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很多人都有一个疑问，既然甲醛白菜如此泛滥，为什么相关部门却不对它在源头和途中进行抽样检测？

现实很无奈，不是相关部门不想检测，而是当前的技术条件无法对甲醛白菜进行快速检测，检测只有将样品拿到第三方实验室才能做权威检测，其余的方法根本无法做到有效检测。

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随着甲醛白菜话题的火爆，一些商人敏感的嗅到了商机，上面上出现了许多打着能检测甲醛的365nm的紫外线手电，称其能照出甲醛色斑，在实验室中，确实可以用紫光测甲醛，但有个必要的前提，前提必须是先加专用化学荧光探针试剂发生化学反应，之后用紫光才能照出斑痕，没有试剂就没有任何用处。

因为纯甲醛没有荧光特性，所以要用试剂配合。黑心商家使用的是甲醛溶液，它其实还有另一个更响亮也更让人一言难尽的名字，福尔马林。甲醛白菜使用的溶液就是稀释的福尔马林。提到福尔马林，大家第一想到的是什么我无法猜测，大家心中或有共鸣。

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甲醛白菜目前没有有效的快速检测方式，没有什么试纸，也没有什么仪器，目前只能靠民众自己用经验和常识去辨别，挑选白菜的时候先观其颜色，惨白的要警惕，只有闻其味道，甲醛白菜会有刺鼻的药味，这个味道或大或小，一旦闻到，果断放弃。最后一步最关键，回到家中的处理方式，白菜去掉表层的叶子，从根部2CM处切除，因为那是蘸甲醛溶液的主要部位，冷水浸泡10分钟，甲醛受热会挥发，大火爆炒可以让甲醛挥发，但短时间的翻炒无法清除菜帮里甲醛，炖煮的效果强于爆炒，无论哪种做法，都先焯水一分钟。

这些方法叫自保式降低伤害，只能把伤害降到最小而不是能百分百清除甲醛避免伤害，唯一不受伤害的方法是不吃甲醛白菜，不吃甲醛白菜的前提是市场没有甲醛白菜，根源是没人制作甲醛白菜。目前既然无法杜绝药水蔬菜出现，那就请大家擦亮双眼谨慎选择吧。