导语：蒸鸡蛋羹时，别只会加温水，关键步骤没做好，难怪又老蜂窝多
煮鸡蛋和蒸鸡蛋羹是鸡蛋的众多做法中最为经典的，这两种烹饪方法都能让鸡蛋充分释放自身的价值，让人体更好吸收，而且口感也都是相当不错的，不过对于有小孩的家庭来说，显然是更加适合给孩子做鸡蛋羹，
毕竟又嫩又滑的鸡蛋羹更加易于被人体消化和吸收，而蒸鸡蛋羹看似比较简单，实则制作也有技巧，而很多人在蒸鸡蛋羹的时候，只知道要加温水，
而将关键的步骤没有做好，从而使得蒸好的鸡蛋羹又老又腥，还有蜂窝状，其实想要解决这些问题也不难，下面我便将蒸鸡蛋羹的正确做法详细分享给大家，相信你看完后便也能发现自己的问题。
蒸鸡蛋羹的做法：
备用食材：鸡蛋3个，食盐少许，温水适量，生抽少许；
制作过程：第一步，首先将鸡蛋准备出适量，没有固定的量，按照自家的实际情况来定即可，同时再准备出一个小碗，将准备好的鸡蛋磕入在小碗中，同时在碗中加上少许食盐，一点点即可，别太多了；
第二步，然后用筷子朝着一个方向将鸡蛋搅散打匀，最好是打至有小泡泡出现的状态，然后再准备出温开水，温水的量与鸡蛋液按照1:1.5的比例准备即可，不要过多或者是过少；
第三步，将准备好的温水倒入在鸡蛋液中，再次用筷子搅打均匀，搅打好的鸡蛋液用筛网过滤一遍，将其中的小气泡过滤干净，如果过滤好的还有微小泡泡，用勺子撇掉即可；
第四步，同时在锅中添上水，将水烧开，处理好的鸡蛋液倒扣上一个盘子，然后隔水放入在开水锅中开始蒸，差不多计时8分钟的时间，鸡蛋羹便蒸好了，关火后别急着打开锅盖，焖3分钟；
第五步，然后将蒸好的鸡蛋羹取出来，去掉盘子，可以看到鸡蛋羹特别嫩滑，还没有蜂窝，淋入少许的生抽调味，便可以开始享用了。
小编总结：蒸鸡蛋羹不论是口感还是吸收率都非常高，比起煮鸡蛋更加易于让小朋友吃，鸡蛋本就是我们日常饮食中少不了的一种食材，而多数情况下鸡蛋会被用来做辅料烹饪，当然了鸡蛋也能够发挥好的作用，不过大家可别忘了，鸡蛋做主料也是很不错的，炒鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤等等，
大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，个人更加喜欢吃鸡蛋羹，嫩滑如布丁，口感好的没话说，而且蒸鸡蛋羹的时候还可以随意搭配食材，火腿肠、虾仁等都是不错的选择，多种食材的搭配，吃起来营养价值也会更高，而且口感特别丰富。
烹饪小技巧：
1、鸡蛋液和温水的量，需要按照1:1.5的比例，这个比例蒸的鸡蛋羹口感特好，而且注意鸡蛋液中加入水之后，一定要用筛网将其过滤干净，过滤越细腻蒸的鸡蛋羹口感便会越好；
2、鸡蛋液上记得要倒扣一个盘子，这样做可以防止水蒸气滴落在鸡蛋液中，从而使得其出现蜂窝状，所以说这个步骤是非常关键的，做不好，鸡蛋羹也成功不了，另外记得要开水上锅蒸，让鸡蛋液受热均匀，蒸的蛋羹看上去比较美观。
蒸鸡蛋羹的时候，别只会加温水，将上面的2个小妙招牢记好，鸡蛋羹嫩滑无蜂窝，特别好吃，如果你认为鸡蛋羹的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
热门跟贴