郊野路旁骤然撞见一丛毫不起眼的野生植物，叶片舒展如巴掌般阔大，鲜少有人知晓它藏着不俗的珍贵价值。

春日郊原遍是漫野青绿的杂生草木，道旁这丛便是典型：叶片呈椭圆状，修长而饱满，我摊开手掌与之比照，尺寸竟和我肥厚的手掌不相上下。

这般貌不惊人的野草实则颇有来头，坊间唤作牛耳菜，亦名牛耳大黄，不知诸位可曾识得？

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为什么叫它牛耳菜呢，一是因为它叶片本身长得大，形状又像牛耳朵一样，而以前小时候在老家，春季3、4月份的田里就长有许多野生的，生在农村以前吃过好多野菜，这牛耳大黄嫩嫩的绿绿的看着本来喜人，所以就采摘食用了，每到晚上做晚饭的时候就到田里去，摘一些新鲜的嫩叶下面吃，味道清香中带有一点点酸味，还挺好吃。

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牛耳菜是一种多年生草本植物，茎通常是直立生长的，在我国的大部分地区都有生长，比如青海、福建、陕西，四川和贵州等地很常见，

如果你观察过就会发现，只要土壤稍微湿润点的地方，它都喜欢长，而一般在路旁边、荒地里或者河沟边也是一长一大片，而稍微肥沃一点的田里，它的叶片甚至能长到几个手掌大。

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说起来它是一种非常不起眼的野草，除了嫩叶茎能作为蔬菜食用外，它也是一种知名中药，通常是以它的根入药，有凉血止血和清热解毒的作用，价值比较珍贵。

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有的小伙伴喜欢种一些牛耳菜在花盆里，用来当绿植欣赏或者偶尔食用也不错，牛耳菜是十分好养活的，平时喜欢凉爽气候，只要温度不长时间超过30度就不会被热死，在春季温度20度左右生长最为快速，平时盆土保持土壤湿润，偶尔晒晒太阳就能长得非常好。

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牛耳菜野生野长，繁殖迅速，只要哪里有它的种子就能生长一片出来，而且不用管它，那个地方每年都会长，如果你有种子，自己可以拿来撒在大点的花盆里，以后每年等着吃就行。