一方水土,一方月饼
不同的地域特色
滋养出大理州各地多样的月饼口味
吃一枚月饼,解一份乡愁
大理这些月饼
哪些是你心中的家乡味道?
炭烤月饼
Mid-Autumn Festival
在大理,村民们会架起炉灶点燃柴火,制作炭烤月饼。选料讲究,制作过程中会加入一些本地特色食材,如青皮、紫苏等增添香气。烤出的月饼色泽金黄、口感香酥,带有浓浓的烟火气。
洱源乔后火烤饼
Mid-Autumn Festival
在洱源县乔后古镇,传统制作火烤饼已延续百年,是当地饮食文化的一张名片。小小的火烤饼因工序讲究,香香甜甜,酥脆可口,蕴含浓浓乡情而声名远扬。
宾川老红饼
Mid-Autumn Festival
火烤出的宾川“老红饼”在色泽、口感上与机器烤制的月饼差别很大。老红饼制作遵从传统手工做法,采用原始的土窖烘焙,炭火的温度直接决定了月饼的好坏。多一分焦糊,少一分不够酥脆。用上好的面粉加上纯菜油,混合着馅料里散发出的香甜气息,是宾川人儿时的中秋味道。
祥云“古董级”传统火烤月饼
Mid-Autumn Festival
在岁月沿袭中,祥云县下庄镇鱼进所村目前仍保留着“古董级”的火烤月饼技术,这种火烤月饼完全由纯手工制作。皮薄松脆,馅料鲜香,香味诱人,风味独特,这种凝聚着民俗记忆的传统火烤月饼,留住了一代又一代人舌尖上挥之不去的乡愁,每吃一口都是家的味道。
剑川酥饼
Mid-Autumn Festival
剑川酥饼是当地白族的特色食品,甜而不腻、脆香酥软,既是剑川人日常生活中的小点心,也是逢年过节、婚丧嫁娶、走亲访友必备的传统美食。剑川酥饼的种类有白饼、燕窝酥、万卷酥、小月饼等,总有一款能够满足你的味蕾!吃一口酥脆掉渣,满嘴留香,令人回味无穷。
南涧传统紫苏大月饼
Mid-Autumn Festival
南涧紫苏大月饼是大理南涧的传统月饼,以其独特的风味和制作工艺而闻名。南涧紫苏大月饼的口味独特,外皮酥脆,内馅香甜可口,具有浓郁的紫苏香味和甜味,口感丰富。
鲜花月饼
Mid-Autumn Festival
大理气候适宜,鲜花众多,为鲜花月饼的制作提供了优质原料。鲜花月饼以食用玫瑰花为馅料,吃起来花香四溢,花瓣富有韧劲,不仅口感独特,还具有养颜美容的功效。
雕梅月饼
Mid-Autumn Festival
雕梅是大理地区的特色美食,酸中带甜,生津止渴。将酸酸甜甜的雕梅与咸香的火腿相结合作为月饼馅料,两种滋味交织融合,口感独特开胃。
诺邓火腿酥
Mid-Autumn Festival
千年品一味,一味品千年。诺邓火腿酥选用当地上好的诺邓火腿,一口咬下去,酥而不散、油而不腻,饼皮的酥脆和火腿的肉香在口腔中交融。火腿的咸香与蜂蜜、砂糖的甜味相互交织,咸甜适宜,让人回味无穷,承载起了本地人的中秋“乡愁”味道。
中秋佳节
家家团圆赏月吃月饼
多样月饼味
不变家乡情
愿快乐团聚
幸福常有!
来源:“大理文旅”微信公众号
官方回复
热门跟贴