、红枣香甜入味即可出锅。
作用
老南瓜性温味甘，入脾胃经络，能温补脾阳、益气和中，改善脾胃阳气不足引发的食欲差、腹部怕冷、大便稀溏；红枣补中益气、养血温阳，温和滋养气血阳气。整道菜清甜温润、温补不燥、老少皆宜，属于缓补阳气的温和食谱，日常常吃能慢慢滋养脾胃阳气，筑牢身体正气。
四、山药炒牛肉
食材
牛里脊200克、铁棍山药1根、生姜、生抽、蚝油、食盐、食用油
制作步骤
1. 牛肉切薄片，加生抽、少许食用油抓匀腌制15分钟，锁住嫩滑口感。
2. 山药去皮切斜片，清水浸泡冲洗，去除多余淀粉防止粘锅氧化。
3. 锅中烧水，水开下入山药焯水1分钟，捞出沥干备用。
4. 热锅凉油，下入牛肉大火快速滑炒至变色，盛出备用。
5. 锅底留油爆香姜片，倒入山药翻炒片刻，加入牛肉，放少许蚝油、食盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
作用
牛肉温中补气、强筋健阳，提升全身阳气动力，改善末伏气虚懒动、精神萎靡；铁棍山药健脾养胃、温补脾阳，巩固气血生化源头。这道菜补阳而不燥热、益气而不壅滞，既能补足身体阳气，又能强健脾胃运化，让补进去的阳气被身体充分吸收，真正做到养阳固阳，安稳度过夏秋换季。
1. 末伏养阳讲究清温补阳，切忌暴饮暴食、过量大补，循序渐进效果更佳；
2. 体内湿热重、容易长痘上火人群，羊肉、生姜适量食用；
3. 搭配少吹冷风、少吃生冷，扶阳效果事半功倍。
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