季节的更替不是一瞬间的，而是一个循序渐进的过程。立冬不等于正式入冬，气候的变化往往会出现反复，这是最考验身体素质的时候。所以立冬后要多加注意，多吃些应季的蔬菜，来强化营养，巩固身体的抵抗力，才能更加平稳地适应环境。
正所谓“冬天吃4菜，疾病不找来”，下面就来跟大家分享4种菜，立冬后要多多地给家人吃起来，营养可口，润燥好消化，味道鲜美，价格也不贵。应季而食的智慧，让我们多多受益，一起来看看是哪4种吧~
第1种：山药
山药拥有着很多的身份，它是蔬菜，也是粗粮，更是传统医学上的药材，民间将其视为“人参”，是秋冬进补的优选食物。其蕴含着丰富的蛋白质，酶类，碱性物质，糖类，以及钾，磷，锰，钙等离子，有助于补益脾胃，促进代谢，温补益气，增强体质等。其吃法也特别多，荤素百搭，可甜可咸。
推荐做法：山药早餐饼
1、早餐很关键，但立冬后早上特别冷，人们起床都比较困难，所以要尽量选择一些简单省时的食物来吃。山药早餐饼可以试试。我们可以提前在晚上将食材都清理干净。山药洗干净剁碎，胡萝卜洗净切碎，再来一点葱花，这样用保鲜膜包好，放到冰箱里。早上直接用。
2、其中磕入两个鸡蛋，放一点盐，然后加面粉，继而将全部的食材都搅拌到一起，均匀混合好。
3、电饼铛插好，刷点油，伸手感受一下，有烤手的感觉时，将混合物分成几次舀进去，轻轻涂抹成小饼的形状。接着盖住，两面同时加热，两分钟左右，成型后就可以盛出了。早上花不了五分钟就能上桌，好吃热乎，而且营养健康。
第2样：菠菜
一年中，有两个菠菜集中上市的季节，一个是春天，另外一个便是深秋，这边的菜场里，菠菜非常便宜，3块钱一大捆，能吃好几顿。而且这个季节的菠菜味道香，口感也嫩。当然菠菜也是营养高手，其营养全面，富含叶绿素，纤维素，胡萝卜素，维A，维C，叶酸等等，有助于润肠通便，清肝护眼，润燥去火等等，隔三差五吃一顿，清爽舒畅。
推荐做法：菠菜汤
1、猪肝最好现买现做，先片成薄片，接着加白醋和淀粉混合，手中戴上一次性手套，然后搓洗一会儿，接着换清水，多次清洗干净。
2、菠菜摘干净，再经流动的水冲洗掉杂质，泥土等，接着先放到开水中煮20秒钟，快速夹出之后，直接放进凉水中。凉透之后捞起，用厨房剪刀剪短一些。
3、锅底烧干后，加一点油，继续烧热，把猪肝放进去，同时加姜片和葱段，料酒，快速炒到定型变色，继而加入热水，开盖煮沸。
4、继续煮两分钟左右，将菠菜倒进去，另外准备些枸杞放进去，调些盐，胡椒，搅匀，使汤汁入味后，马上关火。
第3种：大葱
从小到大老妈就经常跟我念叨，“多吃葱蒜，身体保健”，大葱是人们冬储的必备，各家各户都要备上几大捆，其不仅是人们烹制菜肴的灵魂调味，更是兼具着重要的药用价值。其富含蒜素，硫化物，维C，维生素B类，钙，铁，硒，磷等，有助于开胃解腻，缓解乏力，抗菌抑菌，预防感冒等。立冬以后，可以在烹制菜肴时多搭配些大葱。
推荐做法：大葱炒鸡蛋
1、大葱两棵包干净，有土的洗洗，继而在案板上快速地切成大片。
2、三枚鸡蛋逐一敲到碗里，加50毫升淀粉水，继而反复搅拌，让蛋清，蛋黄以及淀粉水混合均匀。
3、锅中放油，充分烧热，先将鸡蛋倒进去，在热油很快凝固成型。
4、鸡蛋熟透后扒拉到边上，大葱倒进去，快速炒至踏生，接着放点生抽，盐，醋，糖，快速炒入味，即可出锅。
第4样：香菇
香菇是比较常见的菌类，由于其散发着馥郁的香气而得名。其富含纤维素，多糖，氨基酸，维D，以及锰，铜，锌，硒等，有助于滋补营养，保护肝脏，健胃理气，促进消化，增强抵抗力等。其味道鲜美，冬天可以经常吃。
推荐做法：香菇蒸蛋
1、尽量挑选个头均匀的来做，先将小尾巴剪掉，接着分别清洗干净，并将其擦干。
2、将其摆入盘中，另外准备一点香葱待用。同时准备出等数量的鹌鹑蛋。
3、鹌鹑蛋轻轻磕开，小心地注入到香菇中。
4、接着将其端入蒸箱，持续蒸二十分钟，香菇不易熟，要充分蒸熟后才能食用。
5、炖出之后撒上葱花，淋上生抽来调味即可。鲜美可口，爽滑多汁又营养。
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