昨晚逛德州春风超市随手拿了罐本地香酥带鱼，一口下去愣住了，外地的五香带鱼咋就没这嚼劲？
这家超市在湖滨南大道振华星城小区沿街门市，法定代表人叫张清礼，2016年12月21日成立的个体工商户，注册资本105万，2024年8月刚变更过经营范围。超市装修挺不错，货柜摆放井然有序，干净利落，逛起来心情确实舒畅。
走到一个柜台前，我看到一罐香酥带鱼。外包装挺好看的，关键是上面印着德州本地的牌子。罐子里的带鱼整齐、个大，我随手拿了一罐扔进购物车。
今天中午打开尝了一口。这口味真的蛮不错，比其他五香带鱼更有嚼劲，我觉得口感更好一些。翻过罐子看了一下，上面写着德州市农业产业化重点龙头企业，品牌源自1990年。
可这次一罐本地带鱼，把我这想法给打翻了。
很多人可能跟我以前一样，觉得“重点龙头企业”就是个虚名。我特意去查了一下，这个称号不是随便挂的。德州市对农业产业化市级重点龙头企业有明确的认定标准，经过企业申报、县级审核推荐、市级评审、公开公示等程序才能认定。2024年12月23日，德州市农业农村局刚公布了新增的15家市级重点龙头企业名单。
2024年12月25日，山东八部门还联合公布了第十批农业产业化省级重点龙头企业名单，德州有11家企业上榜，包括德州军粮集团食品产业有限公司、山东金田生物科技有限公司、禹城市伊盛清真食品有限公司等。
1990年前后，德州这片土地上确实长出了一批认真做食品的本地人。
为什么我们会有“外地的东西就是好”这种心理？
我后来想明白了，这跟产品质量其实没多大关系。外地品牌在广告上砸的钱多，在超市货架上占的位置好，包装设计请的是大公司，你天天看到它、听到它，自然就觉得它“靠谱”。本地品牌呢，闷头做产品，不会吆喝，摆在货架角落里，你连正眼都不瞧一下。
德州本地食品企业的底子，比很多人想象的要厚得多。
说一个大多数人不知道的事。德州禹城，不产甘蔗、不种甜菜，却凭玉米和玉米芯加工出了全球35%的功能糖，国内市场份额占到75%。低聚木糖、木糖醇产能全球第一，低聚异麦芽糖、阿洛酮糖、抗性糊精市场占有率世界第一。每10瓶无糖饮料里面，有一半的无糖原料来自禹城。
可口可乐、百事、雀巢、达能、联合利华、箭牌、辉瑞、拜耳——你能叫上名字的食品和医药世界500强，几乎都是禹城功能糖企业的客户。
这些企业做的事情，就是从一个本地的小厂子开始，靠产品品质一点点敲开国际市场的大门。
德州扒鸡更不用说了。始创于1692年，三百多年历史，2006年获评中华老字号，2014年“德州扒鸡制作技艺”列入国家级非物质文化遗产名录。德州扒鸡把传统“七绝技艺”拆解成26道可量化、可监控的标准化工序，建立了从鸡苗到餐桌的溯源体系。
但我也得说句实话。德州扒鸡近些年的日子并不轻松。2019年到2021年，营收分别是6.87亿元、6.82亿元、7.2亿元，增长几乎停滞。八成以上的收入来自华东地区，门店主要集中在山东、北京、河北等地。高铁越来越快，旅客在火车上的时间越来越短，德州扒鸡最大的消费场景正在萎缩。
我写这些，不是要喊什么“支持本地品牌”的口号。
我就是觉得，下次你站在超市货架前，拿起一罐带鱼、一包牛肉干、一盒扒鸡的时候，可以低头看一眼产地那一行字。
如果是德州，不妨给个机会。
你花出去的钱，有一部分会变成本地企业的研发经费、品控投入、设备升级。禹城功能糖产业能做到今天这个规模，靠的就是一笔一笔订单堆出来的底气。
德州本地企业的产品，摆在你面前的货架上的时候，跟外地牌子站在同一条起跑线上。你的舌头会告诉你答案，不用看牌子，不用看产地。
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