生活里咱们见的向日葵，从早到晚脑袋跟着太阳晃悠，从东边刚冒头的太阳转到西边落下去的太阳，一天转一个来回，晚上还能自己再转回去等着第二天太阳出来。
不少人第一次仔细观察的时候都嘀咕过一件事，这天天扭来扭去的，茎秆不就是一根吗，扭这么多次咋就不会扭断呢？
向日葵跟着太阳转，到底不是整根茎一块扭。很多人都以为向日葵整个花盘连带着茎整个一起拧，其实根本不是这么回事。
只有花柄和茎顶端最嫩的那一小截在动，底下扎在土里的老茎根本就不动地方，相当于咱们人只动脖子，身子不动，这下对茎的拉扯就小多了，自然不容易受伤。
那到底是什么推着花盘一直转呢，这事早在一百多年前科学家就研究明白了，最核心的东西就是生长素。生长素这玩意特别有意思，它就喜欢躲在背光的地方，太阳往哪一边晒，它就往另一边跑。
比方说早上太阳在东边，向日葵茎顶端的生长素就全都跑到西边背光那一侧去，这一侧细胞因为有生长素帮着，长的就比东边快，慢慢的茎就往东边弯，花盘自然就对着东边的太阳了。
到了下午太阳转到西边，生长素又跑到东边背光那侧，东边长的快了，花盘就又跟着歪到西边去。整个过程不是硬扭，是靠两边细胞不一样的生长速度慢慢弯过去的，不是那种硬生生拧脖子的劲，对茎的损伤其实很小。
除了生长素，后来科学家还发现了另外一种物质叫叶黄氧化素，这个东西和生长素正好反过来，它就喜欢待在向阳的那一边，能抑制向阳一侧细胞生长，一正一反配合着，弯的更自然，力度也更温和。
说到这有人可能又要问了，就算只是顶端弯，天天这么弯来弯去，那一天天伸长长大，细胞不会被拉坏吗。
这就得说说向日葵茎秆本身的结构了，植物茎秆里头不是实心硬邦邦一块，它的细胞本身就有很好的弹性，尤其是顶端新生的组织，细胞壁很软，伸缩性特别好，弯个几十度根本不算事，就像咱们年轻的时候韧带软，低头抬头扭脖子都不疼，年纪大了硬了才容易受伤一样。
而且向日葵跟着太阳转，只发生在开花之前，也就是还在长身体的阶段，等花盘完全开了，成熟了，它就固定对着东边不动了，根本不会一辈子天天扭来扭去。
从发芽到开花也就两三个月左右，总共扭的次数也就几十次，还都是慢慢生长变形，不是一天之内反复扭几十次那种，对茎秆的压力远远没到能扭断的程度。
还有一点很多人不知道，向日葵这种跟着太阳转的特性，本身对它生长还有好处。首先对着太阳转，花盘能接收到更多阳光，温度升的更快，就能吸引更多小虫子过来授粉，对结果实有好处。
其次，茎的这种不对称生长，其实本身就是适应环境的结果，不是什么被迫的折腾，在长期进化过程里，这种特性留下来，就说明它不会对植株本身造成伤害，要是真的容易扭断茎，那这个物种早就被自然淘汰了，轮不到咱们现在到处看见它。
那有没有可能出现茎秆折断的情况呢，其实一般只有两种情况会断，一种是长的太壮花盘太大，刮风的时候吹断了，另一种就是病虫害把茎蛀空了，正常跟着太阳转的生长过程，根本不会出现扭断的情况。
咱们普通人观察向日葵，大多也是看见它天天动，就下意识担心会不会断，其实是把这个动的幅度和力度想大了。
凑近了看就知道，花盘转动的弧度其实就是几十度，根本不是一百八十度硬扭，茎的弹性完全能承受这个变形量，而且每次变形都是伴随着细胞生长慢慢发生的，今天弯一点，明天再调整一点，不是硬生生一下子拧过去，所以细胞不会被扯坏，组织也不会断。
其实大自然里好多植物都有跟着光动的本事，不只是向日葵，只是向日葵花盘大，动的明显，所以咱们一眼就能看出来。这种向光性是植物千万年进化出来的本事，每一个细节都早就协调好了，不会自己给自己找不痛快，把自己的茎扭断。
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