近日，河北张家口康保县被曝出部分大白菜在装车前蘸取甲醛溶液用于保鲜。当天下午（22日），康保县发布通报，确认视频反映情况属实，已对相关人员、车辆依法采取强制措施，同时紧急追溯涉事白菜流向。

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用甲醛溶液蘸根来保鲜，这一做法引发公众对致癌风险的恐慌。对此，记者采访了福建省第二人民医院相关专家。

专家指出，甲醛虽然被世界卫生组织列为一类致癌物，但其致癌安全摄入量为60公斤体重的成人每日上限9毫克。

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选购：闻气味快速初筛

消费者选购白菜时，可以掰开白菜根部闻一闻，如果闻到刺鼻的化学气味，就要谨慎购买该批次白菜。单纯白菜本身只会带有蔬菜清香味，不会出现刺激性异味。

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怎么清洗处理？

1、剥掉外面2‑3层菜叶，切掉白菜根部；

2、将叶片掰开，用清水浸泡10‑15分钟；

3、捞出之后用流动清水充分冲洗；

4、最后用沸水焯烫1‑2分钟，这样处理能去除90%以上的残留甲醛。

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消费小贴士

1、不必过度恐慌，甲醛易溶于水、遇热易挥发，浸泡、焯水可以有效降低残留。

2、优先选择正规商超、农贸市场采购，尽量挑选根部干爽、无刺鼻异味的白菜。

3、买到可疑蔬菜，不要直接食用，做好清洗处理；异味很重的，建议直接舍弃。

4、若频繁出现刺鼻异味的问题蔬菜，也可以向市场监管部门反馈。

需要注意的是，甲醛蘸根保鲜属于违法操作，并不是市场上所有白菜都经过该处理。大家不用过度紧张，掌握选购技巧和清洗方法，就可以大大降低风险，安心食用。