金秋时节
大批新鲜苹果陆续上市
哪种苹果更甜？
脆苹果、面苹果怎么区分
苹果“打蜡”是怎么回事
存了一年的冷库苹果还能吃吗？
怎样吃苹果才健康？
针对这些消费疑问
新华网采访了相关专家
为大家答疑解惑
一起来看
超市中售卖的嘎啦苹果。张琪 摄
枝头上的花牛苹果。新华社资料图
超市中售卖的红富士。张琪 摄
苹果这样吃更健康
1.吃苹果到底要不要削皮？
连皮吃能摄入果皮中一些多酚、膳食纤维和类黄酮等营养素，营养价值更高，如果担心农药残留，可以用清水浸泡后再用流动水彻底清洗。
削皮吃则能有效地去除果皮表面可能残留的农药和病菌，口感更佳，两种方式各有优点，大家根据自己的偏好和实际情况选择即可。
2.糖尿病人、减肥人群以及空腹状态下，能吃苹果吗？
一天一苹果，医生远离我。一般人群每天吃1个中等大小的苹果（约200克）即可。
糖尿病患者：苹果GI（血糖生成指数）较低，血糖控制较好的情况下可以适量食用。建议每天吃半个苹果（100—150克），最好在两餐之间作为加餐，或者选择低糖品种食用。带皮吃更有利于稳定血糖，果皮中的膳食纤维有助于延缓糖分吸收。
减肥人群：苹果热量不高，适合作为加餐。建议餐前半小时吃，有助于增加饱腹感、控制正餐食量。
肠胃敏感人群：空腹大量食用易产生腹胀不适，可以饭后少量食用。
新鲜苹果。张琪 摄
3.“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果”，真的吗？
这个流传甚广的说法并没有科学依据。从营养价值上看，不管是早上吃、中午吃还是晚上吃，苹果的营养价值并没有改变，只要没有肠胃不适的问题，早中晚吃苹果都是可以的。
4.苹果坏了一部分，切掉坏的还能吃吗？
如果是磕碰或冻伤导致的局部损伤，可以切掉坏的部分继续吃；
如果是霉菌腐烂导致的变质，建议直接扔掉，出现腐烂部分时，各种有害微生物和细菌已经在快速繁殖，会扩散到看似正常的果肉中。
试试这些苹果新吃法
除了直接吃，这些做法可解锁苹果的不同风味。
烤苹果：烤箱180℃烤20分钟(根据苹果大小适当调整时间)，果肉绵软香甜，秋冬食用暖身又暖胃。
但烤制会让部分水分流失，同等质量下热量略高，糖尿病患者和减脂人群要适量食用，不建议额外加糖和黄油。
蒸苹果：将苹果带皮切成小片，放入碗中，隔水蒸5分钟即可。
蒸熟后，苹果中的果胶释放更充分，果胶能温和地保护胃肠道黏膜，对老人、孩子和消化功能较弱的人群来说更友好。
蒸苹果。张琪 摄
入菜增香：炖排骨汤、红烧肉、牛羊肉的时候放入几块苹果，会让肉质更软糯，有助于解腻增香。
苹果配肉桂，能增强抗氧化效果。
苹果醋、苹果干也是不错的苹果食用做法。
需要注意瓶装苹果汁不能替代鲜果，果汁过滤损失膳食纤维，含糖量高，不建议长期大量饮用，避免给肝脏和代谢造成额外负担。
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来源：新华社微信、新华网微信
编辑：孙昂
责任编辑：李洋
战略合作伙伴、法律顾问：河南辽源律师事务所
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