中国质量新闻网讯（记者 梁明）为坚决防范化解集体聚餐安全风险，近日，兰州市市场监管局组织全市同步开展集体聚餐安全检查行动。

压实主体责任。督促宴席举办方、承办方和流动厨师开展事前安全自查，对自查发现的隐患进行立行立改、闭环整改。指导各类办宴主体熟知应急处置措施，一旦发生食物中毒、人员受伤、场地险情等突发事件，第一时间开展现场处置、协助救治、规范上报，坚决杜绝迟报、漏报、瞒报问题。

严格报备核查。依据《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》全面落实农村集体聚餐“双报告”登记、流动厨师备案制度。督促辖区农村自办宴席实行报备核查，举办方如实、及时报备聚餐时间、地点、人数、承办人员等信息。同步建立流动厨师台账，组织完成全员登记备案、健康体检、人员培训等，对承办者未有效落实食品安全管理责任，存在违法行为或造成食物中毒等食品安全事故的，取消其登记资格，从源头规范农村集体聚餐经营秩序。

严把食材关口。对承接“升学宴”等集体聚餐餐饮单位、流动厨师开展专项检查，严格核查经营资质、从业人员健康证明等，重点排查过期变质、来源不明食材，督促经营主体从严管控野生菌、四季豆、自制泡酒等高风险品类，严格落实生熟分开、烧熟煮透、餐具消杀等规范操作。

严控高危风险。结合外地安全事故典型案例，明确刚性安全底线，督促经营主体从严落实：严查醇基燃料（甲醇、工业酒精）是否与散装白酒、食用油等食品混存，严禁替代酒水、调料使用；严禁采购、使用、储存亚硝酸盐，杜绝误食误用风险。

强化警示教育。依托官方公众号、村社微信群、线下公告、现场宣讲等多元渠道，开展事故警示教育和安全科普宣传。面向社会广泛普及聚餐安全常识，引导群众增强自我防护意识。全面畅通12315投诉举报渠道，及时受理、处置群众投诉举报，共同营造“监管到位、主体尽责、群众自律”的良好氛围。

据悉，本次专项检查中，兰州市市场监管局组建督查组，采取“四不两直”方式对各县区检查工作开展同步督查，指导督促各县区局立足主责主业，将监管触角延伸至乡村流动宴席、临时搭棚聚餐等办宴场景，通过精准监管、严格执法，全方位排查整治食品安全隐患，坚决守住人民群众生命财产安全底线。

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