中国白酒，素来讲究“顺时而为，道法自然”。金秋时节，气温温润平稳，微生物菌群活性适宜，窖池历经夏日沉淀、秋日滋养，发酵效果达到全年最佳状态。对安徽古井贡酒股份有限公司（下称“古井贡酒”）而言，秋天，不仅是四时流转的绝美景致，更是一年之中最珍贵的酿酒良辰。
今年9月19日，2026第十三届古井贡酒·年份原浆秋季开酿仪式在安徽亳州隆重举行，一场传承千年酒文化的盛事再次开启。实际上，历时多年，古井贡酒的秋酿，早已超越酿酒本身，成为了文化厚度与创新能力的积累，成为了永不止步的自我超越。
图丨秋酿仪式现场
在仪式中创新 在创新中升级
正如古井贡酒的文化随着时代的变化而焕新，自2014年第一届古井贡酒·年份原浆秋季开酿仪式以来，这场盛宴走过的十三载间，除公祭酒神曹操、开窖酿美酒外，古井贡酒每年都会有新动作。
今年古井贡酒的秋酿仪式，与“第六届国际蒸馏酒技术高峰论坛”同时举办，两大顶级IP联动，彰显了古井贡酒在行业内的领军地位与国际视野。此外，今年的现场进行了直播连线，古井贡酒、黄鹤楼酒、明光酒业、九酝酒业四品同酿，八大生产基地同步蒸腾起秋日第一缕酒香。
明年是农历丁未羊年，古人称赞羊为“美善祥瑞”。此次秋酿仪式重磅发布了年份原浆古20羊年生肖纪念酒，这延续了自2022年起每年古井贡酒秋酿节发布生肖酒的惯例。通过每年发布生肖纪念酒的形式，古井贡酒将“生肖”这一传统文化的内涵具象化，为产品注入了超越饮用价值的文化意义。
都说做企业如下棋，看不到三步，谈不上高手，而真正的大师往往能看到七八步之后。
中国亳州和法国干邑自2015年结为友好城市以来，两地曾多次开展交流活动。2023年11月，由安徽古井集团和法国卡慕集团共同出资建设的安徽古奇威士忌蒸馏坊项目正式开工，该项目结合了亳州中药特色及养生文化，是亳州与干邑结成友好城市跨越多年后的丰硕果实。此次秋酿仪式上，古奇植萃草本威士忌风味酒重磅发布，该酒融东方草本智慧与西方酿造工艺于一体，一经亮相便引发全场关注，成为古井贡酒国际化战略的又一布局。
图丨古奇植萃草本威士忌
用仪式讲文化 用文化做传承
古井贡酒的历史源远流长，从曹操进献“九酝春酒”开始，便与中国酒文化紧密相连。每年的秋酿仪式上，从“功勋池”取出的秋酿头酒都会进行现场封藏拍卖。秋酿头酒的稀缺和价值，市场会给出最直接的答案。
本届秋酿首次开启线上拍卖环节，古井贡酒携手京东平台线上拍卖2026年古井贡酒·年份原浆秋季开酿纪念酒，全网仅限一坛。从线下封藏到线上竞拍，打破了空间局限，面向全网收藏爱好者开放参与渠道，实现秋酿文化IP从线下仪式向线上公众场景延伸，支持更多消费者参与其中。
值得一提的是，此次竞拍的纪念酒，正是来自古井贡酒传统酿造区的明清窖池群。自公元1515年起，该窖池群连续使用500余年，是国家重点文物保护单位。这些老窖池中的窖泥富含600多种有益微生物群，被誉为“软黄金”，窖池里的微生物群落经过五百多年的驯化和富集，成了酿出古井贡酒独特风味的秘笈。古井贡酒于1963年、1979年、1984年、1989年四夺全国白酒评比金奖，明清窖池群功不可没，被古井人称为“功勋池”。
千年流转，古井人始终敬畏传统，将曹操当年的《九酝酒法》标准化为128道精细工序，从原粮筛选、拌料发酵到蒸馏取酒、窖藏陈酿，让酿酒技艺在代代相传中不断完善。2021年，“古井贡酒酿造技艺”入选国家级非物质文化遗产，酿造遗址被评为国家工业遗产，形成“文献+文物+非遗”三位一体的传承体系。
白酒从来不是单纯的饮品，而是承载地域文化、民俗风情的重要载体。守住文化基因，让千年文脉成为品牌底色，古井贡酒深度挖掘亳州地域文化与酒文化底蕴，打造“秋季开酿仪式”等主题IP，推动文化IP从行业符号向国民文化活动延伸，将千年酒文化转化为可观、可感的盛宴，让每一场仪式都成为中国白酒的全新故事。
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