清晨的兰州市城关区木塔巷，当第一缕阳光洒在水泥板路上，“圆圆红砂锅”总店的后堂已是热气蒸腾。高占虎掀开锅盖，浓郁的高汤香气扑面而来，20多种中药材与新鲜食材在砂锅中交融翻滚。这家从40平方米面食馆起步的小店，如今已发展成为拥有4家直营店的兰州砂锅品牌，而创造这一传奇的，正是来自会宁和秦安农村的70后夫妻高占虎与陈多宁——从酒店服务员、炒菜工到如今家喻户晓的砂锅店老板，他们用20多年的时光，在兰州这片土地上煮出了一锅“人生赢家”的味道。
木塔巷里的烟火气：
节假日一天卖出900多个砂锅
国庆假期的木塔巷，人流如织。“圆圆红砂锅”总店里，中午和晚上座无虚席，外卖订单也不断从美团传来。每天清晨8时，六七名员工就在后堂忙碌起来： 清洗新鲜蔬菜，现炸丸子，分拣食材，装锅备用。10时30分，客人陆续进店点餐。随着火苗“嗤嗤”响起，员工将装好的锅仔浇上熬制好的秘制高汤，架在火炉上加热熬煮。几分钟后，热气滚滚、色香俱全的砂锅被端到食客面前。
“姑娘，我要一个什锦砂锅，再来一个大饼。”“好的大叔，您稍等。”这样的对话，几乎每天都会在店里重复。正在巡店的老板高占虎说，平时每天能卖出600多个砂锅，节假日食客更多，每天能卖出900多个。什锦、丸子、牛肉、排骨等砂锅最受欢迎，几乎每桌必点；纯手工砂锅面片，也让不少食客念念不忘。
记者注意到，砂锅店装修温馨，干净卫生，明厨亮灶，后堂让食客一目了然。砂锅有30多个品种，还有砂锅米线系列，分原味、微辣、香辣等口味。砂锅采用最新鲜原料，配以20多种中药材和汤料，经3小时大小火候调换和技巧精心熬制而成，营养丰富，滋补保健。“圆圆红砂锅”在“汤”“味”“锅”的完美结合下，真正做出了“麻而不冽、鲜而不腥、香而不腻”的特色，成为营养与时尚兼具的砂锅品牌。
从农村到兰州：
两个70后打工者的相识相知
高占虎和陈多宁，分别来自白银会宁县和天水秦安县农村。1996年，两人来到兰州打工创业。半年后，一直喜欢做美食的高占虎，去烹饪学校学习炒菜和做面食。学完后，他先是跟随一位老板为一家医院送盒饭。3个月后，又去西关十字一家餐馆做炒菜厨师。在这里，他认识了当服务员的陈多宁。
此后，两人相识、相知到相爱。一年后，两人合伙在木塔巷开了一间40余平方米的面食馆。1998年11月，两人领证结婚。“当时家庭条件不好，也没有摆酒席，更没有请亲朋好友相聚祝福，就这样简单结婚了。现在20多年过去了，我一直亏欠媳妇一个有仪式感的婚礼。”高占虎说。
结婚后，两人又承包了一个面积大一点的餐馆，生意一天比一天好。2004年，他们在木塔巷创办了自己的“圆圆红砂锅”总店，打出了自己的商标品牌。从此， 这口砂锅成了他们事业的新起点。
20多年来，“圆圆红砂锅”将传统美食文化与现代经营策略完美结合，以科学膳食、色味俱香、营养搭配合理深受食客认可和青睐，注册商标也在周围家喻户晓。如今，砂锅店在兰州市区已发展4家直营店，不仅夫妻当上了老板，还提供了上百人的就业岗位。
一口砂锅供出两名大学生：
女儿上班，儿子读博
更让高占虎和陈多宁欣慰的是，这口砂锅不仅撑起了一个品牌，也撑起了一个家。他们供出了两名大学生：女儿已经毕业，在浙江杭州上班；儿子正在读博士。从当年简陋的面食馆，到如今的4家直营店；从两个来自农村的打工者，到带动上百人就业的创业者，这对70后夫妻用20多年时间，把“圆圆红砂锅”熬成了兰州美食地图上的一块招牌，也把自己熬成了很多人眼中的“人生赢家”。
高占虎说，现在条件好了，在今后适当的时候，一定要给妻子补办一个正式的婚礼，来弥补此生的遗憾。同时，他希望将“圆圆红砂锅”特色美食推广到全国各地，让更多的人尝到这口来自兰州木塔巷的烟火味道。
从服务员到炒菜，从相识相知到相爱，从承包餐馆到创办自己的砂锅品牌店，高占虎和陈多宁的故事，没有惊天动地的桥段，却有着最动人的烟火气。那是一口砂锅的温度，也是一对夫妻20多年相互扶持、彼此成就的温度。对食客来说，“圆圆红砂锅”是一顿解馋的美食；对他们来说，这是一辈子熬出来的人生。正如那锅热气腾腾的砂锅——用最鲜的原料、最真的匠心、最久的熬煮，最终成为一道色香味俱全的人生佳肴。
兰州晚报记者 孙建荣 包玉霞 文/图
热门跟贴