凉拌提味、冲泡茶饮……在大众的餐桌与饮品单里，清爽解腻的柠檬一直是百搭常客。尤其是盛夏时节，各式柠檬茶饮稳居热销单品榜单。“柠檬热”持续升温，柠檬价格却不升反降。
去年夏天，柠檬价格曾坐上“过山车”，“柠檬涨价雪王缺货”的话题一度冲上热搜，令人记忆犹新。今年，柠檬再度迎来消费旺季，价格却掉头向下，且这股“降价风”逐渐从产地、批发端，一路传导至柠檬茶、柠檬干等终端产品。
为何今年柠檬价格回落？核心原因是市场供需关系的转变。
据相关媒体报道，目前国内消费的柠檬以国产种植为主，少量进口货源作为季节性补充。2025年，受极端天气影响，国内柠檬主产区大幅减产。和减产相对应的是需求量的提升——新式茶饮行业快速发展，市场需求持续攀升。除了独特的风味，柠檬还因为富含维C、抗氧化等特性，在制药行业、化妆品领域应用广泛，供需缺口导致柠檬价格暴涨。今年，随着主产区气候回暖、种植成效显现，柠檬鲜果供应量明显恢复，且增速快于市场需求增长，供需关系由偏紧转向相对平衡，市场价格随之回落。
近日，记者走访城区多家线下水果门店，发现市面上柠檬多以单颗或两颗装的形式上架。折算下来，线下水果门店柠檬单颗售价普遍在2.5元至5元之间，品类以常见的黄柠檬为主。有店员介绍，柠檬批发价较去年有下降，但零售价格变动不大。
相较于线下水果门店，即时配送平台的柠檬品类更为丰富，价格也更加透明清晰，涵盖无籽青柠檬、海宁小青柠、香水柠檬、四川安岳柠檬等多个品种，且标注克重规格。记者同日查询小象超市价格发现，500克装四川安岳柠檬（共4颗）售价10.5元，400克装香水柠檬（共4颗）报价10.9元，400克无籽青柠檬（单果60克起）每份售价10.5元。
尽管批发端的价格回落尚未充分传导至零售终端，消费者在日常购买中的降价体感并不明显，但对于奶茶店、餐饮店等大批量使用柠檬的商家来说，原料价格的下行已转化为实实在在的成本红利。近年来，柠檬类饮品在茶饮市场持续走热，“蜜雪冰城”的冰鲜柠檬水，“爷爷不泡茶”的海盐柠檬奶、桂香黄柠，“加减茶饮”的招牌柠檬奶、一整颗柠檬红茶、大台北柠檬奶等产品层出不穷，各大品牌纷纷围绕柠檬做文章，推出纯饮、混搭奶基底等多种形态的单品。目前，市面上柠檬类茶饮单杯售价在4元至30元的价格区间，线上平台上不少商家的相关产品月销量可观。
整体来看，这轮柠檬价格回落，是供给侧恢复后的理性回调。随着新一季柠檬上市、市场供应进一步充裕，柠檬价格不排除继续下探的可能。
记者丨东阳市融媒体中心 杜超君
编辑：许琳琳
二审：任振江
终审：史莹
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