不少商家抓住大家健康需求的心理，生产出不少打着“养生”旗号的食品，但真相是：我们大都被名字欺骗了！这些最常见的饮食“陷阱”，很多人都深陷其中，却毫不知情！
1. 果蔬干营养丰富？脂肪含量较高！
国家二级公共营养师舒兰婷表示，果蔬干的“脱水成干”主要是用低温油炸的方法，把新鲜果蔬中的水分炸干，让油脂渗入果蔬当中，所以果蔬干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量，同时也增加了它的香脆口感。
一般来说，果蔬属低脂食物，脂肪含量低于1%的，然而经过油炸脱水之后，它的脂肪含量就可高达10%～15%。而且大部分果蔬干在制作时，为了改善口感会额外加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃等水果制成果干的过程中，若不加糖，味道就不会那么香甜。
2. 无糖食品能多吃？热量并不少！
四川省成都市第三人民医院营养科营养师余婉婷表示，无糖食品中的无糖是指不额外添加白砂糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等。也就是说，这个无糖并非不含“糖”，主食本身就是糖类物质来源，绝对的无糖食品是不存在的！
常见的无糖食品，如无糖饼干等，本身大多都是用面粉等碳水化合物制成，吃进去后，（碳水化合物）经消化分解最终还是会变成葡萄糖，所以与吃馒头、米饭等食物摄入的糖分并没有彻底减少。
细看其配料表会发现，无糖食品虽不添加蔗糖，却可能添加了葡萄糖浆、麦芽糊精等，而这些物质在水解后同样会产生葡萄糖，热量一点也不会少。
3. 儿童调味品更健康？很多产品与成人无太大区别！
部分调味品也有冠以儿童食用的，比如儿童酱油、儿童肉松，很多家长看中的就是它“低盐”“低钠”，但事实上对比普通酱油的钠含量，并没有差多少。
解放军火箭军特色医学中心营养科主管营养师关阳表示，市面上出售大多数儿童食品实际上与成人吃的没有太大区别，除了一些少之又少的营养元素外，最大特点就是在味道、包装等方面吸引孩子。
家长选购时，首先还是要看营养成分表和配料表，选择天然原料排在前面的食品（如牛奶、鸡蛋、水果等），调味品顺序越往后越好（如白砂糖、食盐等）。“最后，有一个非常简便的原则，就是不要买配料表太长的。”关阳说。
4. 长高奶粉能增高？涉嫌虚假宣传！
不少商家抓住家长心理，打着“增高”“助长”等旗号，推出号称能长高的儿童奶粉。然而，专家指出“长高奶粉”涉嫌虚假宣传。
中国奶业协会原常务理事、广州市奶业协会会长王丁棉表示，目前国家对儿童奶粉无统一行业标准，但在产品宣传方面有相关要求与规定，若在产品宣传页上写“有助于长高或长智”“促进身高发育”等字样，应视为不规范、不允许的行为，是不妥、不合理的。
“儿童奶粉不是保健食品也不是药品。目前市面上一些企业在宣传上存在违法违规行为。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，儿童奶粉作为普通食品，不能进行功效宣传。食品安全法实施条例第三十八条明确规定：对保健食品之外的其他食品，不得声称具有保健功能。
5. 保健大米营养更丰富？没必要！
富硒米、高钙米、竹香米、苹果米等等，这些都是所谓的保健大米。这些大米的价格比较贵，有的甚至高达二三十元一斤。
国家一级营养师、山东省潍坊市营养师协会会长王桂真指出，对于商家所宣传保健大米的各种功效，其实就跟强化面粉差不多的原理。例如，富硒大米是人为在大米中添加了硒元素。
大米中硒含量只要超过40微克/千克就可称之为“富硒大米”。中国营养学会推荐正常成年人每天应该摄入50微克硒元素，这才达到满足人体的需要。而且硒元素最主要的食物来源并非植物性食物，而是海产品和动物性食物，比如肉类、肝脏、肾脏等等。硒元素属于微量元素，如果人体摄入过量就可能会引起中毒。
“我们吃米饭是为了满足人体对于主食的需求，这才是米饭和大米最大的作用。如果想健康吃大米，没有必要迷信“保健大米”。按照《中国居民膳食指南》合理安排自己的膳食结构，保证食物多样化，就可获取更多营养素。”王桂真说。
6. “0添加”食品≠健康食品？“0添加”不能保证食品的安全和健康！
“0添加”并不意味着更营养、更健康、更天然。实际上，合理、适量地使用食品添加剂，更能保证食品的安全及营养价值。
“0添加”的标识会让大家有一定误解：首先，没有明确指出与同类食品相比没有添加何种添加剂；其次，容易诱导大家把“0添加”等同于“纯天然”。
“0添加”并不等于更安全、更健康。有些标注“不含防腐剂”的食品是通过添加大量盐和糖来实现长期保存的，经常吃这样的食品会对健康造成一定损害；有些商家误导消费者，把根本不需要使用食品添加剂的食品也说成是“0添加”，如腌渍食品、蜂蜜等，这些食品中微生物本来就很难存活。
无论是从现实角度看，还是从科学角度看，“0添加”都不严谨，也经不起推敲。现代食品在从农田到餐桌的过程中，或多或少会使用食品添加剂，可以说没有食品添加剂，就没有现代食品工业。合理使用食品添加剂有利于提升食品安全。如果真的追求所谓的“0添加”，莫不如自己动手制作食品，不购买任何预包装食品，也不要在外就餐，现实生活中这是很难做到的。
为了防止所谓的“0添加”误导消费者，国家市场监督管理总局组织起草了《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》，已于2019年11月、2020年7月两次向社会公开征求意见，其内容包括：鼓励食品生产者在食品标识上标注低油、低盐、低糖或无糖的提示语；食品标识上，对于食品中不含有或未使用的物质，不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样。
资料来源：山东疾控、健康时报
（大众新闻记者 黄鑫 综合整理）
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